Bu chòir an t- slat a thathar a 'cleachdadh airson a' bhrogaig smocte seo a dheasachadh mar pas tiugh, a chuidicheas e a 'cumail ris an fheòil. Bidh blas brèagha agus brèagha, a 'fàs nas fheàrr leotha.
Na dh'fheumas tu
- 1 brisket feòil (mu 8 gu 10 not no 3.6 gu 4/5 cg)
- Airson Rub:
- 3 lòin-bhùird (45 mL) siùcar donn
- 2 làr-bhùird (30 mL) cayenne
- 2 spùran-bhùird (30 mL) Siùsair Siorrachd Worcester
- 1 bòrd-bhùird (15 mL) paprika
- 1 làr-bhùird (15 mL) salainn
- 1 pùdar bòrd-bhùird (15 mL) oinn
- 1 bòrd-bhùird (15 mL) piobar dubh
- 1 bòrd-bhùird (15 mL)
- Tabasco
- 1 cuibhreon (5 mL) cumin pùdair
Mar a nì thu e
1. Preheat smoker agus cuir sliceagan fiodha (lean do leabhran stiùiridh). Glan agus tiormaich am brisket. Cuir ri chèile na h-innealan agus cuir a-steach air brisket.
2. Cuir brisgaid ann an smocadh airson 8 gu 10 uairean a thìde. Cumaibh teothachd a 'smocair aig timcheall air 220 ceum F / 105 ceum C. Gus an àrdachadh de dholaineas, gabh a' bhriseadh a-mach às an neach a tha a 'smocadh, cuir a-steach foil aluminium agus àite san àmhainn aig 180 gu 200 ceum F / 80 gu 90 céim C airson an dà dheireannach uairean.
Mar as trice an dèidh 8 gu 10 uair a thìde bidh pìos feòla air uiread de smoc a ghabhail a-steach agus faodaidh smocadh a bharrachd blas searbh a thoirt seachad.
3. Thoir air falbh an teas agus gabhaidh e suidhe fad 20 mionaid mus cuir thu slicing.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1143 |
| Gu lèir Fat | 60 g |
| Sàmhchair saill | 23 g |
| Saill neo-shàthaichte | 26 g |
| Cholesterol | 435 meatair |
| Sòidiam | 1,018 meatair |
| Gualaisg | 6 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 136 g |