Is e an cà Napa seo a tha air a phiobrachadh agus a ghlanadh an seòrsa as cumanta agus aithnichte de kimchi. Chan e a-mhàin gu bheil Baechu kimchi math mar phàirt de chaitheamh a h-uile h-ìogair, ach tha e cuideachd na bhun-stèidh airson iomadh brot, stew, stir-fries, agus seòl ròis.
Na dh'fheumas tu
- 10 cupan uisge
- 2 Bras Napa (air an nighe agus a ghearradh ann an ceàrnagan 2 òirleach)
- 1 cupan salainn garbh (no salann mara no kosher)
- 1 bothain-bhùird le garlic air a ghearradh gu breagha
- 1 bòrd-bhùird air ginger gear
- 1/2 cupan peacagan dearg (kochukaru)
- 2 spùran-bhùird siùcair
- 5 sgrìoban (gearraichte ann am pìosan 1/2 òirleach)
- Roghainneil: sauce èisg
Mar a nì thu e
- Ann am bobhla no pot mòr neo-ghnìomhach, measgachadh salann a-steach don uisge.
- Cuir càl a-steach gu uisge saillte agus ma tha sin riatanach, cuir cuideam air a 'phlàta mòr gus am bi na duilleagan air an toirt fodha.
- Biodh soak airson 5 gu 6 uairean a thìde.
- Thoir air falbh an càl agus slaod thu ann an uisge fuar, a 'toirt a-mach cus uisge.
- Ann am bobhla mòr, measgachadh garlic, ginger, clagan piobar ruadh, siùcair, agus sligean.
- Cuir caban agus còta le measgachadh seasoning.
- Pacaich an cab cabaichte le bhith a 'toirt a-steach paca mòr mòr le cnap.
- Leig le kimchi a bhriseadh ann an àite fionnar airson 2 gu 3 latha mus cuir thu frithealadh no a 'cur a-steach friogair.
* Chan eil mòran dhòighean ann airson kimchi a dhèanamh, ach mar as trice bidh reasabaidhean traidiseanta a 'gabhail a-steach sauce èisg, corragan beag biorach no eisirean ùra . Feuch 2 gu 3 lòchran-bùird de shalainn èisg no 2 lòchran-bùird de shrimp air an gearradh le pìosan mòra ma tha thu airson deuchainnean a dhèanamh. Tha mi daonnan neònach mu dhaoine a tha a 'cur thairis air an kimchi. A chionn gu bheil tòrr salainn aig gach salann èisg agus sgoltagan, tha mi a 'moladh dhut an cleachdadh gu math tric mura h-eil thu riamh air kimchi a dhèanamh roimhe.