Tha am facal macerate, ann an còcaireachd, a 'ciallachadh leigeil le biadh a bhith a' fàs ann an lith gus blas a ghabhail. Teirm eile a tha a 'ciallachadh gur e "marinate" an aon rud. Ach tha diofar eile ann.
Dè a tha Macerate a 'ciallachadh?
Mar as trice tha Macerate air a chleachdadh airson innse mu bhith a 'leigeil le measan a bhith trom ann an liqueurs. Gu teicnigeach, is e mìneachadh faclair den fhacal "cead a bhith bog le bhith a 'giùlan ann an lios." Mar as trice, bidh biadh a tha "marinated", a 'gabhail a-steach feòil mar cearc, steak, agus muiceann.
Mar as trice, bidh bìdh air a ghlanadh nuair a bhios iad a 'deasachadh milseagan mar sgoltagan no sàcanan measan. Bidh na measan nas bòidhche agus bidh e a 'toirt blas an lobhadh a tha a' fàs nas luaithe. Bidh measan tioram a 'tuiteam suas beagan, agus tha iomall mheasan ùra a' sgaoileadh beagan.
Mar a nì thu Mucrate Fruit
Tha e comasach cuideachd measan a shnìomh le bhith a 'crathadh orra le siùcar grànte. Tha na toradh as fheàrr a chleachdar anns an dòigh seo bog, mar blueberries, smeòbhrain, bananathan, no earrannan orains. Bidh an siùcar a 'briseadh sìos nam ballachan cealla ann an uachdar nam measan, a leigeas leotha a dhol a-mach. Bidh an leòg a nochdas bhon mheasan a 'tighinn còmhla ris an siùcar gus syrup a dhèanamh. Faodar siùcar a chur còmhla ri lionn gus milis a chur ris na measan agus gus pròiseas cladhach a ghiùlan.
Tha a 'mhòr-chuid de mhilleadh air a choileanadh gu luath, taobh a-staigh beagan mhionaidean. Chan fheum measan sòghail mar luibh-chnatan agus sùbhan-craoibhe ach mu 5 mionaidean a bhith bog, a bheir toradh eile, mar seusanan no toradh tioram, thairis air oidhche gus solas a ghabhail a-steach gus am bi na h-innealan aca ag atharrachadh.
Macerating Liquid
Tagh an t-uisge glanachadh gu faiceallach. Is dòcha gum bi thu airson sùgh citris a chleachdadh leithid sùgh lemonan no orains, no glainneachan mar Grand Marnier (blas orange), Cointreau , Chambord ( liucair sùbh-craoibhe), no Creme de cassis no glainne cofaidh. Bidh Ruma no bourbon a 'cur blas gu math nas làidire ri measan clach, agus bidh na h-earrainnean sin a' gleidheadh na toraidh.
An àite siùcar grànte, smaoinich mu bhith a 'cleachdadh siùcair donn, siùcar pùdar, meala no siorup maple. Faodar spìosraidh mar ginger agus sinamon a chur ri measan macerated cuideachd, agus faodaidh tu lusan, fìonag, ginger, no earrannan blasail leithid vanilla no mint a chur ris cuideachd.
A 'leasachadh blasan
Nuair a cho-dhùineas tu measan a dhèanamh, smaoinich air na blasan a tha thu airson a thoirt a-mach. Bhiodh sùbh-craoibh no sùbhan-craoibhe sùbhrach air am bualadh ann am beagan siùcair, le sùgh lemonan, craiceann lemonan, agus frèam-fhiodha, a tha na liotar sùbh-craoibhe. Bhiodh Macerate a 'briseadh sìos agus a' fàs ann an cuid de mhil, còmhla ri fìonag, fìonag balsamic, agus sinamon. Faodar peaches a chur ann an sùgh lemon agus siùcar.
Freagairtean de mheasan air uachdar reòiteagan, no le slices de chèic not no cèic biadh aingeal. Faodar an cleachdadh mar siùsa cuideachd, air a dhèanamh le ciceag no èisg grilled cuideachd.