A 'taghadh nam fìon as fheàrr airson dinnear na Càisge

Co-dhiù a tha e na sheam, uan ​​no prìomh ghabhail ribach aig ìre dinneir na Càisge, tha sinn air na geamannan as fheàrr a chrìochnachadh airson co-fharpais fìona na Càisge . Bidh biadh traidiseanta na Càisge, co dhiubh a bhios iad a 'frithealadh meadhan-latha no nas fhaide air adhart tron ​​oidhche, a' taisbeanadh ham le glainne no uan a bha air a ròstadh le fèithean ràitheil an earraich. Is dòcha gum faodadh taghaidhean prìobhaideach agus cromagan an slighe a dhèanamh chun a 'bhùird air Didòmhnaich na Càisge, mar àite freagarrach, beòthail airson faradh nas clasaigeach.

Bets as Fheàrr airson Fàilte na Càisge

Tha fìonan talmhainn, Syrah a ' riochdachadh com-pàirtiche co-aimsireil airson na reasabaidhean uaireannan a tha geamhar, a tha gu tric air an lìonadh le luibh airson uan ròsta. Tha na toradh air adhart de California Zinfandel a 'dèanamh cùis làidir airson a bhith a' togail na taobhan a tha beagan nas measa de chroman traidiseanta a tha air a bhiacadh agus air taobhan le measan. Nuair a thig e gu ruige steak agus prìse, bidh Cabernet Sauvignon, Bordeaux a 'measgachadh agus a' toirt a-steach chuspairean Merlot gu dìreach a 'toirt do charaid san rathad cheart. Reasabaidhean seirbheiseachaidh le taobh nas aotroma - biadh, saladan agus roghainnean lusan a tha nas aotrom? An uairsin dèan sùil air cuid de na fìonaichean sùbailte (a tha saor ) bho Alsace, an Spàinn, no an Eadailt gus blas fiadhaich, blasan ultra-ùr a thoirt a-steach do gach seòrsa de shìolaidhean brosnachail. Feumaidh fìon dealbh-dhealbh a bhith agad airson deireadh clasaigeach dinnear na Càisge ... cèic cairris? Chan eil duilgheadas ann, thoir sùil air le taobh furasta, nas binne na Moscato ainmeil . A bheil feum agad air beagan fìona barrachd brosnachaidh? Coimhead nas fhaide air adhart, chruinnich sinn cuid de na fìonaichean as fheàrr leinn gus am bi pailteasan fìona do Dhinnear na Càisge air tòiseachadh.

• 01 de 12

  Guigal Côtes du Rhône 2011 (FR) $ 13

  Clasaigeach Rhone Valley, agus 's dòcha aon de na fìon ìre inntrigidh as fheàrr le daoine a tha ag iarraidh a dhol a-steach do shaoghal farsaing Gleann Rhone. Tha Guigal Cotes du Rhone 2011 a 'toirt measgachadh traidiseanta GSM stèidhichte (Grenache, Syrah, agus Mourvedre) ann an cruth

  49% Syrah, 46% Grenache agus 5% Mourvedre. Bidh smoc, talamh, measgachadh de dhà mheasan dearga is dubha còmhla ris na co-phàirtean spìosraidh de phiobar dhubh agus de mheall blàth a 'dèanamh an slighe a-mach às a' bhotal. Bidh deargan Rhone Valley air an dèanamh airson uan, gu h-àraid uaine air a ròstadh le gràinneag agus leam anns a 'mheasgachadh. Tha deagh luach agus deagh dhealbh, bidh an Rhone dearg seo a 'lìbhrigeadh susbaint càileachd a-rithist is a-rithist.

