Tha Pickled Garlic Scapes na dhòigh fhurasta gus blas aotrom a dhèanamh de sgapan garlic timcheall air beagan nas fhaide. Tha iad sin furasta " pickles refrigerator ", rud a tha a 'ciallachadh nach eil feum aca air giollachd teas ach feumaidh iad a chumail anns a' frids. Freiceadan sgàilean garllan , air an drèanadh às an t-sàl (agus air an sgrìobadh gu socair, ma tha thu cho claidheamh), ri taobh feòil grinne, air lann grinneil air grilled , no mar phàirt de chlas bratach clasaigeach .
Dè a th 'ann an sgàilean garlic? Is iad na casan flùr lùbte de garlic cruaidh-mhuineach, a tha na theaghlach de sheòrsachan garlic a tha gan fàs ann an gnàth-shìde nas fhuaire. Bidh tuathanaich air an gearradh dheth gus barrachd brosnachaidh a bhrosnachadh. Tha iad rim faighinn aig deireadh an earraich tràth san t-samhradh aig margaidhean tuathanaich ann an sgìrean nas fhuaire. Coimhead airson casan uaine soilleir a tha, fhad 'sa tha iad a' lùbadh gu furasta, nach eil iad air an tiormachadh gu bheil iad a 'lùbadh no a' fàs uamhasach nach toir iad air ais gu cruth an dèidh dhut an lùbadh gu socair.
Na dh'fheumas tu
- Mu 15
- sgàilean garlic
- 1 chile triomaichte (roghainn)
- 1 cupan fìonag seann
- 4 teaspoons salainn mara fìor mhath
- 4 teaspoons siùcar
Mar a nì thu e
- Dèan trioblaid air na bratagan garlic, cuir iad suas iad, agus cuiridh iad ann am pinc jar le cnap teann. Tha sinn a 'còrdadh rium a bhith gan cruth air a chèile gus am bi iad breagha, agus an uair sin lìon a-steach an t-ionad le sgapan nas dlùithe, ach faodaidh tu na bratagan a ghearradh ann am pìosan mòra agus an uair sin gan cur ann.
- Obraich a 'chile, ma chleachdas tu e, a-steach don phoit leis na sgàilean garlic. Cuir a-steach e sa mheadhan, no obraich a-steach e air taobh a 'phoit gus am faic thu e (tha seo gu h-àraid feumail ma tha thu a' dèanamh barrachd air 1 peant agus cuid dhiubh nach eil.
- Ann an sospan beag thairis air teas meadhan, thoir am fìonag, an salann, agus an siùcar le 1 cupan uisge airson fuachd. Cook, a 'tionndadh a' phoit ma bhios e riatanach gus an tèid an salann agus an siùcar a sgaoileadh gu tur.
- Thoir an t-measgachadh blàth-fhìon-bhiorach thairis air na bratagan garlic anns na crannagan gus an còmhdach (chan fhaod thu a h-uile gin de fhìonag a chleachdadh), ach fàg timcheall air 1/2 òirleach de chinn-rùm aig a 'mhullach (eadar mullach an leòmhainn agus far a bheil an lùb Bidh). Scrub an còmhdach air a 'jar. Leig leotha suidhe gu fionnar, an uairsin ga stòradh san fhrigeradair airson co-dhiù 4 seachdainean, gus leigeil leis na blasan a bhith a 'measgachadh agus na sgàilean garlic airson "pickle" agus suas ri 6 mìosan. Gheibh na picsean barrachd tairgse thar ùine, ach bidh an blas aca làidir gu leòr.