Tha an sgoltadh Gorgonzola seo airson pasta beagan coltach ri salann fìona chlasaigeach, a-mhàin an àite a bhith air a thiugh le roux, coltach ri velouté - no sauce bèchamel , tha e air a thiugh a-mhàin le uachdar agus an càise fhèin, agus le bhith ga lughdachadh.
Tha seo a 'ciallachadh gu bheil e na sheasamh gu math draoidheil, bhon a' mhòr-chuid de na h-ùine a nì thu sauce, feumaidh tu roux a dhèanamh, agus mar sin bidh na h-aoighean agad iongantach gum faic thu thu a 'cur suas sios a tha a' cumail suas gun a bhith a 'dol tron t-seann gnè flùr agus ìm .
Tha e a 'tachairt riumsa gu bheil seo a' ciallachadh gu bheil an salann seo a 'tachairt gu bhith saor bho ghlùin, rud nach eil càil ri sneeze aig na laithean sin.
A 'bruidhinn air gluten, tha an salann seo iongantach le pasta, ravioli no gnocchi. Ach mura e glùtan a th 'ann an cupan tì, no ma tha thu dìreach a' gràdhachadh steak, tha an sgoltadh Gorgonzola seo na chuideachadh mìorbhaileach airson brògan grilled .
Is fheàrr an t-seud Gorgonzola seo a dhèanamh le aois Gorgonzola, a tha nas tiorma agus nas gruamach, agus mòran nas blasad na an seòrsa as òige, a chionn 's gu bheil na blasan ag àrdachadh mar a tha e ag aois.
A bhith nad sàsa airson pasta, tha e traidiseanta ga dhèanamh le bhith a 'cleachdadh càise Gorgonzola. Ach chan eil adhbhar ann nach urrainn dhut caochladh càise gorm a chleachdadh, mar Stilton, no Maytag, no Roquefort. Dìreach dèan cinnteach gu bheil e fada gu leòr airson a bhith sgìth agus tioram.
Faodaidh an taiseadh agus saog-ìm a bharrachd anns na càis nas òige a dhèanamh nas duilghe dha an t-sauce a bhith a 'toirt buaidh air. Agus a chionn 's nach eil roux ann (a chuidicheas le bhith a' cumail an leòmhann agus an saill ann an sauce còmhla ), faodaidh an saill sa chàise a sgaradh agus a thoirt gu curdle. Sin as coireach gu bheil caise nas sine, nas saillte buailteach a bhith ag obair as fheàrr.
Na dh'fheumas tu
- 2 chupa uachdar mòr
- ½ cupan fìon geal tioram
- ½ cupan stoc cearc
- 4 oz. càise grùbach Gorgonzola
- 2 tbsp. Càise Parmesan (ùr-ghràtaichte)
- Salann Kosher agus piobar dubh (gu blas)
- Cnàmag gràsta (gu blas)
Mar a nì thu e
- Ann am pasgan mòr sauté, teas an uachdar, an fhìon agus an stoc thairis air teas meadhanach àrd gus an toir e builgeag. Dèan teas na b 'ìsle agus cleachd e gu socair airson 15 gu 20 mionaid no gus an do dh'fhàg an lùth timcheall air aon trian.
- Cuir ris an Gorgonzola agus Parmesan agus gluais gus am bi an Gorgonzola air leaghadh agus na caesan air an luachadh gu tur. Cuir co-chòrdas ri uachdar ma tha feum air.
- Rèitheamaid airson blas a dhèanamh le salann Kosher , piobar dubh ùr agus cnòcag ùr-ghràidhte. Gabh furasta air a 'chnàgag, ge-tà, oir is urrainn cus cus a bhith nas giorra. Dèan frithealadh air falbh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 236 |
| Gu lèir Fat | 22 g |
| Sàmhchair saill | 14 g |
| Saill neo-shàthaichte | 6 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sòidiam | 157 mg |
| Gualaisg | 3 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 4 g |