Avgolemono (αυγολέμονο) mar a tha mi gad ghràdh. Bidh e an-còmhnaidh a 'cur iongnadh orm mar as urrainn dhut rudeigin cho sìmplidh a dhèanamh cho bòidheach.
Dhaibhsan a tha ùr dhan t-saibh mhìorbhaileach seo, tha uighean, lemon, agus cuid de bhroth air a dhèanamh às gach nì a tha thu a 'dèanamh. Sin agad e. Ach wow, a bheil e a 'toirt blas lemian tartach a bheir a-steach biadh sam bith a-steach do overdrive.
Is e seo an aon seòrsa sauce a bhios air a cleachdadh air na meataichean agus mòran de stuth grèigeach eile. Ach, chan eil e dìreach air a chuingealachadh ri fearann gormaichean gorma; gheibhear dreach den reasabaidh seo ann an: Arabais, Iùdhach, Eadailtis agus biadh Balkan.
Tha iom-fhillteachd an t-sauce iongantach cuideachd. Faodaidh e bhith coltach ri liùc sa reasabaidh seo, no air a thiorachadh beagan (le cuibhreon no dhà de mhin) agus air a dhòrtadh thairis air feòil. Bidh e a 'dol gu math le iasg, feòil, cearcan - rud sam bith.
Tha grunn amannan air a bhith ann far am bi sinn a 'dèanamh deise aig an taigh agus dìreach cuiridh sinn an t-sios seo thairis air - co dhiubh a tha e na mhion Grèigeach no nach eil.
Buntàta is iasg Ann an avgolemono tha biadh fallain a tha gu mòr a 'toirt eisimpleirean den fhòghlam oir is e pàirt mòr den bhiadh a th' ann.
Tha gràdh againn air Cod (anns a 'Ghreugais ris an canar: μπακαλιάρος) seach gu bheil e a' blasad èisg geal geal. Is e tilapia (iasg bìoballach) roghainn a tha a 'còrdadh ri daoine eile, no ma tha thu ag iarraidh ceum suas bhon dà dhuilleig seo, faodaidh tu a dhol le cuid de dhuilleag bòidheach.
An dara dòigh, tagh èisg mìn laghach. Tha mi a 'smaoineachadh gu bheil an t-iasg as fheàrr leatsa a tha beagan nas làidire (canar bradan), faodaidh tu atharrachadh a rèir sin, ach cha do rinn sinn seo le rud sam bith eile mar sin ma nì thu, innis dhuinn mar a nochdas e!
Rud airson an avgo: dèan cinnteach gu bheil thu a 'giùlan nan uighean! Le seo tha mi a 'ciallachadh a bhith a' cur beagan bhroth ris a 'bhogha ugh gus an uighean a bhlàthachadh mus toir iad a-steach don phan. Ma sgrìobhas tu an ceum seo agus cuiridh tu na h-uighean cuiridh iad orra agus bidh pìosan ugh agad anns a 'bhrat agad. Tha seo a 'tachairt dhòmhsa a' chiad turas a rinn mi an seo mòran bhliadhnaichean air ais - dh'ith mi fhathast e! :)
Tha sinn an dòchas gum bi thu a 'còrdadh ris a' bhuntàta seo agus an èisg Ann an rèis avgolemono!
Na dh'fheumas tu
- 2 pìosan C od (no iasg geal sam bith a choinnicheas roghainn)
- 1/4 cupan deiseagan (gearraichte)
- 1 punnd buntàta (leanabh dearg, gearradh a-steach gu leth no ceathramh ma tha e nas fheàrr)
- 2 cupan de bhrot cearc ('s dòcha gum feum iad barrachd ma bhios cus cus fuaim nuair a bhios iad ag èigheachd)
- 1 gu 2 clòban mòr-gheal (air a phutadh)
- Airson an Avgolemono :
- 2 uighean
- 1 lemon (sùisgte, ma tha thu nad leannan lemonach 's dòcha gum bi thu ag iarraidh dà)
Mar a nì thu e
1. Ann am pann mòr, bheir broth cearc gu boil.
2. Cuir iasg, oisean, buntàta, garlic, salann agus piobar.
3. Cùm còmhdach agus lughdaich teas gus fuachd a chumail airson 25 mionaidean no gus am bi e tairgse.
4. Ullaich siùcar Avgolemono nuair a thèid buntàta a dhèanamh.
5. Beat dà ugh ann am bobhla gus am bi thu sgìth.
6. Cuir sùgh leam.
7. Cùm ort a 'gluasad agus cuir dà dhuilleag de bhroth teth a-steach bho phasgan èisg gu bogha ugh.
8. A-nis, cuir measgachadh de lemonan ugh gu pan iasg.
9.
Measgachadh gu math agus blas - cuir barrachd lemon no salainn ma tha feum air.
10. Thoir air falbh bhon teas agus frithealadh ann am bobhlaidhean.
11. Tlachdmhor!
** Nòta: Tha seo air a liostadh mar sheirbheis 2 oir tha sinn a 'cleachdadh 2 pìos èisg. **
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 456 |
| Gu lèir Fat | 7 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sòidiam | 972 mg |
| Gualaisg | 80 g |
| Fiber nàdarra | 8 g |
| Protein | 22 g |