Tha Ribollita na bhrot chridhe, cofhurtail a tha gu math traidiseanta agus a 'còrdadh ri mòran air feadh Tuscany, gu sònraichte ann am Flòraidh. Is e dòigh eile a tha ann an dòigh eile air aran àrdach aran Tuscan a chleachdadh (oir tha aran Tuscan ga dhèanamh gun salann, bidh e a 'cruaidh gu luath). Tha e air a dhèanamh le caochladh lusan, pianalan cannellini, agus kale Tuscan (aka dinosaur no lacinato kale). A 'chiad latha tha e air a dhèanamh, is e brot nas motha (ris an canar " minestra di pane ," no "brot aran"), agus an uairsin nuair a thèid ath-nuadhachadh an ath latha bidh e na ribollita (a tha a' ciallachadh "ath-nuadhachadh"), a tha eadhon nas fheàrr!
Na dh'fheumas tu
- 1 not / 500 g. pònaichean geala tioram (bànaichean cannellini no Navy, air an nighe agus air an uisgeachadh airson 3 uair a thìde)
- 1 oinn bheag (air a mhilleadh agus air a ghearradh)
- 1 caran beag (air a mhilleadh agus air a ghearradh)
- 1 sgiobair staoin 6-òirleach (air a ghearradh)
- 1 pìos beag beag (duilleagan còmhnard, gearraichte)
- 1/4 cupan ola ola
- 1 1/2 lòchran-bhùird tomato gut
- 1 not / 500 g. kale (
- lacinato / Tuscan , toirtean air an toirt air falbh agus a 'fàgail gearra)
- 1 not / 500 g. greitichean biatais (no cairt na h-Eilbheis, a 'cur asainnean air falbh agus a' fàgail gearradh)
- 1/2 punnd / 250 g. buntàta (air a sgoltadh agus air a losgadh)
- Salt salainn fiadhaich agus piobar dubh ùir, gu blas
- 1 sprig de dhragh fhiadhaich
- 1/2 aran geal leaf (air a ghearradh gu cala, Eadailteach crustach an latha)
Mar a nì thu e
Boil na beans ann an uisge airson mu 2 òirleach (4 cm) a chòmhdach, a 'cur barrachd uisge ghoileach ma tha feum orra gus an cumail air an uisgeachadh, agus gan leigeil gu h-aotrom nuair a bhios iad air a dhèanamh gu ìre mhòr.
Aig an àm seo, saute an oinniún, an curan, an t-acair, agus peirsil anns an ola ann am poit trom. Nuair a tha an snìomh air fàs gu bhith tarraingeach, mu 5-8 mionaidean, cuir ris a 'ghut tomato agus an lus còcaireachd bho na pònairean. Cuir ris a 'chala, na greusaichean biatais no a' chard, agus a 'bhuntàta.
Stèidhich na pònairean bruich agus an ràith airson blas le salann, piobar, agus sprig de thyme.
Bruisg gus am bi am buntàta taitneach agus faodar a ghoirteachadh gu furasta le brògan boglaich, mu 10-15 mionaid. Thoir air falbh an t-inneal agus cuir às dha.
Gabh grèim seirbheise a ghabhas teasachadh agus lìon e le sreathan eile de aran sgàinichte agus brot, a 'dèanamh cinnteach gu bheil an aran fliuch, gus an tèid an brot a chleachdadh.
Air a chleachdadh sa bhad, canar minestra di pane ris an aite seo, no brot aran. Ge-tà, tha e a 'fàs gu mòr le aois, cho mòr' sa tha e nuair a thèid ath-sgeadachadh agus a 'frithealadh air an ath latha, is e ribollita a chanar ris agus is e aon de na beagan adhbharan a th' ann airson a bhith toilichte le ruighinn a 'gheamhraidh.
Tha ath-theasachadh feumach air cuid de chùram air eagal nach toir am minestra di pane: Is dòcha gum bi e air a bhith a 'gabhail a-steach lùth fhad' sa bhios e a 'gabhail fois tron oidhche agus a' coimhead gu math tioram. Cuir uisge beag a-steach, gu leòr gus a ghlanadh, agus ath-rèiteachadh thairis air lasair shìmplidh, a 'gluasad gu tric le spàin fiodha.
Nuair a tha e a 'fàs teth, tha e deiseil.
Feuch an cùraich e mar a 'chiad chùrsa, le cruth de ola ollaidh a bharrachd air mar sin faodaidh na dinnearan agad a bhith air uachdar a' bhrot a rèir an cuid blas.
Am fìon? Dhèanadh solas dearg, mar eisimpleir, Chianti Colli Fiorentini gu math.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 435 |
| Gu lèir Fat | 11 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 291 mg |
| Gualaisg | 67 g |
| Fiber nàdarra | 20 g |
| Protein | 22 g |