Tha Ebi fry, na mhias measgaichte de shrimp Iapain a tha air a ghràdh agus air a thrioblachadh domhainn agus air a sheinn le tunkatsu sauce no salann tartar. Tha am biadh seo gu tric air a dhèanamh aig an taigh, ach tha e cuideachd na clasaigeach "yoshoku", no an taobh an iar, a tha gu tric air a lorg air clàr-bìdh taighean-bìdh is cafaidhean Iapan. Tha e cuideachd a 'còrdadh ri mòran bento lunch .
Tha an t-uisge-fuirich eadar-dhealaichte bho mhias Iapanach a tha a 'còrdadh ri mòran, mar a tha an batter a tha air a chleachdadh airson a bhith a' giùlan nan casan - caorach eadar-dhealaichte. Tha frith-chnàimh de chnàimh air a còmhdach le flùr, an uair sin air a thiomnadh ann an nighe ugh, agus an uair sin air a chòmhdach le bratan aran panko garbh gus an taobh a-muigh a chruthachadh. Air an làimh eile, tha an t -eagal-tionndaidh tempura air a thiomadh ann am batar de mheasgachadh de mhin, stalc agus ugh gus taobh a-muigh aotrom a chruthachadh.
Artaigil Rèite air a h-ùrachadh le Judy Ung.
Na dh'fheumas tu
- 12 carbad mòr (earbaill ach earball fhathast slàn)
- 1 cupan Iapan
- panko aran
- 1/4 a 'cupa flùr gach adhbhar
- 1 ugh (air a bhualadh gu socair)
- Ola Canola airson friathachadh domhainn
- Airson an t-sauce Tartar:
- 1 ugh (air a ghoil agus air a ghearradh gu bream)
- 2 lòchran-bhùird (snìomh-bhreac)
- 2 lòchran-bìdh pickle (air a ghearradh gu grinn)
- 4 bùthan-bhùird mayonnaise
- Dash salann (no airson blas)
- Dash piobar dubh (no airson blas)
- Roghainneil: 1/2 cupan glas uaine (air a mhilleadh gu grinn)
Mar a nì thu e
- Glan na sgolagan. Thoir air falbh cinn agus sligean bho shrimp gun a bhith a 'toirt air falbh earbaill. Mura h-eil an t-seabhagan air an dèanamh deiseil, dìreach gearradh slit air cùl na casan-faire gus na slatan dubha a thoirt air falbh (a 'coimhead coltach ri sreang) le bhith a' cleachdadh poca-fiacail gus an speiceag a thogail a-mach.
- Dèan beagan slatan-tomhais air taobh stomach nan casan-mara agus cuiridh e gu cùl cùl na casan-mara gus a dhèanamh dìreach. Bheir seo casg air a 'chromag a bhith a' croladh nuair a thèid a bruich.
- Pat na biodagan a 'tiormachadh le bhith a' cleachdadh tuàllan pàipeir.
- Stèidhich stèisean-obrach le trì lagan eas. Cuir flùr anns a 'chiad ugh, a chaidh a bhualadh san dàrna fear, agus briseadh a-mach panko anns a' mhias mu dheireadh. Dèan cinnteach gun cuir thu salainn agus piobar dubh ris a 'mhin, rud a chuidicheas le blas a chur ris an ebi fry.
- An toiseach, dust na biodagan ann am flùr gu socair.
- An uairsin, cuir a-steach an corra-chaorach air a chòmhdach leis a 'mhin anns an nighe ugh.
- Mu dheireadh, cuir a 'chas-chrom anns a' mhullach panko agus dèan cinnteach gu bheil na seabhagan air an còmhdach gu tur le bratagan aran panko.
- Suidhich lann mòr no plata air a chòmhdach le tuàllan pàipeir gus a bhith a 'draghadh a' chasach an dèidh a bhith air a chriochnachadh.
- Ann am panal domhainn, ola teas gu mu 340 gu 360 ceum Fahrenheit.
- Bratag aran fiadhaich gu ruadh donn, a 'tionndadh aon uair, agus an uair sin leig leis a' shrimp dragh. Leig leis a 'shrimp fois airson mionaid.
- Dèan an t-saibh tartar mas fheàrr leat seo a bhith a 'cleachdadh tunkatsu sauce le bothan Iapan.
- Mionnaich an ugh ghoirid air a ghearradh gu h-ìosal, a 'bhreac-mhionnach agus na picil, agus maiseas a h-uile càil còmhla ann am bobhla beag.
- Rèitich an saoth thartar airson blas le salann agus piobar.
- Cuir fògag air fiolm còmhla ri cuid de shiùcair tartar air an taobh agus cà càil gu tur. Dèan seirbheis sa bhad.