Mar a tha e air a dhèanamh, na blasan agus na pairidhean a thathar a 'moladh
Robiola Rocchetta
Is e càise "bainne trì-thrìthe" pasteichte a th 'ann an Robiola Rocchetta a chaidh a dhèanamh le gobhar, bò agus bainne caorach. Air a dhèanamh ann an roinn Tuscany na h-Eadailt, tha Robiola Rocchetta mar phàirt de theaghlach de cheiseagan bog a chaidh a dhèanamh fon ainm Robiola. Tha an dreach Rocchetta na cheiseag ruadh bog-bhreac bog, geal a tha gu math uabhasach.
Tha am bainne a bhios a 'dèanamh Robiola Rochetta air a dhèanamh air pasteur ach tha e comasach dha "ath-bhreithneachadh" a dhèanamh an toiseach, a tha a' brosnachadh deagh lobhag fàs.
Bidh am bacteria seo a 'cuideachadh le blas càise. Tha càise òga, coltach ris an Robiola, a tha air an dèanamh airson an às-mhalairt air an pasteurized ach ma tha thu a 'siubhal san Eadailt cha bu chòir duilgheadas sam bith a bhith agad a lorg bainne amh. Robiola.
Tha Robiola air a reic ann an clàran 9-ounce. Is dòcha gu bheil an càise nas lugha na mìos a dh'aois nuair a thèid a reic aig a 'bhùth càise ionadail agad. Tha an rind bog, bog-bhreac ri ithe. Is dòcha gum bi e tana agus cothromach rèidh nuair a tha an càise òg, no nas trice agus nas luaithe air pìos aibidil.
An Flavor
Bu chòir crann a bhith aig Robiola Rocchetta a tha gad chuimhneachadh air coral eanchainn no dìreach eanchainn.
Tha an taobh a-muigh dheth geal agus tha an taobh a-staigh beagan geal le uidheam ùr, cakey. A rèir aois agus làimhseachadh a 'chàise, faodaidh an rud a tha dìreach fon chnoc a bhith gu math gruamach no faodaidh e a bhith teann agus fiadhaich. Ma tha an càise tioram, tha sin a 'ciallachadh gum bi na blasan nas cruaidhe agus nas dian agus a' beachdachadh air cho math 'sa tha na blasan gu bheil sin ceart.
Is e an aon rud a tha thu airson coimhead a-mach nuair a thaghas tu an càise seo nach eil an rind fliuch agus mòisich. Aon uair 's gu bheil na cnuimhean seo fliuch (coltach ri boinneagan co-aontachaidh taobh a-staigh an cuid stuth a tha a' bualadh orra) bidh iad a 'tòiseachadh a' bàsachadh agus leigidh iad fàileadh mì-thlachdmhor.
Tha e doirbh a bhith an aghaidh Robiola Rochetta.
Bog agus sgiobalta, beairteach agus creagach, blasail ach chan eil thairis air a 'bhàrr. Tha e a 'blasad craiceann agus tangy, coltach ri dreach caise de creme fraiche , agus faodaidh e a bhith cnàmhach agus ùrach. Faodaidh an blas a bhith aotrom nuair a tha an càise òg, agus nas làidire na aois agus a' fàs nas dorra thar beagan sheachdainean. Faodaidh an t-inneal-aodaich a bhith grinn agus grùnda nuair a bhios e aig ìre àrd.
Pairidhean le moladh
Fiù 's nuair a thèid a sheirbheadh a-mhàin le sglèatan de baguette, tha Robiola Rochetta na inneal lìonaidh agus cuimhneachail. Faodaidh diosg gu lèir a bhith na bhiadh aotrom do ghrunn dhaoine nuair a thèid a sheirbheis còmhla ri feòil leigheis agus salad. Bidh deargan dearg, coltach ri pinot noir agus Dolcetto Eadailteach, buailteach a bhith a 'co-obrachadh gu math le Robiola Rochetta, mar a bhios iad a' dèanamh fhìonaichean brèagha, cuid a 'bhradain agus sauvignon blanc.
Teaghlach Robiola Cheese
Is e ainm coitcheann a th 'ann an Robiola a tha a' toirt iomradh air teaghlach iomlan de cheeses bog a chaidh a dhèanamh ann an roinn Piedmont san Eadailt. Coltach ri Robiola Rocchetta, faodar seòrsaichean eile de Robiola a dhèanamh le bò, gobhar no bainne caorach (no measgachadh de na trì).
Is e riochdaire Robiola Rocchetta Caseificio dell'Alta Langha. Ma tha thu ag iarraidh Robiola Rochetta, is dòcha gu bheil thu cuideachd ag iarraidh La Tur, Brunet agus Robiola Bosina, a tha cuideachd air an dèanamh le Caseificio dell'Alta Langha.