Tha an dreach seo den arroz con pollo (cearc agus rus) Ameireaganach Laideann air a mheas gu mòr ann an Nicaragua agus glè choltach ri paella Spàinnteach, gu h-àraidh an stoidhle paella a tha traidiseanta ann an Valencia, san Spàinn .
Tha an t-eadar-theangachadh Laidinn Ameireaganach air a 'mhias seo a' toirt a-steach rudan sònraichte sònraichte - ham (sèusag chorizo), cearc, ollagan, peacagan dearg, pògan agus tomatoan, agus gu tric bidh e air a dhèanamh le leann - ach tha na roghainnean pearsanta aig gach còcaire nuair a bhios iad ag ullachadh am biadh seo. Bidh Arroz con pollo a 'dèanamh lòn sàr-mhath no biadh suipeir agus tha e na dhòigh math a bhith a' cleachdadh co-dhùnaidhean agus a 'criochnachadh anns an reothadair. Ann an Nicaragua, is e toast a th 'ann an arroz con pollo gu tric.
Na dh'fheumas tu
- 3 brògan cearc
- 2 oiseanan
- 1 aol
- 1 bothain-bhùird ann am bouillon cice
- 3 lòin-bhùird air ola ola
- 2 clòban garlic, biorach
- 2 cupan gràn meadhanach
- ris
- 2-3 carran
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon paprika
- 2 bòrd-bhùird air ìm
- 6-8 às aonais ham le smùid
- 1 piobar clag dearg
- 1 tomato
- 2 spàinean
- Sauce Siorrachd Worcester
- 1/2 ollagan uaine briste
- 3 spùran-bhùird
- 2 spùlan-bhùird le tomato
- 1 cupan èisg
- 1 cup leann
- Salt agus piobar gu blas
Mar a nì thu e
- Cuir na brògan cearc ann an siospan mòr leis a 'bhuillon; aon ghunna air a ghearradh a-steach do gheugan agus sùgh aon aoil. (Cuir glasraich eile airson blas ma tha sin ag iarraidh - tha glasraich ròsta a tha air fhàgail gu sònraichte math).
- Còmhdach cearc le uisge agus bheir thu gu cuibheal ìseal. Clò-bhualadh agus bruich airson 12-15 mionaid, an uair sin teas a chur dheth agus fàg còmhdaichte airson 5 mionaidean a bharrachd. Thoir sùil air cearc airson a bhith a 'gintinn - ma tha an fheòil fhathast pinc anns a' mheadhan, bruidhnibh airson beagan mhionaidean nas fhaide gus am bruich thu. Thoir cearc bho phoit (dìon broth) agus cuir thu taobh a-steach gus fuar. Broth strain a-steach do bhogsa no bobhla - feumaidh tu mu thrì cupan airson còcaireachd a dhèanamh.
- Cròineag agus dìnnear an tàmh a tha air fhàgail. Cròineag agus dìnnear na carraidean. Anns an aon siospan, cuir 2 lòchran-bùird air ola ola-uisge, an eòrna geògach, agus na caranan agus na h-uinneanan geur. Còcaich thairis air teas meadhanach gus am bi na h-uinneanan iom-fhillte agus searbh.
- Gluais an rus le uisge grunn thursan agus cuir ròin ris a 'phoit leis na h-uinneanan agus na curanan. Cuir 2 1/2 cupan den bhroth glèidhte agus cuiribh ris. Dèan blas airson a bhith a 'sìolachadh, agus cuir salainn agus piobar gu blas. Tionndaidh teas gu ìseal, còmhdach, agus bruich gus am bi rèis dìreach tairgse (a 'cur barrachd bhrat ma tha feum air).
- Slaod na brògan cearc a tha a 'fuarachadh a-steach gu pìosan mòra. Tag an ham. Cuir an ìm a-steach gu sgile mhòr no paella, agus teas thairis air teas meadhan. Cuir ris an t-ham agus an còcaire gus am bi e beagan donn agus cruaidh. Cuir an cearc a-steach agus tilg leis an t-ham. Thoir feòil air falbh bho sgàile agus cuir thu taobh.
- Cuir sìol agus sliochd a 'phupag chlaic dhearg a-steach gu stiallan agus cuir e ris an sgilet le bòrd-bùird de ola ola. Cuir sìol agus diosg an tomato agus cuir e ris an sgilet. Cuir ris an àis cumin, paprika, agus Worcestershire, agus bruich na glasraich thairis air teas meadhanach, a 'gluasad, gus am bi piobar taitneach agus fiadhaich agus a tha a' mhòr-chuid a 'fuadach. Cùl-sgeul le beagan slates de chlò-phiobar gus a chleachdadh mar ghàradh, ma tha thu ag iarraidh.
- Cuir ris an rus a chaidh a bhruich ris an sgilet, còmhla ris an leann, na h-olives, na capers agus an greim tomato. Cook, a 'gluasad a h-uile càil còmhla, airson timcheall air 5 mionaidean thar teas meadhan. Cuir na peas, an t-aodach, agus an cearc ris an sgàile agus bruich airson grunn mhionaidean nas fhaide. Dèan cinnteach gum bi sèasan agus ràithe ann le salainn agus piobar a bharrachd ma bhios feum air.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 852 |
| Gu lèir Fat | 38 g |
| Sàmhchair saill | 11 g |
| Saill neo-shàthaichte | 17 g |
| Cholesterol | 183 mg |
| Sòidiam | 895 mg |
| Gualaisg | 61 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 62 g |