A 'faighinn eòlas air biadh roinneil Spàinnteach Valencia
Tha Valencia, aon de na 17 Comunidades Autónomas san Spàinn, no "coimhearsnachdan fèin-riaghlaidh" ann an taobh sear na Spàinne, air a 'Mhuir Mheadhan-thìreach. Gu tuath tha Cataluna, chun an iar-thuath roinn Aragon, chun an iar an roinn de Castilla-La Mancha agus gu deas, sgìre Murcia. Tha an Comunidad Valenciana air a dhèanamh suas de thrì roinnean-Castellón, Alicante, agus Valencia. Tha an cànan aca fhèin aig Valencian, Valenciá , coltach ri Catalán, air a labhairt ann an Cataluña a tha faisg air làimh.
Eachdraidh agus Cultaran
Coltach ris a 'chòrr den Spàinn, bha Valencia na raon cudromach dha mòran luchd-ionnsaigh - Phoenicians, Greugach, Carthaginians, Ròmanaich, Moors, agus Visigoths. 'S e Valencia a chanar ris a' phrìomh bhaile cuideachd mar Valencia, a chaidh a stèidheachadh le Ròmanaich ann an 138 BC mar Valentia , a 'ciallachadh "làidir" no "cumhachdach." Anns a' chiad pàirt den 8mh linn, thàinig na Moors a-steach gu Valencia agus bha iad a 'riaghladh na sgìre airson 500 bliadhna. Tha a 'bhuaidh aca follaiseach ann an cultar agus biadh na sgìre. Bhiodh na Moors a 'toirt a-steach reus, cuan siùcair, oranges, agus almoin agus siostaman uisgeachaidh adhartach. Chaidh Valencia ath-rèiteachadh le Crìosdaidhean anns a '15mh linn.
Sealladh farsaing gastronomic
Ged a tha biadh gu math eadar-mheasgte ann an Valencia, tha rèis a 'toirt buaidh air clàran na roinne. Faodar miasaichean rís a bhriseadh sìos gu biadh ròisg "tioram", mar paella , agus steisean rus air a bheil arroz caldoso sa Spàinn, a tha air a bruich ann an crèadhadaireachd traidiseanta no meatailt. An uairsin, tha biadh ròisgte air a dhèanamh le àmhainn mar arroz al horno ( arros al forn ) agus biadh ríse bog a chaidh a dhèanamh ann an casseroles crèadha mar arros amb costra le crust ugh.
Ged a tha eòlaiche air Valencia airson an ròis àrd-inbhe a bhios e a 'fàs agus biadh ris, mar am paella a tha ainmeil an-diugh, tha tòrr nas motha ann an gnèithean traidiseanta na sgìre. Tha dà chrann air leth air na cladaichean cladaich agus na h-àiteachan beinn a-staigh. Is e iasg, biadh mara agus rus prìomh àiteachan an àirneis cladach, ach tha biadh feòil a 'gabhail a-steach gèam, uan, agus gobhar gheàrr cumanta anns na beanntan.
Faodaidh an dà bheinn agus na h-oirthirean ann an Valencia an ollas no an stews aca fhèin a chleachdadh a dh'fhaodas a bhith a 'gabhail a-steach biadh, glasraich, feòil-feòil, muiceann, uan no feòil eile, feòil tioram, bacon, pònairean agus / no isbeanan.
Is fheàrr a mhìnicheas biadh Valencia le bhith ga roinn a-steach do na sgìrean: Castellón, Alicante, agus Valencia.
Castellón
Is e Castellón an ceann a tuath-mhòr-chuid de na trì roinnean. Is e na ròsan as cumanta san raon seo stèidhichte air rus. Is e arroz empredrado a chanar ris aon de na biadh rònach as annasaiche agus tha e air a dhèanamh le tomato agus trosg a tha còmhdaichte le beans geal.
Tha an sgìre a-staigh de Maestrazgo ainmeil airson a bhith ag ithe biadh feòil, gu h-àraid uain, gobhar ròsta, feòil air a lìonadh agus tripe. Is e "Castellón" an t-ainm a tha air stùc na sgìre agus tha e air a dhèanamh le pònaichean geal, feòil is bacon, agus thèid a h-ithe air feadh na roinne.
Tha Arroz marinero no "Sea Rice" coltach ri paella agus a 'toirt a-steach rus, corragan, clams, peas agus pepagan. Tha an sgìre ainmeil airson prawns mhòr agus tha iad measail an seo.
