Is toigh leam gach seòrsa coleslaw, no dìreach "slaw" mar a chanas mòran dhaoine e. Tha mi fiù 's mar an tràilleadh uaireannan, meadhanach, uamhasach anns na cupannan pàipeir beag sin ri taobh ceapaire aig an taigh no an diner. Ach tha mi a 'còrdadh rium atharrachadh mar thoradh air an t-slaw, cuideachd, bho na seòrsachan traidiseanta uile-Ameireaganach, stèidhichte sa Mhà, chun an dreach seo a tha stèidhichte air na saladan a gheibh sinn nuair a thèid sinn gu taigh-bìdh Iapanach. Tha mo mhac as sine a 'caoidh an èideadh gingery-miso seo agus bha mi a' smaoineachadh gum biodh e air a thilgeil gu mòr le glasan de ghlasraich cruaidh. Dhaibhsan nach eil eòlach air miso, tha e air a dhèanamh air a dhèanamh le biana-sìth agus eòrna no rùsg braiche, air a chleachdadh ann an còcaireachd Iapan.
Tha Kohlrabi na bhall de theaghlach a 'ghruagach. Tha iad mu mheud orains, le grunn ghasan a 'sìneadh a-mach agus craiceann tiugh a dh' fhaodadh a bhith eadar gorm uaine agus purple-ish. Tha na duilleagan, na gasan agus na freumhan uile rim ithe, agus tha na feadhainn nas lugha buailteach a bhith nas tairgse agus nas blasad. Tha e a 'cur chuimhne orm ann an blas agus uidheam ghasan broccoli sgapte. Feuch gu bheil e gu math mionaideach air (faodaidh gum bi feum agad air sgian geur airson seo, oir tha an craiceann gu math cruaidh) agus slaodadh, julienne no ga chraobh a-steach don t-salad agad airson èisg mhòr agus blas ùr ach beagan spioradail. Faodar a chòcaireachd cuideachd: steamed, sauté, roasted, no friobhte, ach tha mi nas trice na sin gun a bhith ga chleachdadh airson blas blas tarraingeach agus gu bheil e soilleir gu bheil e soilleir.
Airson an t-seusgain as fheàrr, thilg an salad leis an dreasadh nas fhaide na 6 uairean a thìde mus dèan thu seirbheis, agus cumaibh e air a sgeadachadh. Tha an sgeadachadh cumhachdach iongantach, agus is dòcha nach fheum thu a h-uile dad a chleachdadh. Tha fàgail air an cuairteachadh gu math thar cuid de ròin dhonn.
Na dh'fheumas tu
- 1 bòrd-bhùird (gèam ùr)
- 1 crann (gearraichte)
- 2 spùinn-bhùird le miso
- 2 lòchran-bhùird ola glasraich (no canola no ola eile le blas neodrach)
- 2 spùlan-bhùird lobhain rís
- 1 bòrd bòrd-bhogsa soighe
- 1 ola-teaspoon sesame (toastadh)
- 2 spùran-bhùird uisge
- 2 cupan càl (air a mhilleadh gu grinn)
- 6 curranan mòra (air an sgoltadh agus air an gearradh ann an gèamannan teann no air an gearradh)
- 1 kohlrabi (air a sgoltadh agus air a ghearradh ann an gèamaichean teann no air a thionndadh)
- Garnish: sìol sesame olach
Mar a nì thu e
Ann am pròiseas bìdh a tha air a dhèanamh leis an lann meatailt, cuir ris an ginger, mustot, miso, oil, vinegar, sauce soy, agus ola sesame. Pulse gus an tèid e còmhla gu math. Cuir ris an uisge, agus am puree gus an gabh e gu h-ealanta.
- Cuir an càl, carranan agus kohlrabi còmhla ann am bogha mòr, a 'cladhach thairis air an dreasadh (is dòcha gum bi thu airson tòiseachadh le timcheall air 3/4 den sgeadachadh, agus faic a bheil thu airson an còrr a shàbhaladh airson salad eile), a' tilgeil agus a 'frithealadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 63 |
| Gu lèir Fat | 5 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 292 mg |
| Gualaisg | 5 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 1 g |