Nuair a thig e gu bhith a 'lorg nas fheàrr ann am builgeanan, is fhiach e greis bheag a ghabhail airson siubhal air na roinnean agus fìon-dhearcan a tha a' suidheachadh bunait airson fìon smuainteach air feadh an fhìona.
Fìon snasalach 101
Tha am facal fiadhaich a 'toirt iomradh gu farsaing air a h-uile seòrsa fìon bubbly. Is e dìreach gluasadan fiadhaich beothail seo dìreach carbon dà-ogsaid a chaidh a ghlacadh an dara cuid sa bhotal no anns a 'bhileag rè a' phròiseas gluasaid.
Ged a tha Champagne mar as trice a 'chiad rud a tha a' tighinn gu inntinn agus gu cinnteach an fheadhainn as ainmeile de thabhartasan fìonais an t-saoghail, chan eil am facal "Champagne" a 'toirt iomradh air fìon smuainteach a chaidh a dhèanamh ann an roinn fìnealta sìmplidh Champagne ann an taobh an ear-thuath na Frainge.
1. Fìon Sàmhachleach an t-Saoghail
Bidh a 'chuid as motha de roinnean fìona eadar-nàiseanta a' dèanamh an riochdachadh tlachdmhor aca fhèin de fhìon smuainteach. Anns an t-Saoghal Ùr, tha na Stàitean Aonaichte fhathast air thoiseach air raon de roghainnean fìonaidh fìona a tha a 'ruith an gamut bho builgeanan sìmplidh, blasta, sìmplidh do riochdairean a tha a' coimhead air Champagne airson brosnachadh a thaobh dian, ìomhaigh agus eireachdail S an Iar- Mar as trice air an togail air cùlaibh fhìonaichean Chardonnay agus Pinot Noir, tha fìon smuaintean Ameireaganach buailteach a bhith a 'stiùireadh a dh'ionnsaigh measan-meas ùr agus a' leantainn beagan nas lugha air a 'charactar clasaigeach de Champagne clasaigeach. Tha an t-eadar-dhealachadh mar thoradh air an iomadachd iongantach ann an tomhas fìor-grèine na fìon-dhearcan ann an grèim Chalifornia an coimeas ri aimsir shìde mhòr foghagach Champagne.
Ged nach eil e fada a 'faicinn gu bheil buaidh aig an ainm cuspair Fraingis air sealladh fìona ann an California, tha mòran thaighean Champagne air ceàrd a cheannach ann an Napa agus Sonoma gus builgeanan an t-Saoghail Ùr a thoirt seachad.
Riochdairean ri Lorg airson : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Iron, Jansz (Astràilianach), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (New Zealand)
2. Prosecco Eadailteach
Fàilte fiadhaich na h-Eadailt - aotrom, geal agus fìor ùr - tha Prosecco a ' tighinn bho chnuic Vèneto ann an ear-thuath na h-Eadailt, dìreach tuath air Venice. Mar as trice air a labail (agus air a ghràdh) ann an cruth tioram, brut, stoidhle na h-uamhasach agus an ìomhaigh blas beothail a 'fàs gu mòr ann an citrus, ùbhlan, piorran, agus melon uaireannan le nàdar sìtheil flùrach. Ged nach eil an neach builgeil a 'giùlain mìneas no seasmhachd do Champagne fìor, tha Prosecco gu h-àbhaisteach a' toirt seachad an dara goid aice ann an tanca stàilinn stainless, ris an canar modh charmat , an àite modh traidiseanta Champagne . Gu ìre mhòr daonnan fo $ 15, tha am botal seo spòrsail agus spòrsail ag amas air luchd-cleachdaidh luach-inntinn a sholarachadh, agus tha e furasta a bhith a 'dol air adhart le blasad, prosciutto, agus melon am measg nan clasaichean clasaigeach.
Riochdairean Prosecco a 'Feuchainn: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Cava Spàinntis
Tha an co-mheasachd càileachd gu prìs fìon smàlaidh na Spàinne, ris an canar Cava , neo-shoirbheachail. Gu math tric ri fhaighinn airson $ 10 botal, tha Cava Spàinnteach air a dhèanamh ann an dòigh traidiseanta Champagne (far a bheil an dara, giùlan bubble-glacadh a 'gabhail àite anns a' bhotal an àite tanca) le fìon-fìonaichean fìon geal ionadail Xarel-lo, Parellada, agus Macabeo.
Gu h-àbhaisteach a 'giùlain ìomhaigh aotrom gu meadhanach corp, tioram gu beagan tioram a thaobh binneasachd agus mòran de thinneas beòthail, a tha càirdeil don bhiadh, is e Cava sipper samhraidh foirfe no fìon luach-prìse airson bòstaichean pòsaidh. A 'sealltainn cuid de na rudan a tha coltach ri Champagne a thaobh ùine a chaidh a chaitheamh air na lees (a tha a' tabhann uidheamachd uabhasach, aromas aran ùr-bhiadhaichte, agus doimhneachd a bharrachd, bidh Cava cuideachd a 'toirt aire do nòtaichean almond, cuiridhean citris agus ùbhlan le beagan co-dhùnaidhean mèinnearach.
Cava Riochdairean airson Feuchainn: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Champagne
Mu dheireadh, ach gu cinnteach chan ann gu ìre mhòr tha banrigh na builgean, Champagne. Le measgachadh de chuirmean a-steach don roinn chliùiteach fìona, tha Champagne a 'tighinn a-steach an dà chuid seann dreach is sean-bhualadh cho math ri stoidhlichean rosé.
Air a dhèanamh bho thrì fìon-dhearcan: Tha Chardonnay, Pinot Noir, agus Pinot Meunier, Champagne a 'sealltainn beagan searbh agus mar as trice stoidhle tioram, ged a gheibhear dreachan demi-sec nas miosa. Bidh ùir Chalky a 'dèanamh an slighe a-steach don fhìon far a bheil caractar coltach ri cailc, ùbhlan, aran ùr, citris agus uaireannan tha smocadh ciùin, còmhla ri aromas nutty agus notaichean tòsta a' dèanamh an toiseach anns an fhìon chrìochnaichte. Chan e Champagne a-mhàin a th 'ann an Champagne nuair a bhios na fìon-dhearg air fàs agus tha am fìon ga dhèanamh ann am Champagne, anns an Fhraing, a tha mu uair a thìde gu leth an ear-thuath air Paris. Bidh prìsean raointean talmhainn, seusan fiadhaich a tha a 'fàs, agus cliù àrdach a' cluich a-steach don àite prìs àrdaichte de bhotail ghorma Champagne. Gu tric a 'tòiseachadh aig $ 35-40 gach botal agus a' creidsinn suas às an sin, chan eil Champagne a 'dèanamh leisgeul sam bith airson na tagaichean prìse nas àirde no an inbhe a thathar a' sireadh.
Riochdairean Champagne a 'Feuchainn: Billecart-Salmon, Bollinger, Teàrlach Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot