Nuair a smaoinicheas tu mu bhiadh Charibbean, is e buaidh Shìona an rud mu dheireadh a dh'fhaodadh tighinn gu inntinn. Ach, tha e an sin agus tha e air leth cudromach air na h-eileanan a bha a 'cleachdadh seirbheis dìcheallach. Ro mheadhan nan 1800an, chaidh cur às do thràillealachd air feadh nan eilean. A 'faighinn eòlas air na droch dhuilgheadasan obrach agus droch dhroch dhìol, cha robh tràillean a bha air ùr-ghluasad deònach gabhail ri obair leis na seann luchd-seilbh aca. Bha feum aig sealbhadairean planntachas air stòr ùr de shaothair saor agus thionndaidh iad gu bhith a 'toirt a-steach luchd-seirbheisich mì-thoilichte bho Shìona agus na h-Innse
Thug na h-anaman mì-fhortanach seo an traidiseanan bidhe, dòighean còcaireachd, agus stuthan leotha, a tha, thairis air ùine, air fàs gu bhith nam pàirt de bhiadh bheòthail a 'Charibbean.
Na Sìonaich a 'tighinn sa Charibbean:
Faodaidh tu faighneachd dhut fhèin carson a bhiodh cunnart ann am bàs agus galar sam bith agus gu deònach leigeil leotha fhèin a bhith air am brùthadh gu dìleas ann an talamh fada air falbh. Chan e an rud iongantach a tha an fhreagairt. Bha a 'mhòr-chuid de na h-eilthirich bho roinnean ceann a deas Shìona, Fujian, agus Guangdong. B 'ann bho theaghlaichean bochda a bha iad ann an cunnart agus a' fulang bho chogaidhean malairt. Dhaobh, bha seirbheis na chothrom. Ràinig a 'chiad Chinamen a bha ann an Cùba ann an Cuba ann an 1847, agus an uairsin thàinig dà shoithichean eile ann an 1854. Chaidh a' mhòr-chuid a leigeil dheth air na h-eileanan a bha a 'dèanamh siùcair, Trinidad, Cuba agus Guyana. Chaidh beagan a thoirt gu cuid de na h-eileanan beaga. Bha na Sìonaich nas lugha na an àireamh de shearbhantan an Innseanach a 'tighinn timcheall an aon fhrèam-ama agus na tràillean Afraganach a thàinig air thoiseach orra.
Bha iad air an iomall leis a 'chànan agus na cleachdaidhean aca.
Na Bliadhnaichean Tràtha de Sheirbheis:
Cha robh ach ceithir boireannaich Sìonach airson gach 100 duine Sìonach ann an seirbheis. Mar sin, bha na fir a 'bruich dhaibh fhèin ann an seann thràillean, aig an robh cidsinean beaga, gun uidheamachadh gu leòr, agus cha robh ach an uidheamachd riatanach aca: wok, cleaver, spatula, agus bòrd gearraidh.
Cha robh ullachaidhean agus cuibhreannan nach robh na Sìonaich gan cleachdadh rim faotainn sna tràth-bhliadhnaichean. Cha b 'urrainn ach beagan de na h-innealan a dh'fhaodadh a bhith beò air turas long, leithid nòtaichean tioram, searbh soith, agus spìosraidhean a lorg. Bha fiù 's reis cruaidh. Cha robh a 'chuid as motha de stuth riatanach ri fhaighinn gu ruige an fhicheadamh linn.
Is dòcha gur e dìth stuthan bunaiteach airson an reasabaidhean ullachadh an t-adhbhar nach tug na Sìon buaidh mhòr air biadh sa Charibbean. A bharrachd air an sin, bha na fir mì-thoilichte a bhith ag atharrachadh ris an t-saoghal ùr aca agus na blasan aca atharrachadh gu na h-innealan a bha rim faighinn air na h-eileanan. Ach, bha dà eisgeachd ann. Ghabh iad ris an cleachdadh ruma airson feòil a mharbhadh agus b 'fheàrr leotha sìmplidh a' phoit guail Afraganach. Rinn e ullachadh meadhanach furasta agus luath an dèidh latha fhada anns na h-achaidhean siùcair.
