Bidh siùsag spùclach andouille, cearc, agus measgachadh de lusan a 'blasad an sùbh blasda seo. Tha an brot glè choltach ri gumbo, ach tha e air a dhèanamh gun roux. Ma tha thu airson brot tiughrach a bhith agad, cuir rùm aotrom no dorcha ris a 'phoit mus cuir thu an tàthadh, na piopairean, agus an sgiath.
Na dh'fheumas tu
- 3 1/2 punnd de chearc fuadain
- 1 oinniún, gearradh a-steach
- Duilleagan sgiobair
- 1 teaspoon salainn
- 5 cupan broth glèidhte bho bhith a 'còcaireachd a' chearc (cuir cuid de bhrat ullaichte ma bhios feum orra)
- Bidh 6 stiallan bacon, gàradh
- Bha 1 nota a 'smocadh siùsag andouille no smùid, air a sgoltadh gu cuairtean 1/4-òirleach
- 1 1/2 cupan oinnsean cruthte
- 2 criogagan uaine, air an gearradh
- 2 rib ribaidh, gearraichte
- 3 clòthan de dh'eallas, air a ghearradh gu grinn
- Faodaidh 3 tomatoan, air an sgapadh agus a ghearradh, no 1 (14.5 uns) a bhith air an cuir à tomato
- Faodaidh 1 (timcheall air 15 unsa) tomato puree
- 1 1/2 cupan coilltean arbhair reòta, air an sgrios
- 1 1/2 cupan reòiteagan air an sgeadachadh ceart, ceart
- 1 teaspoon de dhuilleagan duilleach
Mar a nì thu e
- Cuir coirce, cearcall na h-uinneig, duilleagan an sgadain, agus salann ann an àmhainn dhùthchannan Duitseach no coire mòr; cuir uisge ri chòmhdach. Thoir gu boil; còmhdaich, lughdaich an teas gu ìosal, agus cuiribh seachad mu 45 mionaid. no gus am bi cearc taitneach.
- Thoir cearc às a 'phoit, a' dìon 5 cupan den bhrot cearc; sguabadh às a 'mhionnainn agus na duilleagan sgiobair. Thoir cearc bho chnàmhan; gearradh ann am pìosan mòra. Suidhich taobh.
- Còcair bacon agus siùsag ann an àmhainn mhòr Dhiadach thairis air teas meadhanach gus am bi bacon crisp. Thoir air falbh bacon agus siùsag, a 'glèidheadh 1 bòrd-bùird air dròbhairean ann an àmhainn na h-Òlaind. Bacon crom; cuir bacon agus siosag a thaobh.
- Cuir sùim, piobar, sgiath, agus garlic ri àmhainn na h-Òlaind; còcaireachd thairis air teas meadhanach, a 'gluasad gu daonnan, gus am bi glasraich taitneach. Cuir cearc, bacon, siosag, broth glèidhte (bu chòir a bhith mu 5 cupan), tomatoichean, agus na h-earrainnean a tha air fhàgail. Thoir measgachadh gu boil; lughdaich teas, agus aodach, foillseachadh, 1 1/2 uair a thìde.
Faodaidh tu cuideachd a bhith coltach riut