Tha sauce Romesco no "salsa romesco" a 'tighinn à Tarragona, ann an Northeastern Spain. Thathas ag ràdh gun do chuir iasgairean an àite e ann an mortar agus gun robh e ri ithe le grèim ionadail an latha. Ged a tha e math le biadh mara, is e siud fìor bhlasda a th 'ann airson feuchainn ri feòil is glasraich a dhèanamh cuideachd agus tha e na shàr-mheasg sa Spàinn (ged a tha e gu math tlachdmhor ann an roinn Catalonia). Bidh piopairean dearga ròsta a ' tighinn còmhla ri almoirean talmhainn, ola ola-ola agus fìonag airson sàsaidh rèidh, beartach is ciùbach a dhèanamh a tha a' blasad math, sìmplidh sìmplidh air aran aodaich.
Na dh'fheumas tu
- 1 ceann garlic
- 12 almoin air a sgeadachadh no aodach almain
- 10-12 cnothan calltainn, craiceann air an toirt às
- 1 cupa
- ola ollaidh a bharrachd
- 1 sliochd aran cruaidh
- 2 tomata meadhanach inbheach, no 1 tomato mòr
- 2 piobair dearga ròsta mòr, air an deagh dhrèanadh (anns an Spàinn gu tric bidh iad a 'cleachdadh pepagan ñora )
- 1/2 cupan fìon dearg no fìonag seòir (mu thimcheall)
- 1/4 crom-bhreac piobar ruadh no piobar teth (roghainneil)
- Salt airson blas
Mar a nì thu e
Thoir fa-near : Cuir mu 15 mionaidean ris an ùine ullachaidh ma tha almoin agad .
- Bidh an rèis-ròis romesco seo a 'dèanamh mu dhà chupan saise.
- Tòisich le bhith a 'ròstadh an eòrna. Preheat an àmhainn gu 300 ° F. An toiseach, cuir casg air craiceann tioram a bharrachd bho cheann na h-earrach. An uair sin cuiridh e air bileag fuine agus cuiridh e beagan ola ola air a 'mhullach. Ròstadh an iolaire san àmhainn (no an àmhainn tostair) airson 20 mionaid aig 300 ° F ceumannan no gus am bi an garlic air a 'bhroinn air a ròstadh agus bog.
- Mura h-eil almoin air am brathadh mar-thà: feumaidh tu almanan a bhreacadh fhad 's a bhios an leac a' ròstadh, an uair sin crùbadh.
- Dèan cinnteach gu bheil na almoin gu tur tioram an dèidh a bhith a 'blangach. Cuir almain agus cnothan calltainn ann am pròiseas bidhe agus pròiseas gus am bi iad gu math air an talamh.
- Toir beagan lòin-bhùird den ola òl-ola a-steach a-steach do phras-fhiodha beag agus cuiridh iad an t-aran sgaoilte gu luath gus am bi an dà thaobh donn. Bu chòir dha a bhith na inbhich de chrouton. Thoir air falbh bhon phasgan agus leig le fionnar air plàigh no leagag pàipeir.
- Gearr na tomataichean a-steach don cheàrnaidh agus cuir iad san aon bhalla, a 'cur ola ma tha feum air. Sauté airson 4-5 mionaidean. Thoir air falbh am panal bho theas.
- Aon uair 's gu bheil an aran air fhuarachadh, ga thilgeil ann an sia pìosan agus ga phròiseas leis na cnothan. Cuir ris na tomatoan sàmhach agus lean ort a 'pròiseas. Dèan searbhag ròsta bho na sgeinean dhan phròiseas. Cuir pigearan dearga ròsta a-steach don phròiseas leis na h-àrainnean eile agus a 'phròiseas gus am bi na h-innealan purh tiugh.
- Ged a tha an neach-deasachaidh a 'ruith, bidh e mall gu dòigheil anns an ola, fìon no fìonag a tha air fhàgail. Cuir salann ri blas.
- Freiceadan le feòil, iasg, cearcan no glasraich.
- Bùth ann an fridgerator airson suas ri 7 latha.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 706 |
| Gu lèir Fat | 64 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 43 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 29 mg |
| Gualaisg | 23 g |
| Fiber nàdarra | 10 g |
| Protein | 19 g |