• 02 de 12

  Grgich Hills Zinfandel 2011 (CA) $ 35

  Tha an Zinfandel Gleann Napa cliùiteach seo a 'tighinn bho fhìon-lios 30+ acair ann an Calistoga, suidhichte aig ceann a tuath Gleann Napa. Mar as trice leis a 'ghrian a tha a' toirt buaidh air an taobh an ear-thuath, tha na fìon-fhìonairean a 'cruinneachadh grunnd ghrian soilleir sa mhadainn ach tha iad air am bualadh bho dhroch teas, a tha a' toirt buaidh air deoch làidir aig ghathan anmoch feasgar. Mar sin, tha an ìre mhath de 14.5% deoch làidir agus chan e an 15 +% a bhios sinn a 'faicinn bho California Zin. Tha measan dearga a 'toirt buaidh air an ìomhaigh cala, air a dhèanamh suas le cuibhleag de mhòra-dubh agus an spice dubh piobar. Tha dash de Petite Sirah (gu fonn 2%) a 'cur ris an ionracas structarail le bhith a' cur tannin agus a 'leudachadh nam pàirtean dath dorcha purpaidh. Tha mi a 'còrdadh rium gu bheil am fìon seo air a bhith ann am baraillean daraich mòra, airson a bhith a' nochdadh darach beag airson a bhith a 'cur an dà chuid càilc agus inntinn amalaichte. Gu sònraichte airson a bhith a 'co-obrachadh leis a' charactar uaine uaine, bidh na Grinich Grigich 2011 seo Zinfandel fhèin a 'cumail suas ris na blasan trom agus gu tric blasan geamannan a lorgar anns a' mhias seo. An do chuir mi iomradh air, tha Grgich Hills ag obair air tuathanasan le fìon-liosan organach dearbhte?

• 03 de 12

  Yarden Merlot 2012 (Israel) $ 27

  Ged a tha coltas gu bheil e coltach gu bheil ea 'nochdadh fìon bho Israel airson a' Chàisg, tha e cinnteach nach e seo an fhìon dearg coileanta as àbhaist a th 'agad. Tha an 2012 Yarden Merlot deiseil airson a dhol fodha leis a 'chuid as fheàrr de Merlots fo $ 30 bho roinnean an t-Seann Cruinne agus an t-Saoghail Nuadh. A 'dèanamh measgachadh mòr de mheasan dearcra aibhne le swag bòidheach de luibhean tioram agus duilleagan tombaca brùideil agus a' cruinneachadh a-mach an co-chòmhlan cala le sguabadh de sheòclaid dorcha, tha 2012 Yarden Merlot a 'sealltainn crìoch làn-bhodhaig agus làn-bhlais. A cheart cho co-chòrdail ris an dà chuid ham no uan, a bharrachd air filet mignon no brògan cèin, tha an fhìon so-leònte seo a 'toirt na sùbailteachd agus luach as fheàrr do bhòrd na Càisge.

• 04 de 12

  Rte Nau Valley Sauvignon Blanc 2015 (CA) $ 28

  Bho Chlif Family Winery, tha an 100% Sauvignon Blanc seo bho Napa's St. Helena a 'bruthadh as t-earrach! Tha e fìor ùr agus air a lìonadh le gach toradh bho mheasan sùbailte tropaigeach gu cruth beothail de chuspairean lemon-aol, tha an Sauvignon Blanc seo gu lèir comasach air pòsadh gu math le gach seòrsa de phrosgan glasraich, cearcan luibhte air a ròstadh, roghainn muicean grilled agus mìorbhaileach le biadh mara ensembles no salad ràitheil (gu sònraichte càise le càise gobhair).

• 05 de 12

  Hawk agus Horse Cabernet Sauvignon 2011 (CA) $ 65

  Tha an riochdachadh cuingealaichte seo Cabernet Sauvignon bho Lake County California anns na Beanntan Dearga AVA air a shuidheachadh gu math ann am beanntan Mayacamas a tuath agus tha teisteanas dearbhaidh Demeter Biodynamic còmhla ris. Chan e an California Cabernet àbhaisteach a th 'agad, tha a' bhotal seo a 'giùlan caranachd an t-Seann-tìre cha mhòr, is dòcha gur e 80% de dh' fhiaclan ùr Frangach, no na feallsanachdasan as lugha a bhios a 'stiùireadh obraichean seilear, is dòcha gur e am facal a th' ann de Petit Verdot a bhrosnaich Bordeaux; ge b 'e dè an suim a th' aig a 'bhìdh seo, tha e gu mòr ag iarraidh Dinnear na Càisge a tha a' nochdadh prìomh rib.

