Bidh cearc Hunter a 'leantainn a freumhan gu Eadailt a Tuath, far a bheil cacciatore cearc air. Anns an Fhraing, canar cearc chasseur ris. Ge bith dè a chanas tu ris, tha cearc Hunter na mhisneachd mòr airson pàrtaidh dìnnear ann an ràithean fuar no fliuch, nuair a bhios cearc air a bruich ann an salann tomato-sa beairteach a 'cogadh an anam. Tha an rèis-chearc a tha riaraichte aig an Hunter eadar-dhealaichte bho mòran ann an cleachdadh feòil-chìche na àitean cearcach no meaty slàn. Tha e sìmplidh a dhèanamh, agus tha an t-seus saidhbhir ga dhèanamh gu math foirfe a bhith a 'frithealadh air ris no nòtaichean.
Na dh'fheumas tu
- 1 bòrd-bhùird air ola glasraich
- 4 brògan cearc, cnàimh-a-steach
- 1 teaspoon salainn
- 1/2 teaspoon ùr-talamh
- piobar dubh
- 1 bòrd-bhùird air ìm
- 1 oinniún, air a ghearradh
- Muileann-buinn 3/4 punt, air a sgeadachadh
- 2 clòban garlic, biorach
- 1 bòrd-bhùird air flùr
- 1/2 cupa
- fìon geal
- 2/3 cupa
- broth cearc
- 1 cupan de mhàthraichean air an brùthadh, air an drèanadh
- 1/4 teaspoon tioram tioram
- 1/4 teaspoon rosemary
Mar a nì thu e
- Ann am bòrd-fhrithealaidh mòr, domhainn, teas an ola aig teas meadhanach àrd.
- Rèitich an cearc le 1/4 teaspoon gach salann is piobar agus cuiridh e àite anns a 'phoit teth.
- Cook agus tionndaidh gu browned, mu 10 mionaidean. Thoir air falbh an cearc agus an tèarmann.
- Thoir às a h-uile càil ach bòrd-bùird den ola bhon phan. Cuir ìm dhan phanna agus lughdaich an teas gu meadhan ìseal. Cuir ris an oinniún is an còcaire gus am bi e bog, mu 5 mionaidean.
- Tog teas air ais gu meadhan àrd agus cuir ris a 'bhalgan-buachair. Cook, a 'gluasad uaireannan gus am bi na glasraich donn, mu 5 mionaidean.
- Cuir garlic agus min agus còcaire airson 1 mionaid.
- Cruthaich anns an fhìon geal agus thoir air ais gu caoineadh.
- Cuir ris a 'bhroth, na tomatan, an tyme, an uaislean, agus piobar agus salainn a tha air fhàgail.
- Cuir ris a 'chearc glèidhte agus sùgh sam bith. Lùghdaich teas gu meadhanach-ìosal, còmhdaich agus fuirich gus an tèid an cearc a dhèanamh, 30 gu 40 mionaid, no gus an tèid an teòthachd a-staigh 165 F.
Thoir fa-near: Mura h-eil pàipear frèagha dhomhainn agad, cuir a h-uile càil ann am bòrd-fhrithealaidh gu cunbhalach agus gluais thu gu coire airson a 'chlach-dheiridh.
Molaidhean seirbheiseachaidh
Ma thagh thu a bhith a 'frithealadh cearc Hunter thairis air nòtaichean no rus, tha thu air a bhith a' còmhdach an fheum airson carbs. Feumaidh am biadh meadhanach seo salad ùr uaine gus cothrom a thoirt air beairteas a 'chearc agus an t-siùsa. Cleachd na greens as fheàrr leotha ach cleachd tu aodach eadailtich gus a cho-chòrdadh le blas làidir na circe saucy. Freasdal a thoirt do aran Frangach ùr, eadailteach bog no crùbach air an taobh.
Facal mu Fhìon
Is e riaghailt càirdeil fìona cairdineil a bhith coltach ri mar a tha coltach - feumaidh blas mòra, beairteach fìon mòr, agus feumar blasan fiadhaich fìon bog agus grinn. Is e riaghailt eile a tha fada a dh 'fhaodadh gum bu chòir cearc a bhith air a thoirt seachad le fìon geal. Tha sin gu math tric, ach tha taic mhòr ann don bheachd gu bheil barrachd aig an fhìon as fheàrr ri paidhir le cearc ris an t-sauce no mar a tha e air a bruich. An uairsin tha treas sealladh ann: Ma chòcaicheas tu blas le fìon, feuch an seirbheisich e leis an aon fhìon. Mar sin, airson cearc Hunter, tha roghainn agad air a 'gheal a bhruich thu le dearg corporra a tha a' maidseadh cearc Hunter ann an cridhe.
B 'e sin Chianti Classico, Multipluciano, syrah no merlot.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1474 |
| Gu lèir Fat | 80 g |
| Sàmhchair saill | 22 g |
| Saill neo-shàthaichte | 33 g |
| Cholesterol | 426 mg |
| Sòidiam | 1,063 mg |
| Gualaisg | 38 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 139 g |