Is e Curry aon de na pìosan as motha a th 'ann am biadh ann an Iapan a tha air a frithealadh aig an taigh agus ann an cafaidhean agus taighean-bìdh teaghlaich. Is tric am biadh as fheàrr leotha am measg chloinne agus a bhios a 'frithealadh gu cunbhalach aig an taigh.
Tha mòran eadar-dhealachaidhean ann air curaidh Iapanach ri fhaighinn. Mar eisimpleir, is e curry cearc no curaidh feòil as cumanta, a tha air a dhèanamh le pròtain, buntàta, uinneanan agus carranan.
Am measg nan seòrsachan eile de chorra tha curraidh-mara, curraidh glasraich, agus curaidh mince meat (air a dhèanamh le mairteoil talmhainn, cearc na talmhainn, no muiceann talmhainn).
Tha eadar-dhealachaidhean cuaraidh eile a 'gabhail a-steach diofar phìoban a tha air an frithealadh air mullach curach traidiseanta air a dhèanamh le buntàta, curranan agus uinneanan. Tha cuid de na tuillidhean sin a 'gabhail a-steach cearc no feòil fhiadhaich domhainn Iapanach, ris an canar tonkatsu (katsu curry), no curach le criogaid le prìs aran agus friochte ( ebi fry ).
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 làr-bhùird, agus 1 bòrd-bùird
- ola-chroinn-ola
- 1 eggplant Seapanach, air a chuairteachadh agus air a ghearradh ann an cuairtean 1/4 òirleach tiugh
- 2 piobar beag buidhe, air a sgeadachadh agus air a ghearradh ann am pìosan mòra
- salann agus piobar gu ràithe
- 1 clòbh
- garlic , biorach
- 1 oisean beag, air a ghearradh gu teann
- 1 caran-mheadhanach meadhanach, air a sgoltadh agus a ghearradh ann am pìosan mòra
- 4 cupan uisge
- 1 pasgan beag (125g) curry roux Iapanach (* atharraich an tiugh a th 'air a' churach gu do roghainn le bhith ag atharrachadh na tha de roux agus de dh'uisge)
Mar a nì thu e
- Teas 1 Lùbannan de dh'eisge ola ann am poit mhòr agus domhainn thar teas meadhan.
- Leògan sàmhach agus oinniún gus am bi an t-inneal taitneach, mu dhà no trì mionaidean.
- Cuir curan agus cuir air falbh le oisean airson mionaid.
- Cuir uisge, stir gu math, agus cuir a-steach air teas ìseal airson timcheall air 15 mionaid, no gus an tèid caranran tairgse.
- Aig an aon àm, teas 1 1/2 lobht de dh'eisge ola ann an sgàilean meadhain thairis air teas meadhan.
- Eggplant saute agus clag piobar airson beagan mhionaidean, no gus am bi tairgse. Dèan seargadh le salann agus piobar agus cuiridh iad a chèile.
- Blocaichean de rùsg curraidh Iapanach a bhriseadh anns an anail agus gluaisidh iad gu aotrom.
- Bruidhnibh airson timcheall air 5 mionaidean.
- Cuir megplant frioch agus cliopa phiob anns a 'churaidh agus stad an teas.
Fiosrachadh a bharrachd:
Airson an reasabaidh seo de churraidh le glasraich, criogairean agus megplant air an nochdadh. Ge-tà, faodaidh glasraich sam bith a thagh thu a bhith air a chleachdadh. Tha glasraich air an sàrachadh ann am pannag mus tèid a chur ris a 'chura roux.
Am measg eisimpleirean de ghlasraich tha:
- Zucchini
- Squais
- Eggplant
- Bean uaine
- Pàipearan-cluige (uaine, buidhe no dearg)
- Corn
- Spinach
- Brusgaidean a 'Bhruiseil
- Peasan uaine
Tha mòran roux tioram air am pacaigeadh a chaidh a reic ann an stòran grosaireachd Iapanach agus prìomh shruthan no bùthan grosaireachd Àisianach eile. Gu tric tha diofar ìrean de spiorad ri fhaighinn ann am mead, meadhanach teth, agus teth. Tha cuid de bhrandagan a tha a 'còrdadh riotha de rothaireachd Iapanach a' gabhail a-steach S & B, Vermont, agus Java.
Artaigil air a dheasachadh le Judy Ung.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 103 |
| Gu lèir Fat | 4 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 75 mg |
| Gualaisg | 17 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 3 g |