• 06 de 12

  Lynmar Winery River Pinot Noir Ruisis 2013 (CA) $ 42

  Tha Pinot Noir, fear de na fìonan as motha a tha a 'toirt biadh dha-rìreabh, agus ann an California River Valley na dhachaigh do chuid de na tabhartasan Pinot Noir as fheàrr a th' aig Sonoma. Tha Lynmar a 'pòsadh cho math' sa tha an dà chuid le bhith a 'toirt toradh bho shìthean-giuthais Abhainn Ruiseanach chun a' bhùird ann an Abhainn Pinot Ruiseanach 2013, a 'toirt a-mach comharran dath garnet àlainn, a' mìreadh caran dubh, sùbh-lus, , agus aodach. Gu math freagarrach airson a bhith a 'co-cheangail le cuspairean buachair agus sàsaichean, bradan grilled no cearc ròsta, agus seallaidhean le loine muiceach, bidh am Pinot Noir sònraichte seo mar aon de na fìon as iomlaine a tha ri fhaighinn aig Dinnear na Càisge.

• 07 de 12

  Rombauer Napa Valley Cabernet Sauvignon 2012 (CA) $ 52

  Ma tha thu a 'feuchainn ri rudan a thionndadh suas le clas clasaigeach Cab Napa thairis air dinnear na Càisge, is dòcha gum bi thu airson botal de Rombauer Cab 2012 a bhualadh. Co-mheasgachadh de mheasan bho cuid de na h-aplacaidhean as cliùiteach aig Napa Valley (Atlas Peak, Calistoga, Mountain Howell, Mt. Veeder, Rutherford, Stags Leap, agus St. Helena), agus a 'lìbhrigeadh 17 mìosan ann an 70% Oak Oak ùr, 2012 Rombauer Tha Cab a 'sealltainn mòran de mheasan dorcha. Tha Blackberry, jammy plum, agus dearbhadh silidh a 'cur fàilte air buaidh neo-aithnichte daraich ann an notaichean sònraichte cinnamon agus seudar. Tha e math airson a bhith a 'frithealadh còmhla ri steak, prime rib, no uan grilled, gu bheil an corp nas iomlaine, crìochnachadh leantainneach agus an t-ath-ghluasad leantainneach a' toirt seachad cas deiseil airson na Càisge.

• 08 de 12

  Chateau Des Annereaux Lalande de Pomerol 2010 (FR) $ 20

  Bidh bordeaux agus uan, mar dà phi ann an pod, air an dèanamh airson a chèile. Tha an tosgaire so-ruigsinneach seo à Bordeaux air a thogail air cùl gach fìon-dhearcan organach agus tha e a 'taisbeanadh mòran amalachaidh eadar na measan, na pàirtean structarach agus a' bhuaidh daraich. Deagh leigheas a tha a 'leantainn gu math a-steach do charactar dearg is dubh an dà chuid le dòs fialaidh de thombaca agus beachd air espresso, an Ch. Tha Des Annereaux a 'gealltainn gu leòr bang airson do bhuc Bordeaux.

