Tha enoki Iapanach agus brot buachair shiitake na mhias brèagha agus blàth-chridhe a ghabhas a dhèanamh gu furasta agus gu luath gus a dhol còmhla ri biadh seachdain-oidhche, no faodar eadhon a ghabhail mar bhiadh ann fhèin. Le bhith a 'cur glainne no cearcan-fala ceòlan, ris an canar ann an Iapanais mar chòmhlan-ciùil, gu cinnteach bidh iad a' cur ris an brot no meatless a tha air dhòigh eile, a 'toirt dha cridhe a tha a' toirt comhfhurtachd dha-rìribh.
Tha pròifil blas an brot buic-buachair Iapain seo sìmplidh aig a 'char as fheàrr. Stàphan Tha stuth mar sinse mar sàsa-sòbhraidh agus mar thoradh air a 'mhòr-chuid de na brògan seo, ach is e blasan de na buinn-buachair enoki agus buinnsean shiitake a tha a' toirt blas agus beairteas don bhrot. Bidh uidheam eile, uinneanan Cuimreach, a 'cuideachadh le bhith a' toirt a-mach ìomhaigh umami an enoki bòidheach seo agus an sùgan buachair shiitake.
A thaobh na stoc ris a bheilear ag iarraidh sa reasabaidh seo, tha beagan sùbailteachd ann a thaobh an seòrsa stoc a tha freagarrach airson do chàball agus dòigh-beatha. Faodar brot cearc , broth glasraich, no eadhon dashi broth Iapanais de konbu (ceilp) no katsuo (iasg bòidheach) a chleachdadh mar bhunait airson an brot buachair seo. Feuch ri feuchainn ri faighinn a-mach dè as fheàrr leat.
Artaigil air a dheasachadh le Judy Ung
Na dh'fheumas tu
- 1 pasgan enoki buinnsean
- 4 balgan-buachair shiitake
- Bidh 2 unsa a 'tiormachadh nòtaichean clach-chasach (cellophane no nodles glainne)
- 1 stuic ghranna uaine (negi, air a sgeadachadh air an t-slighe)
- 3 1/2 cupan brot cearc (no broth glasraich àiteachaidh)
- 2 shùb bòrd-bhogsa soighe
- 1 air cuibhreann bòrd
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 1 teaspoon ola Canola
Mar a nì thu e
- Thoir gheasan bho bhalgan-buachair shiitake agus slaodadh gu dona.
- Gearr sìos a 'chuid as motha de dhruim-buinn-buinn agus dealachaidh. An uairsin gearradh enoki a-steach gu pìosan fada 2-òirleach.
- Thoir fiadhaich diadhaidh (glainne no cealla-phòna) ann an uisge blàth airson timcheall air còig mionaidean airson an ath-stèidheachadh.
- Nòtaichean clach-ghràin (glainne no cealla-phànn) agus gearradh iad ann am pìosan fada 3-òirleach.
- Ann am poit mhòr, teas ola ola canola os cionn teas meadhanach àrd. Saute enoki agus balgan-buachair shiitake gus an tairgse.
- Cuir broth cearc ris a 'bhalgan-buachair agus lean ort a' còcaireachd a 'bhroth gus an tòisich e ag èigheachd. Dèan sgàil air froth no neo-ionnanachd sam bith a bhios ag èirigh chun uachdar gus an brot a shoilleireachadh.
- Cuir nòtaichean ciùlach (glainne no cellophana) agus uinneanan uaine (negi) chun a 'bhot agus an teas.
- Rèitich am brot le sauce soy, air sgàth, agus salann airson blas. Dèan seirbheis sa bhad.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 134 |
| Gu lèir Fat | 2 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 1,337 mg |
| Gualaisg | 23 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 6 g |