01 de 07
A 'dèanamh do leacan fhèin
Tha tortilla dachaigh air leth ithe leotha fhèin ('s dòcha le sreap salainn air a' mhullach) no mar bhunait airson mòran de dhiasgaidean meadhanach meadhanach leithid tacos. dealbh (c) Louise Lister / Getty Images Tha a bhith a 'dèanamh nan tortillas coirce agad fhèin airson tacos, quesadillas, no biadh meadhanach eile gu math freagarrach, agus gràdhaichidh tu blas an artaigil ùr-chòcaire.
Ann am Meagsago tha dà dhòigh ann gus am masa a chruthachadh ann an tortilla rèidh: gan cur a-mach eadar na làmhan no a 'cleachdadh preas tortilla meatailt no fiodha. Gabhaidh pacaidean làimhe bliadhnaichean a thoirt gu buil, agus chan eil teachdaireachd aig a h-uile duine, agus mar sin bidh sinn a 'sealltainn dòigh eile dhut san oideachadh seo.
Dh'fhaodadh nach bi na tortillas casa agad a 'tighinn a-mach mar fhìor-dhearbhte mar an fheadhainn a tha air an dèanamh gu malairteach, ach bidh iad uile cho blasda agus bheir iad sealladh airidh air thu fhèin.
02 de 07
Measgachadh agus Gabh an Taois
Feumaidh am masa a bhith air a ghlùineachadh goirid mus tèid e gu bàl. Dealbh (c) Chelsie Kenyon Bidh sinn a 'dol a chleachdadh masa harina mar a' phrìomh thomhas anns na tortillas againn. Is e arbhar a th 'ann am Masa harina a tha air a bhith air a dhèanamh leis a' phròiseas nextamalization , agus an uair sin air a thiormachadh gu bhith na phùdar. Is e toradh iongantach a th 'ann seach gu bheil e a' toirt cothrom do dhaoine cò nach eil a 'fuireach ann an àiteachan far nach eil masa arbhair ùr-ghnàthaichte ri fhaighinn gus tamales, tortillas, agus mòran de bhiadh fiadhaich coirce eile a dhèanamh.
Tha Masa harina air a reic le cuideam ann an còmhdairean pàipeir (coltach ri mar a tha minice cruithneachd air a phacadh gu cumanta) ann an stòran Mheicsigeach agus an t-eilean Hispanic aig mòr-bhùthan mòra.
Rèit airson tais tortilla bunaiteach:
Ann am bobhla meadhanach mòr, cuir 2 chupa de masa harina còmhla ri 1 agus 1/2 cupan uisge blàth. Measg gus am bi masa harina air a ghluasad.
(Cruthaichidh seo taos gu leòr gus mu dheidhinn tortillas beaga beaga a dhèanamh).
Thoir air falbh an taois bhon bhobhla agus gluais e airson timcheall air aon mhionaid, a 'cur beagan a bharrachd uisge, ma bhios sin riatanach, airson tais rèidh fhaighinn.
03 de 07
Cuir Dough eadar-dhealaichte agus cuir a-steach e ann am bùird
Bidh bàlaichean masa air an tionndadh gu tortillas rèidh. dealbh (c) Chelsie Kenyon Roinn an taois gu leth. Roinn gach leth a-rithist, agus lean ort a 'roinn, gus am bi 12 earrannan a cheart cho mòr.
Cuir aon chuid de thasgadh eadar do làmhan agus cuir na làmhan rolla còmhla gus an taois a dhèanamh a-steach do bhall. Rollaibh am ball ann am beagan masa harina tioram a bharrachd agus cuir an taobh a-staigh. Dèan an aon rud ri gach cuibhreann de thais.
04 de 07
Ullaich Ball Dough
Cuir am ball taois eadar dà shreathan de chlò-bhualadh plastaig. Dealbh (c) Chelsie Kenyon Ullaich an taois le bhith ga chur eadar dà phìos de phàipear cèir no còmhdach plastaig "floured" le tomhas beag de masa harina. Brùth air a 'bhall taois gus a chòmhdach beagan.
Gliocas: Cleachd bòrd gearraidh airson cuideachadh leis a 'phròiseas seo. Brùth am bòrd gearraidh ann an còmhdach plastaig. Cleachd sin mar bhunait agus cha leig thu leas ach aon phìos plastaig dìomhair a chleachdadh air mullach a 'bhàis taois.
05 de 07
Sgaoileadh
Roll do mhasa ann an diosg timcheall air. Dealbh (c) Chelsie Kenyon Le bhith a 'cleachdadh prìne leantainneach no glainne mòr, cuir a-mach taois eadar an dà shreathan de phàipear plastaig no pàipear cèir. Feuch ri faighinn gu math tana, mu 1/8 de òirleach no nas déine. Bu chòir gach tortilla a bhith timcheall air 5-6 òirleach le trast-thomhas. Na gabh dragh mura h-eil na tortillas agad gu tur cruinn no ma tha na h-oirean gu math cruaidh; tha barrachd seòl "nas bòidhche".
Thoir air falbh tortilla bhon chòmhdach plastaig le bhith ga cur dheth gu cùramach. Suidhich air a chèile air plèan le sruthadh agus ath-aithris leis a 'chòrr de na bàlaichean taois. Dèan ath-mhilleadh air a 'phlastaig a' brùthadh a h-uile tortilla 3 no 4, no mar a bhios feum air.
06 de 07
Còcair do Tortillas
Tortilla Corn (c) 2005 Chelsie Kenyon fo cheadachas About.com. Cuir tortilla air comal teth no griddle. Leig leotha còcaireachd air gach taobh airson 30 diogan gu 1 mhionaid.
Cuir tortilla air bruich ann an neach-glèidhidh tortilla Styrofoam no cuir a-steach e agus cumaidh e blàth ann am basgaid gus am bi a h-uile tortilla air a dhèanamh.
07 de 07
Cleachd do Tortillas Delicious Case
Cleachd na tortillas dachaigh sònraichte ma thogras tu. Dealbh (c) Chelsie Kenyon Cleachd na tortillas blàth sa bhad airson blas is uidheamachd as fheàrr, no ath-nuadhachadh airson suas ri 3 latha. Dèan ath-sheasamh anns a 'mhicrowave no thairis air teas ìosal air gròla.
Air a dheasachadh le Robin Grose