Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd leis?
Tha crème fraîche (crehm air a ràdh gu h-àraidh) gu h-àraidh uachdar tiughte. Tha an blas beagan tangy agus tha an t-uidheamachd rèidh, sìoda agus sglèatach. Faodaidh an inneach a bhith beagan grinn no glè thiugh.
Tha Crème fraîche air a chleachdadh ann an reataichean milis no blasach. Cleachd e mar thionndadh airson measan no an àite uachdar làn-bhreac air paidhean agus brògan. Faodar a thionndadh cuideachd ann an sàsaichean, brògan, agus pasta no air a chleachdadh mar bhàrr airson biadh mara, steak, agus biadh blasach eile.
Anns an Fhraing, far a bheil crème fraîche a 'tighinn à bith, tha e air a dhèanamh le bainne gun phìob , a tha a' toirt a-steach bacteria cultaran a tha a 'tiormachadh uachtar gu nàdarra. Ma thèid crème fraîche a dhèanamh le bainne pasteurichte, coltach anns na Stàitean Aonaichte, tha e air a thiughachadh le bhith a 'cur chultaran ris.
Dèan Crème Fraine aig an taigh
Mura h-eil cothrom agad air cultaran càise aig an taigh, faodaidh tu an dreach agad fhèin a dhèanamh de chrème fraîche le bhith a 'teasachadh 1 cupan làn uachdar gu socair gu mu 80 F. Stuth ann an 2 spùlan-bùird de bhlàthaich. Cuir dheth an teas sa bhad agus dòrtaidh am measgachadh ann am bobhla neo-reactive no jar (mar ghlainne). Còmhdaich am measgachadh agus leig e e suidhe agus tiormachadh aig teòthachd an t-seòmair (mu 70 ceum) airson suas ri 24 uairean a thìde. Ma tha e air a ghlèidheadh, cumaidh an crème fraîche agad suas gu seachdain.
Càite a cheannaich Crème Fraîche
Tha Crème fraîche ga reic anns an roinn bainne den mhòr-chuid de stòran grosaireachd no margaidhean gourmet. Anns na Stàitean Aonaichte, bidh luchd-cèilidh tric a 'dèanamh agus a' reic an crème fraîche fhèin.
Tha Bellwether Farms agus Vermont Butter & Cheese air dà bhratach a tha air an sgaoileadh gu farsaing airson coimhead.
Fo-riaghailtean airson Crème Fraîche
Tha coltas gu bheil a dreach fhèin de crème fraîche aig a h-uile cultar: mascarpone, uachtar sear, crema agus uachdar co-ionnan. Is fheàrr le mòran còcairean an t-susbaint àrd saill a th 'ann an crème fraîche oir tha e a' dèanamh cinnteach nach cuir an crème fraîche curdle nuair a thèid a ghluasad gu brot, pasta, saucan agus biadh teth eile.
Còcaireachd Le Crème Fraîche
- Tionndaidh e a-steach e diadhaidh blasach - p oblano creme fraiche
- Gabh a-steach do lobhra airson measan no milsearachd - crème fraîche
- Dèan reòiteag - reòiteag rême fraiche
- Dèan Frangach Mac 'n' Cheese - c rème fraîche agus gruyere mac 'n' càise
- Dèan suathach - l emon beurre blanc sauce
- Prìomh Bhiadh-mara - creachainn clach le crème fraiche lemongrass
- Glasraich ròsta - o ld Amsterdam gouda le crème fraîche agus parsnips baked