Tha mongongo traidiseanta air a dhèanamh le lusan neo-dhìreach (uaine). Ach, tha gluasad ùr a 'tachairt air na h-eileanan. Tha Yuca (cassava) air a thoirt a-steach airson toraidhean a 'bhileagan le blasad. Tha an reasabaidh seo ag iarraidh gum bi yuca fìor fhrithealach, a bheir dhut na toraidhean as fheàrr dhut. Mura h-eil e ri fhaotainn dhut, faodaidh tu an seòrsa reòta a chleachdadh agus an cur às an àite.
Mashing : Faodaidh tu an cucaige a mhash le bhith a 'cleachdadh an mortair àbhaisteach agus an dòigh pestle, no cleachd masher buntàta.
A ' cumadh: Faodar Mofongo a chumadh ann an dà dhòigh. Is e cruth leth leth-chruinne a th 'anns a' chuid as cumanta, a bhios mi a 'cleachdadh anns an reasabaidh seo. Chan eil e neo-àbhaisteach lorg a thoirt air cumadh mongongo a-steach do bhàllaichean agus a bhith air a chall cha mhòr mar fhrasgan le feòil no feòil air a ghoid.
Na dh'fheumas tu
- Ola glasraich airson frithidh
- 3 1/2 punnd yuca (cassava)
- Ola-chroinn-ola
- Salt airson blas
- 3 clòimhe garlic (air a chòmhdach)
- 6 sliosagan tocain (air a bhruich gu bràth)
Mar a nì thu e
- Preheat mu dhà òirleach de ola ann am brat-fhrèadha no freiceadan domhainn gu 350 F.
- Ged a tha an ola a 'teasachadh suas, an cucaig a dhubhadh agus a ghearradh a-steach ann an cuairtean leth-òirleach no pìosan.
- Friogair an yuca gus an tairgse-bog. Gabhaidh seo timcheall air 6 gu 8 mionaidean.
- Thoir an yuca às an fhrithealaiche agus leig leotha dragh a thoirt air tuàllan pàipeir.
Dòigh mortair is pestle traidiseanta
- Coat am broinn mortar le ola ola.
- Cuir leth de chlòimh de dhuilleag agus pìos salainn. Dèan punnd a dhèanamh.
- Roinn an cucbas ann an 6 earrannan co-ionnan. Cuir 1 earrann den chucas friogaid ris a 'mortar. Thoir an cucaig agus cuir a-mach an t-aodach a-steach gu mash le bhith a 'bualadh sìos agus gu taobh taobhan an mortar. Tha an gnìomh seo a 'cuideachadh a' tionndadh thairis agus a 'measgachadh na h-innealan.
- Thoir cuibhreann de shlatag de bacon agus cuir ris an yuca mash.
- Cumaibh a 'cuairteachadh an mortar agus a' bualadh sìos gu na taobhan gus am bi a h-uile h-àrainneas air an measgachadh gu tur gu mash rèidh.
- Brùth a h-uile rud a tha gu ruige bonn na mortar. Le cùl spàin, rèidh thairis is ìre dheth bhon mheasgachadh. An uairsin cleachd an spàin gus sgrìobadh timcheall an mortar agus cuir às dhan mhash ann an cumadh leth-chruinne.
- Dèan na ceumannan seo ath-thuaiream sia uairean gus sia cuibhreann de cassava mofongo a chruthachadh.
Modh a 'Bhuntàta Masher
- Leis an ola ola, cuir a-steach an taobh a-staigh den bhogha far am bi thu a 'mashing an yuca.
- Dèan gèilleadh air a chliathaich leis a 'chlach-gheal agus salainn, agus cuir e ris a' bhobhla.
- Cuir a 'chucbas friogaid ris a' bhobhla agus mash e còmhla ris a 'ghàradh garlic le bhith a' cleachdadh a 'bhuntàta.
- Tilg a 'bhocag agus cuir ris an yuca mash.
- Lean ort le bhith a 'mash na h-àrainnean gu lèir còmhla gus an tèid a mheasgachadh gu domhainn gu mash rèidh. Roinn ann an sia earrannan co-ionann.
- Airson gach cuibhreann, cleachd bogsa beag gruth mar mhullach. Brùth am mash sìos gu bonn a 'bhobhla. Le cùl spàin, rèidh thairis is ìre dheth bhon mheasgachadh. An uairsin cleachd an spàin gus sgrìobadh timcheall a 'bhobhla agus tarraing am mash ann an cumadh leth-chruinne. Dèan sia.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 469 |
| Gu lèir Fat | 2 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sòidiam | 133 mg |
| Gualaisg | 108 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 6 g |