Faodar beachdachadh air an t-seann rèit seo bho mo Mhàthair-màthar mar stùc èisg no brot èisg tiugh. Tha an t-ainm " COO-be-yon " , an seo a 'còrdadh as fheàrr le mòran de Cajuns. Tha e annasach oir tha aran Frangach an àite ròis. Is e an aon mhias a bh 'aig dà sheachdain eadar-dhealaichte aig mo sheanmhair.
Dh'iarr Grandma air "spoon pot" de ola, rud a thug mi a-mach às a 'chuid as motha dheth. Thuig mi an dèidh tòrr deuchainn gu bheil "spàin pot" co-ionnan ri aon lobh-bhòrd.
Na dh'fheumas tu
- 1/4 cupan ola ola
- 5 spùran-bhùird
- 2 chupan oinniún (air a ghearradh0
- 1 teaspoon salainn
- 3/4 teaspoon piobar dubh
- 2 cupan uisge (teth)
- 3 cupan tomato (air an gearradh le sìol air a thoirt às)
- 3 clachan garlic (geàrr)
- 2 làr-bhùird lobhain fìon geal
- 3/4 cupan oiseanan glas (air an sgeadachadh)
- 1 1/2 not de phileagan èisg (nì iasg sam bith)
- 1 cupan parsley (air a ghearradh gu grinn)
- Aran Frangach, air a sgeadachadh (airson dupadh)
Mar a nì thu e
- A 'teasachadh poit mhòr trom tro theas meadhan.
- Nuair a bhios am poit teth, cuir ola agus teas airson mionaid no mar sin, cuiridh e am flùr agus cuir e roux le bhith a 'gluasad fad na tìde airson co-dhiù 10 mionaid, agus suas ri 30 mionaid. Bu chòir dha a bhith na mheadhan mhath gu dorchadas donn.
- Cuir ris an oinniún, an salann agus a 'phiobar agus bruich airson 10 mionaidean, gus am bi na h-oiseanan air am bogadh (no "marbhtach" mar a chanadh Grandma).
- Cuir uisge teth a-steach agus toir gu boil, a 'gluasad gus uisge a thoirt a-steach don roux. Cuir tomatan, garlic, fìonag, agus uinneanan uaine agus bheir iad a 'ghoil.
- Cuir an t-iasg a-steach, gluais gu socair, lughdaich teas gu ìseal agus cuir a-steach air teas ìseal airson 1 uair a thìde (bidh fèileagan èisg a 'briseadh a-steach na pìosan nuair a bhios iad a' còcaireachd).
- Dèan spiorad le parsley agus a 'frithealadh le aran.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 574 |
| Gu lèir Fat | 37 g |
| Sàmhchair saill | 12 g |
| Saill neo-shàthaichte | 15 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sòidiam | 318 mg |
| Gualaisg | 29 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 33 g |