• 09 de 12

  Beanntan Àrsaidh Renegade 2012 (CA) $ 20

  Le droch amas air ais gu Syrah, tha an uinneag ainmeil seo de Paso Robles air measgachadh fìon dearg cruthachail a chur ri chèile air a thogail air druim garbh Syrah (71%), Malbec (24%), agus dash iomchaidh de Petit Verdot (5 %). B 'fheàrr le ribe uain, sùilean uaine, uan ​​agus barrachd, tha Renegade 2012 air a dhealbh gu math le com-pàirtichean aibidh, measan air adhart, mar dhuilleag de blasan, nam measg blackberry, co-phàirtean mèinnearach talmhainn, agus smuaintean brèagha de mocha obraich a-mach às a 'ghlainne. Cuideachd cho math airson a bhith a 'co-rèiteachadh le stìc ribach agus peppered, annaichean ròsta agus airson dinnear beagan bìdh neo-àbhaisteach de barbecue.

• 10 de 12

  Oighreachd Naomh Urbans-Hof a 'Riesling Kabinett 2014 (A' Ghearmailt) $ 20

  Tha an ròsling traidiseanta, far-tioram seo a 'tighinn bho Ghleann Mosel cliùiteach na Gearmailt le fìonaichean air fàs air an t-siostam trellis, "aon-post", aon-post, a tha air a h-urramachadh. Thathas a 'brosnachadh todhar organach agus toradh ìseal gus an abairt a chumail suas agus iomlanachd nan toraidhean. Tha an stoidhle gun tiormachadh a 'sealltainn cothromachadh iongantach eadar milis an t-siùcair a th' ann an-dràsta agus an searbhachd chruaidh a lorgar ann an iomadh roinn gnàth-shìde fionnar, tuath. Bidh dannsa grinn a 'tachairt a bheir ìrean deoch-làidir ann an 10.5% glè bheag. Air a dhèanamh gu h-iomlan airson a bhith a 'com-pàirteachadh leis a h-uile nì, ge b' e dè a tha milch, baked, no glazed, bidh an Riesling seo a 'nochdadh an dish le apricot ùr agus zip de ùll uaine.

• 11 de 12

  Lucien Albrecht Cremant d'Alsace Brut Rose (FR) $ 20

  'S dòcha gur e aon de na fìonaichean gràinneagan as iongantaiche a th' ann, tha an toileachas Alsatian seo na adhbhar fìor iongantach don ghlainne agus don mhias a tha a 'còrdadh ris a' chuibhreann chàirdeil. Air a dhèanamh san aon dòigh ri Champagne traidiseanta, leis an dàrna coipeadh a 'tachairt anns a' bhotal, tha an rosé seo air a dhealbh bho 100% Pinot Noir. Sùil air nòtaichean geal dearg còmhla ri spèis zesty citrus, agus le 9 mìosan air an cur air na lees, na iongnadh leis an doimhneachd shònraichte agus na h-innealan teann. Tha e deatamach airson a bhith a 'co-luib le gach seòrsa de shòbhrain a th' air a bhrosnachadh le haman agus a bhith comasach air a bhith a 'làimhseachadh caochladh dhroch chuspairean feurach, biadh, bradan smùide, cladhaich agus tuilleadh.
  
  

• 12 de 12

  Ruffino Prosecco (An Eadailt) $ 12

  Tha Prosecco, a tha air a dhèanamh bho uinneagan Glera agus a 'lorg bonn daingeann ann an oisean ear-thuath roinn Veneto na h-Eadailt, a' taisbeanadh mòran de chnàimh pala ann am builgeanan agus blasan ùbhlan ùbhlan agus apricots. Tha an dàrna coipeadh Prosecco a 'tachairt ann an tancaichean stàilinn staoin, far a bheil builgeanan air an glacadh agus an uairsin a' botail. Tha am pròiseas seo nas cruaidhe na dòigh traidiseanta a bhith a 'glacadh builgeanan anns a' bhotal a tha a 'brosnachadh a' chuid as fheàrr de Champagne. Tha e freagarrach mar dhìnnear Dinnear na Càisge no cur ris gu furasta air biadh, saladan, biadh mara no geòlagan, is e Ruffino's Prosecco an glainne furasta a tha furasta dha aoighean am b 'fheàrr leotha fìon, lionn no coileach.