Tha Sauce Charcutière na sàsa chrìochnaichte air a dhèanamh le uinneanan, mongardard , fìon geal agus cornichons cruaidh, air an cromadh ann an daingneachadh bunaiteach . Tha an sauce seo na dheagh chothrom airson muc-mhara grilled agus biadh feòil eile.
Na dh'fheumas tu
- 1 cuart
- demi-glaze
- ½ cupan deiseagan (gearraichte)
- 2 bòrd-bhùird air ìm
- 1 cupan fìon geal
- 2 teaspoon mongard-mairt tioram
- ½ teaspoon siùcar
- 1 teaspoon sùgh lemon
- ¼ cupan cornichons (gearraichte)
Mar a nì thu e
- Ann am bobhla beag, cuir an siùcair agus an sùgh lemonan còmhla , agus gluais gus an tèid an siùcar a sgaoileadh.
- Ann an saucepan trom-throm, leag mi an ìm agus bruich na h-oiseanan gu ruige bog agus tar-shoilleir, ach na leig leotha tionndadh donn.
- Cuir ris an fhìon, an teas gus an tèid an t-uisge fodha, lùghdaich an teas beagan agus lean ort a 'crathadh gus an tèid an leac sìos le dà thrian.
- Cuir ris an demi-glace, an uairsin teas ìosal gus cuartachadh agus lughdachadh airson timcheall air 10 mionaidean.
- Strain tro strainer mogal, cuir an mustard agus an measgachadh siùcar-lemon a chur ris. Garnish le cornichons cruaidh agus cuiribh seirbheis air falbh.