Tha chilaquiles na mhias luath mar as trice air a dhèanamh le tortillas arbhair agus càise a tha air fhàgail. Tha an reasabaidh seo a 'toirt a-steach cearc airson blas agus uidheam nas cruaidhe.
Na dh'fheumas tu
- 12 tortillas arbhair
- 1/4 cupan ola còcaireachd no bòrd
- 2 brògan cearc mòr
- 4 uinneanan uaine
- 3 clòcan de dhuilleag
- 1 jalapeno
- 2 spùran-bhùird ìm
- 2 làr-bhùird
- 2 làr-bhùird pùdar clach-talmhainn
- 1 broth glasraich cupa
- 6 oz uachdar searbh
- Salt airson blas
- 16 oz. fresco queso
- 2 oz cotija
Mar a nì thu e
Ullaich na tortillas
- Gearr na tortillas ann an stiallacha aon-òirleach.
- Teas an ola no bòrd ann am pana-fhrithealaidh mòr no sgile airson timcheall air mionaid.
- Dèan pìos beag dheth de tortilla agus cuir a-steach dhan phaban e. Ma shuidh e an sin, chan eil an ola teth gu leòr. Ma shnàmhlas e agus a 'fleòdradh chun a' mhullaich, tha an ola teth agus deiseil.
- Briseadh suas na stiallan le do chorragan agus cuiridh tu gu cùramach iad anns a 'phan. Cruthaich iad san ola gus am bi iad a 'fàs searbh agus cruaidh.
- Thoir air falbh na stiallan às an ola agus cuiridh tu àite air tuileag pàipeir gus an ola a bharrachd a dhìon.
- Thoir an ola a tha air fhàgail a-mach às a 'chòmhnard agus cuir às dha e, ach na fuadaich a' phoit. Fàg an còrr-ola airson an ath cheum.
Ullaich a 'Chicken
- Boil na brògan cearc gus am bruich thu troimhe.
- Cuir iad ann am bobhla iad agus cleachd measgachadh (uidheam ugh no stoidhle fiodha) gus an cearc a shredadh. Suidhich e taobh.
Ullaich an sauce agus na glasraich
- Gearr a 'chuid bunaiteach dheth de gach uinneag uaine agus cuir às dha. Slaod an uinneag uaine fad na slighe suas, a-steach do fhàinneachan. Thoir air falbh an sgàil bhon aodach agus cuir às don chraiceann, agus thoir air falbh a 'chlòimh (no faodaidh tu putan leacan a chleachdadh ma tha fear agad).
- Cuir sìol agus diosan an jalapeno agus cuir às do na sìol agus a 'casg. Teas am pannal olach thairis air teas meadhanach agus tòiseachadh a 'còcaireachd an squash, uinneanan, garlic agus jalapeno.
- Coisg airson mu 2 mhionaid gus na glasraich a ghlanadh agus na blasan a leigeil ma sgaoil. Cuir san ìm agus leig leotha leaghadh. Crìonadh anns a 'phìob agus am flùr.
- Measg còmhla gus am min agus an t-ìm a dhèanamh còmhla.
- Glè shlaodach, deigheadh a-steach ann am beagan lòin-bhùird de bhroth agus ga mheasgachadh a-steach, an sin cuir beagan eile ris. Dèan aithris gus am bi a h-uile broth air a chur ris.
- Tionndaidh an teas suas agus thoir am measgachadh gu boil, a 'gluasad uaireannan. Tionndaidh sìos e gu bruaich agus lean ort a 'gluasad uaireannan gus am bi e a' tiormachadh. Cruthaich an t-uachdar is a 'mheasg gu ruige rèidh.
A 'cruinneachadh agus a' fuineadh a 'mhias
- Preheat oven gu 400 ceum.
- Ann am biadh-fuine 8x8, cuiridh e còmhdach de na stiallan tortilla friochte. Dèan sgrìob timcheall air leth an t-sauce thairis air agus leth a 'chearc agus beagan de chàise. Cuir sreath eile de stiallan ris, agus sreath de sauce, cearc agus càise an uairsin. Lean air adhart gus am bi na stiallan agus an siùsa air an cleachdadh. Bàrr leis a ' fresco cheò air fhàgail agus a' fuine airson mu 12 mionaidean.
- Thoir air falbh bhon àmhainn, spìon an cotija thairis air a 'mhullach agus frithealadh le uachdar ùr a bharrachd, agus cilantro ùr gearraichte.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 775 |
| Gu lèir Fat | 43 g |
| Sàmhchair saill | 20 g |
| Saill neo-shàthaichte | 14 g |
| Cholesterol | 150 mg |
| Sòidiam | 1,049 mg |
| Gualaisg | 52 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 45 g |