Tha an t-oideas "gun-fhraingis" seo na cho-ogha a 'dol air adhart gu dìthean sàlbheanta Eadailtis ris an canar francese Vitello a bhios a' cleachdadh siùcas coltach ri feadhainn a tha air an cleachdadh san Fhraing. Thàinig an t-òrdugh gu Cathair New York leis a 'chiad tonn de in-imrichean Eadailt-Ameireaganach agus chaidh ainmeachadh mar "Veal French." Mu dheireadh, chaidh an rèisidh a-null gu Rochester, coimhearsnachd mhòr Eadailteach-Ameireagaidh, ann an New York, far an deach an cearc a chuir na àite airson an fheòil daor.
Na dh'fheumas tu
- Airson a 'Chicken:
- 1 1/2 lb bràthair cice cearc gun chnàmh, air a sgoltadh no air a bhriseadh a-mach, a-steach gu pìosan tiugh 1/4-a-steach
- 4 uighean, agus 2 bòrd-bùird air bainne, air am bualadh
- 1 cupan min
- 1 bòrd-bhùird air salann
- 1 teaspoon piobar dubh
- Stiùireadh do phàrantan
- 2 bòrd-bhùird
- ola-ola , agus 1 bòrd-bùird air ìm airson a bhith a 'siubhal
- Airson an Saighe:
- Siùra de 2 lemons
- 1/2 cupan math fìon geal no seòir tioram
- 1 broth glasach no stoc cearc cupa
- 4 bòtannan-bùird ìm fuar, gearraichte ann an ciùban
- 1 bothain-bhùird le peirspinn Eadailteach a chaidh a ghearradh
- Salt agus piobar dubh airson blas
Mar a nì thu e
- Rè pìosan cearc air gach taobh le salann agus piobar dubh. Cuir am flùr, a 'salann, a' phiobar, agus cuiridh e cìsean ann am biadh-fuine agus bidh e a 'measgachadh gu math.
- Cuir na h-uighean a th 'air an bualadh agus am bainne ann an biadh eile. Dredge an cearc, fear aig an aon àm, anns a 'mhin gus a chosg an dà thaobh agus an uairsin cuir a-steach dhan mhias uighean. Tionndaidh an cearc san ugh airson a chosg air gach taobh, agus fàg a-steach don ugh.
- Aon uair 's gu bheil a' chearc air fad air a thionndadh agus a thoirt a-steach don mhias uighean, cuir a-steach dhan fhrigeradair gu ruige seo. Ann an sgile mhòr nach eil a 'bualadh, leag an ìm anns an ola ollaidh thairis air teas meadhanach meadhanach, gus am bi e a' tòiseachadh a 'sgoltadh beagan. Cuir na pìosan cearc a-mach às a 'mheasgachadh ugh, a' leigeil leis an còrr a bhith a 'falbh, agus a' siubhal airson 2 gu 3 mionaidean gach taobh gu ruige òir donn. Coirich ann am baidean agus cumaidh tu blàth ann an àmhainn ìseal.
- Nuair a thèid a h-uile cearc a bhruich, cuir sùgh lemon, fìon agus broth ris a 'chrann. Thoir gu boil thairis air teas àrd gus an tèid a lùghdachadh le leth. Cuir dheth a 'phutan, agus cuir ris a' pheirsail agus an ìm fuar ris a 'phaban. Cait gus am bi an ìm a 'leaghadh. Dèan blas airson salann is piobar, agus cuir an atharrachadh.
- Cuir an cearc air plàighean blàth agus spàin os cionn an t-sauce. Dèan seirbheis sa bhad.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 491 |
| Gu lèir Fat | 31 g |
| Sàmhchair saill | 11 g |
| Saill neo-shàthaichte | 12 g |
| Cholesterol | 254 mg |
| Sòidiam | 1,678 meatair |
| Gualaisg | 15 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 37 g |