Na Bliadhnachan de Sheirbheis Uile gu Meadhan na Bliadhna:
Mar a thàinig na h-eilthirich Sìonach a-steach don bheatha ùr aca, bha cead aig cuid de raointean gàrraidh a chumail. Bha am measgachadh de ghlasraich a 'toirt cead dhaibh na piciltean cliùiteach a dhèanamh. Bha cead aca an còrr aca a reic aig a 'mhargaidh còmhla ri crann-uisge fiadhaich bho sruthan ionadail agus oisirean bho na mangroves. Air cuid de na h-eileanan, bha cead aig na Sìonaich fuireach ann am bailtean far am b 'urrainn dhaibh a bhith a' tighinn còmhla ri teaghlach, a 'conaltradh anns a' chànan aca fhèin, agus a bhith a 'cumail suas an traidiseanan àiteachais agus ullachaidh bìdh a bha a' toirt a-steach frasan agus rus, agus a 'togail stoc.
Bha stuth eile a bha a 'fàs nas fhasa a-nis meala mar a stèidhich gnìomhachas na h-ìghne fhèin sa Charibbean.
Thàinig seirbheis gu crìch gu crìch mu 1917, nuair a chuir riaghaltas Bhreatainn casg air luchd-fiach a ghiùlan bho na h-Innseachan mar sheirbheiseach. Cha do chuir mòran de na h-eilthirich Sìonach air ais gu Sìona seach nach robh còir aca air pìos tilleadh saor an asgaidh no cuideachadh sam bith. Dh'fhuirich iad air na h-eileanan agus bha iad air a dhol an sàs gu slaodach, a 'briseadh a-steach do mhalairt reic agus a' bualadh air gnìomhachasan beaga.
Adhbharan maireannach:
Is e aon fhèis chudromach ann an Trinidad dìleab Sìneach. Is e saor-làithean nàiseanta a th 'ann an Double Ten Day air an deicheamh là den deicheamh mìos, a tha air a chomharrachadh le deasachadh feòil dhearg stoidhle Sìneach bho dheas bhon tunnag gu criathar. Tha na saor-làithean a 'cuimhneachadh Ar-a-mach Wuchang ann an Sìona air 10 Dàmhair 1911. Chrìochnaich an ar-a-mach seo riaghaltas an t-sluaigh ann an Qing agus stèidhich e Poblachd Shìona.
Às dèidh an ar-a-mach, thàinig in-imrichean Sìneach, a bha gu ìre mhòr ceannaichean agus luchd-malairt, gu deònach do Trinidad agus Tobago agus tha an cuimhne fhathast na phàirt den chultar.
Tha Chow Mein ainmeil airson a bhith a 'còrdadh ris gu math anns a' Charibbean. Thog e gu mòr ris gu mòr air sgàth 's gun robh e furasta an dà stuth bunaiteach, nòtaichean-dubha agus stoc a ruighinn. B 'e neodles am prìomh charbohydrate anns na daoine a bha a' dèanamh in-imrich Sìneach air na h-eileanan agus gu sìmplidh. Chaidh stoc a dhèanamh bho chnàimhean cice agus muicean agus uaireannan luibhean a bhiodh a 'dèanamh gàirdeachas fad an latha.
Is e poit eile a tha a 'toirt buaidh air Sìonais - pìob beag a chaidh a dhèanamh gu traidiseanta le lìonadh muicean, ach an-diugh faodaidh an lìonadh a bhith na cice, glasraich no rudeigin milis. Tha na dumplings blasda seo ag obair gu mòr agus a 'gabhail ùine airson a dhèanamh, rud a tha a' moladh nach robh iad a 'faotainn gach latha. Is dòcha gun robh iad glèidhte airson amannan sònraichte.
Tùsan:
Geddes, Bruce. Biadh an t-Saoghail Lonely Planet World Caribbean. Foillseachaidhean Lonely Planet, 2001. (PRÌOMH PRAISEANAN)
Houston, Lynn Marie. Cultar Bìdh anns a 'Charibbean. Buidheann Foillseachaidh Greenwood, 2005. (PRÌOMH PRAISEAN)
Mackie, Cristinel. Beatha agus Biadh sa Charibbean. Ian Randle Foillsichearan, Earranta, 1995. (PRÌOMH PRAISEAN)