Latkes is urrainn dhut ithe le do làmhan agus nach fheum thu a bhith a 'feuchainn ? Tha, tha! Tha na cuibhreannan dà-bhuntàta is càise seo air am bogadh ann an cupan beaga muffin, mar sin tha iad tairgse air an taobh a-staigh, rud beag cruaidh air an taobh a-muigh, agus tha e furasta a dhèanamh. (Tha an càise a 'frithealadh dà adhbhar cuideachd: tha e a' cur blas agus a 'cuideachadh na latkes a' leigeil às na cupan muffin nas fhasa).
A 'toirt mionaid airson inneal beag a dhèanamh air mullach nam muileagan "latke", tionndaidh iad gu cupan iad gu math airson na toppings as fheàrr leat a chumail. Seo cuid de chìsean airson feuchainn:
- Aodach, uidheam searbh agus sligean
- Bradan air a smocadh, crème fraîche agus geansaidhean ùra
- Bradan smocte, avocado agus zaatar
- Sata-tomato, càis gobhair agus seusanachadh a 'Bhàigh
- A 'buain agus a' ròp le piobair ruadh
- Bèicean-spionnaidh air a ghlèidheadh le garllan, reasanan òir agus cnothan giuthais
Inbhe cosnaidh: bainne
Na dh'fheumas tu
- 1 bòrd-bhùird air ola ollaidh a bharrachd
- 1 nota de bhuntàta russet (air a chòmhdach)
- 1 meadhanach (5 gu 6 unsa) orainn bhuidhe (air a sgapadh agus air a chuairteachadh)
- 1 cupan càise cheddar (air a mhilleadh, bho timcheall air 4-ounce blàthan càise)
- 1 ugh mòr
- 1/4 a 'cupa flùr gach adhbhar
- 1/4 teaspogaid salann mara fìor (no salann kosher)
Mar a nì thu e
- Dèan preheat an àmhainn gu 425 F. Biodh aodach muffin 24-cupan de 24-cup le ola ola.
- Suidhich cearcall mogail thairis air bobhla mòr. Le bhith a 'cleachdadh grater bocsa, no neach-deasachaidh bidhe air a dhèanamh le diosgan sgoltadh, cuiridh e croit air a' bhuntàta, agus an uairsin cuiridh e na sgoltagan dhan chòmhdach. Brùth sìos air a 'bhuntàta anns a' chòmhnard gus an uiread de lùth a ghabhas a thoirt air falbh (faodaidh tu lionnag teatha no pàipearan pàipeir a chleachdadh gus cuideachadh leis an oidhirp), an uair sin gluais am buntàta gu bobhla mòr eile.
- Thoir air falbh an colander bhon bhobhla leis a 'bhuntàta. Thoir an uiread de dh 'uisge as urrainn dhut a dhìon gu cùramach, a' sàbhaladh a 'chuid as motha den stalc bàn-bhuntàta geal a chruinnich aig bonn a' bhobhla. Cuir stalc a 'bhuntàta ris na bratàta.
- Le bhith a 'cleachdadh pròiseas gàrach no biadh, cuiridh tu an geamhradh agus cuir e ris a' bhuntàta. Stuth sa chaise is ugh. Dèan a 'mheasgachadh leis a' mhin agus a 'salainn, agus an uairsin measgachadh gu math.
- Lìon a 'bhuntàta a' measgachadh an stainn muffin a chaidh ullachadh. Cleachd cùl teas-pòg gus am bi e gu socair a 'briseadh a' bhuntàta an aghaidh taobhan gach cupa muffin gus cupa a dhèanamh.
- Bèiceadh na latkes san àmhainn ro-sheasmhach airson 25 gu 35 mionaidean, no gus am bi iad buidhe air a 'mhullach agus a' tòiseachadh a 'fàs suas timcheall air na h-oirean. (Na gabh dragh ma bhios na latkes puff fhad 'sa bhios iad a' fuine - faodaidh tu a bhith furasta na h-ionadan a chuir a-steach le spàin gus cupa nas doimhne a chruthachadh ma thogras tu.)
- Dèan spatula farpaiseach, no sgian a 'coiseachd, mu gach latke mus cuir iad a-mach iad às na cupannan muffin. Gluasad gu platter agus cuir ris na toppings as fheàrr leat. Dèan seirbheis sa bhad.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 375 |
| Gu lèir Fat | 22 g |
| Sàmhchair saill | 10 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sòidiam | 663 mg |
| Gualaisg | 27 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 18 g |