Valencia
Tha Valencia ainmeil airson dhà de na bàrr-oranges, agus ris. Gu dearbh, tha na Valencians cho moiteil às an riadh àrd-ìre a bhios iad a 'fàs gu bheil ainm de Origin airson ris! Tha an roinn riochdachaidh ris timcheall air "Parque Natural de la Albufera" ann an roinn Alicante, ach tha raointean eile a 'gabhail a-steach Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego agus Sagunto ann an Alicante.
Gu dearbh, feumaidh sinn iomradh a thoirt air paella , an blas ris ainmeil eadar-nàiseanta bho Valencia:
Tha grunnan shiubhal ann an Valencia air an dèanamh le biadh mara agus eòin, le sàsaichean. Is e sauce a th 'ann an All-i-pebre air a dhèanamh le measgachadh de garlic, ola, agus paprika agus tha e eas-fhillte air a dhèanamh le easgann. Tha Pato a la naranja na lacha le siùsa orains, biadh tùsail bhon sgìre seo.
Chan urrainn dhuinn iomradh a thoirt air biadh Valencian gun iomradh a thoirt air an deoch milis ris an canar horchata , air a dhèanamh bho almanan talmhainn agus gu h-àraid ùrachaidh air latha teth samhraidh.
Alicante
Tha na sgìrean mun cuairt air buaidh mhòr a thoirt air biadh Alicante, a 'gabhail a-steach La Mancha, Valencia, agus Murcia. Mar sin, is urrainn dhut mòran de na stuthan a lorgas tu an seo dreach Alicante de mhias sgìre eile.
Mar eisimpleir, is e paella de paella a tha paella alicantina a tha deiseil le cearc agus coineanach, chan e biadh mara.
Tha Fideuà no fideuá na mhod naodail air a dhèanamh ann am paella pan, a 'cleachdadh stuthan mar sin mar paella biadh mara, ach a' toirt a-steach nòtaichean airson an rus. Tha am biadh seo cho measail air cladach Alicante, gu bheil an sgìre timcheall air baile Gandia a 'cumail farpaisean gus faicinn cò as urrainn an fhìrinn fhìn as fheàrr ullachadh . Mar le paella , tha iomadh seòrsa eadar-dhealaichte de fideuá ann . Bidh cuid a 'cleachdadh noodles tana-bhreacan teann agus tha cuid eile a' b 'fheàrr le naodanan nas tiugh mar spaghetti. Faodaidh iasg, squid agus biadh mara agus cruidh eile a bhith ann am Fideuá , ach is fheàrr le cuid a bhith a 'cleachdadh inc squid no cuttlefish, a tha a' tionndadh an jet black dish.
Is e biadh sònraichte à Alicante:
- Bajoques Farcides - làn de rus, porc, tomato agus spìosraidh
- la Pericana -codfish, ola-ola, piopairean tioram agus garlic
- Tha Cocido de Pelotas - air a bhith air a dhèanamh aig amannan sònraichte, cearc no turcaidh, muiceag fiadhaich agus geir-tocain, beans garbanzo, agus spìosraidh le bàlaichean air an dèanamh le ugh, muiceann, leannan fuil agus peirsil.
- Arroz con Costra - biadh ròin fìor shònraichte, a tha a 'còrdadh ris a-nis air feadh Coimhearsnachd Valencia, ach a' tighinn à Elche, Alicante.
Tha Alicante ainmeil airson a siùcair no a mhàgan, a 'gabhail a-steach cinn-latha, pomegranates, agus tursan . Tha e ainmeil air feadh an t-saoghail airson a candy almond nougat ris an canar tursan , an dòigh as fheàrr leotha de dhùthaich Arabach agus tha almoin is mil ann. Is e Jijona am baile as ainmeil airson obair thurra .
Fìon
Tha trì ainmean de thùs (DO) ann an Valencia: Alicante, Utiel-Requena, agus Valencia. Tha DO DE Alicante gu math ainmeil airson fìon milis milis agus gu h-àraid fìon ris an canar Fondillón , fìon geal le susbaint deoch làidir. Anns an Utiel-Requena DO, bidh an uinneag ruadh ruadh, còmhla ri Tempranillo agus cabernet-sauvignon agus merlot a 'toirt dearg agus ròsan cruaidh.