Tha crùb agus ugh chirashi sushi mar mhias Seapanach de rèis sushi measgaichte no "sgapte" air a thiodhlacadh le feòil cranna, pìosan uighean a tha air an sgrìobadh , agus kaiware daikon sprouts.
Tha mòran eadar-dhealachaidhean eadar-dhealaichte de chihihi sushi, ach gheibh thu a 'mheasgachadh seo de chraobhan, ugh, agus sprouts mar mheasgachadh nach gabh a dhèanamh. An rud as fheàrr leatsa mun reasabaidh seo, ge-tà, dè cho luath agus cho furasta 's urrainn dhut plàt brèagha de chihihi sushi a dhèanamh!
Na dh'fheumas tu
- 2 sheòmar de rus steamed
- Bidh sushi branda Sushinoko pìobair vinegar reis gu blas (no a 'dèanamh reasabaidh fìgar sushi a tha air a chuairteachadh an seo). Faodar rionnag sushi a thoirt a-steach cuideachd le gomoku (còig stuthan no glasraich) an uairsin.
- 1 ugh
- pìos salainn
- ola-chroinn-ola
- 6 gu 8 às aonais crannaichean rìgh no crann-sneachda (cuir àite le feòil craobh ùr no reòta)
- 1/2 pasgan de kaiware daikon sprouts
Mar a nì thu e
- Tha an reasabaidh (agus ùine còcaireachd) a 'gabhail ris ris steamed air a bruich agus ri fhaighinn. Mura h-eil, dèan reis steam a rèir òrdughan an còcaire rus agad, no dèan thu ròin steamach.
- Meudaich fìonag ruadh rus sushi pùdar sushinoko le ròs bhlàth, a 'cleachdadh oir an rèitidh rus ann an gluasadan slashing. Bidh e a 'cuideachadh gus casg a chur air an rus bho bhith a' faighinn briseadh. No, cleachd an t-susbaint fìonag rios sushi taigh-siùcair seo. Cuir taobh ri taobh rionnag gus teòthachd fionnar a thoirt dha rùm.
- Feuch sgileag bheag thairis air teas meadhan. Ann am bobhla beag, measgachadh ugh. Thoir ola ola a-steach don sgile teth, teas nas ìsle gu meadhanach ìosal, cuir ugh measgaichte agus sgrìob le bhith a 'gluasad an ugh gu cunbhalach agus ga bhriseadh suas ann am pìosan beaga. Lean ort a 'còcaireachd an ugh gus am bi na pìosan beaga de dh' ugh air am bruich troimhe. Thoir air falbh bho teas agus cuir air falbh.
- Duilich uisge bhon fheòil chraobhan a 'cleachdadh strainer.
- A 'cleachdadh phlàtaichean seirbheis fa leth, rèis sushi plàta.
- Top an ris sushi le feòil craobhan agus pìosan ugh.
- Nigh na kaiware daikon sprouts agus gearradh dheth na freumhan bunaiteach agus cuir às do dhèidh. Gabh na smeògan gu leth agus measgachadh. Garnish the chirashi sushi le crab agus ugh le kaiware daikon sprouts.
- Dèan seirbheis sa bhad.
Comhairlean Rèite:
Airson an reasabaidh seo, tha mi a 'moladh crùbagan rìgh, crann-sneachda, no crùbag Dungeness.
Faodaidh craobhan ùr a bhith daor agus a 'toirt barrachd ùine airson còcaireachd agus feòil craoibhe a thoirt air falbh. Airson shortcut, feuch feòil crab ùr a chaidh a bhruich ro-bruich a tha ri fhaighinn ann an roinn èisg de bhùthan grosaireachd Iapanach no margaidhean Àisianach eile no stòran grosaireachd sònraichte. Is dòcha gum bi feòil cran ùr a chaidh a bruich a-rithist ri fhaighinn anns an reòiteag den mhargaidh ionadail agad.
Airson an reasabaidh seo, agus chaidh an dealbh chirashi a bh 'air a chleachdadh, suaicheantas Iapanach de chraobhan rìgh stainte a chleachdadh. Chì thu gum faod eadhon biadh fiadhaich a bhith prìseil, agus mar sin dìreach faigh a-mach dè an seòrsa feòil crabach as fheàrr a choinnicheas ris a 'bhuidseat agad.
Is e cèic èisg a th 'air a dhèanamh bho "surimi" no diofar sheòrsaichean èisg a th' ann an craban èibhinn, cuideachd air a bheil "kani kama" no "kanizenmai", airson ìomhaigh feòil crab. Ged nach eil mi a 'moladh a bhith a' cleachdadh crab craicinn airson an reasabaidh seo ma tha e ri fhaotainn agus a 'coinneachadh ri feumalachdan a' bhuidseit, faodar a chleachdadh mar àite cosgais èifeachdach airson feòil craoibhe.
Ach, tha mi a 'moladh gum faigh thu feòil crannaichte nas saoire air craobhan brèige, ma ghabhas sin dèanamh. Tha uidheamachd agus blas craban fìghte dìreach gu math eadar-dhealaichte na eadhon na feòil chraobhan fìor as prìs reusanta.