Til (air a ràdh mar th-ill ) tha sìol bàn, uachdar agus cumadh mar sgrìoban tearc. Tha blas meadhanach ciùin aca a tha nas fheàrr nuair a thèid na sìol a ròstadh. Tha fàileadh sònraichte agus fàileadh aig sìol nuair a thèid a chleachdadh ann an còcaireachd - nuair a bhios na sìol air an friogais no air ola sesame air a chleachdadh ann am biadh.
A 'ceannach e
Tha Til air a reic sa mhòr-chuid ann an cruth sìol bho nach ann ainneamh a bhios e riamh, air a chleachdadh mar phùdar ann an còcaireachd Innseanach.
Bha meas mòr air ola Tile no Sesame mus tàinig ola pìob anns na h-Innseachan. Ma dh 'fheumas tu a-riamh an riochd pùdar, tha e deònach na sìol a cheannach agus am milleadh aig an taigh mar a dh' fheumar. Nuair a bhios tu a 'ceannach an seo, coimhead airson pìosan sìol nach fàg fàgail olach air do mheòir ma thèid a làimhseachadh. Cha bu chòir sìol 'sìtheil' ùr a bhith a 'toirt fàileadh olach no gu leòr.
A 'cleachdadh e
Chan e a-mhàin gu bheil e air a chleachdadh mar phàirt de mheasgachadh spìosraidh, tha e cuideachd na h-inneal annasach ann am mòran shlat -savory agus sweet! Tha ola ola na mheadhan còcaireachd a tha a 'còrdadh ri mòran ann an cuid de stàitean Innseanach. Tha Til cuideachd air a chleachdadh ann an Tadka no Tempering - modh còcaireachd far a bheil ola còcaireachd air a theasachadh gus an cuir iad spìosraidhean gu math teth agus gu h-iomlan air an cur ris. Bidh an ola agus an spìosraidh seo a 'measgachadh an uair sin mar cheangal deireannach no garnish don mhias. A rèir Ayurveda, thathas den bheachd gur e teas a tha a 'cruthachadh biadh. Mar sin, thathar a 'moladh biadh a tha air a dhèanamh le no a tha a' gabhail a-steach ithe airson nam mìosan fuar.
Fiosrachadh inntinneach
Tha cudrom mòr aig Til anns na h-Innseachan agus tha e tric ga chleachdadh ann am poojas (deas-ghnàthan ùrnaigh). Thèid bìdh a chaidh a dhèanamh bho thà a thoirt do mhàthraichean ùra agus tha iad a 'smaoineachadh gum bi iad a' brosnachadh leigheas an dèidh-breith agus a 'meudachadh solar bainne! Seach gu bheileas a 'smaoineachadh gur e teas-thìtheas teas a th' ann, thathas a 'moladh a chleachdadh nuair a tha an aimsir nas fhuaire.