Na Roghainnean Lèine Orange agad a thuigsinn

by Colleen Graham

Curacao, Sec Triple, Grand Marnier ... Dè a thaghas?

A-mach às a h-uile gin de na glainnearan a bhios iad a 'cleachdadh ann an coileach, gheibhear gu bheil glainnearan orains air an cleachdadh as trice agus tha sin gan dèanamh riatanach airson bar math .

Tha mòran liqueurs orains rim faighinn an-diugh agus tha an liosta a 'sìor fhàs. Is e an treas triple, curaçao, Cointreau agus Grand Marnier na h-ainmean a chì thu as trice ann an reasabaidhean, ged a tha cuid dhiubh dìreach a 'liostadh glainne orains mar inneal.

Leis na roghainnean sin uile, ciamar a tha fios aig aon neach dè an liotar a bhios a 'cleachdadh?

Dè an diofar a th 'ann agus an urrainnear tè a thoirt a-steach airson fear eile? Is e ceistean duilich a tha sin agus is dòcha gu bheil glainne orains aon de na seòrsachan as trice a th 'ann an spioradan drùidhte, mar sin feuchaidh sinn ri cuideachadh leis a' cheist seo.

Iùl an Lèine Orange

Tha an sgeul air cùl glasraich orains mar a tha e air a thiormachadh ann an sgeulachdan co-chòrdail mar a thàinig am Martini agus Margarita . Tha e na chuspair a tha mòran de eòlaichean cocktail an latha an-diugh a 'cumail a' deasbad, a 'rannsachadh, agus a' feuchainn ri lorg a chumail sìos. Tha fiù 's na mìneachaidhean mionaideach de gach aon de na prìomh roinnean air an deasbad. Is e Jay Hepburn aon de na h-oidhirpean as fheàrr a tha a 'mìneachadh a' chùis seo air a 'bhlog Oh Gosh !. Bhon rannsachadh fhìn, tha mi ag aontachadh leis na 'co-dhùnaidhean' aige san artaigil Eachdraidh ghoirid de Liquor Orains. An àite a bhith ag ath-aithris na tha sgrìobhte gu math, is iad seo na prìomh phuingean a tha a 'comharrachadh eadar-dhealachaidhean uisge-mara o chèile:

Curaçao - (cuideachd curaçoa) Thòisich an glainne seo air eilean an Caribbean den aon ainm.

Thathar a 'creidsinn nuair a chuir na Spàinntich craobhan orains an sin, chruthaich an gnàth-shìde measan a bha fada nas searbh a lorgar nas fheàrr an dèidh tiormachadh agus mu dheireadh, chaidh na peitean tioram a chleachdadh gus an deoch ùr seo a dhèanamh. Tha aon tagradh aig companaidhean na h-Òlaind gur e a 'chiad fhear a tha a' dèanamh curaçao.

Bha Curaçao air a chleachdadh cuideachd ann an cocktails clasaigeach leithid an Brandy Cocktail mar mhionnsair mus do chòrd e ris a 'chraobh agus na coileagan tioram.

Timcheall air an 20mh linn, thòisich riochdairean curaçao a 'reic an spiorad ann an caochladh dathan. An-diugh gheibhear e ann an uaine orains, gorm, agus (glè ainneamh), leis an dreach gorm mar aon de na dòighean as cumanta gus cocktails gorm a chruthachadh.

Sec Triple - Tha e coltach gur e an dàrna turas trì am freagairt Fhrangach don churaçao Duitseach. Tha an dà Chombier agus Cointreau air tagraidhean a dhèanamh mar an t-seic trì-triple agus tha an dà chuid fhathast nan deagh roghainnean de dhuilleag trì-deug. Tha an t-ainm 'triple sec' air a bhith air a thoirt a-mach gu sgioblachadh trì-thioras, tioram, trì-cheàrnach, cho math ris an treas reasabaidh Cointreau a chaidh a dhèanamh agus am fear a tha fhathast air a bhotail.

An-diugh, tha 'trì trì-deug' nas motha de theirm coitcheann airson glainne orains agus tha cliù aige mar spiorad ìosal. Tha seo air a mheas mar thoradh air an iomadh botail trì-trì-deug a dh'fhaodas tu airson timcheall air $ 5 a tha cha mhòr mì-fhreagarrach leotha fhèin agus mar sin chan eil iad a 'cur mòran a thaobh càileachd gu cocktail. Dh'fhaodadh seo a bhith air adhbhrachadh gu bheil na prìomh chompanaidhean trì-chearcaill air a bhith air falbh bho bhith a 'cleachdadh an ainm air an leubail aca.

Grand Marnier - Is e seo an suaicheantas ainm-sgrìobhte de liqueurs orange stèidhichte ann an Cognac, a tha glè bheag de àireamh, ged a tha roghainn eile aig Gran Gala de ghlas Eadailteach. Thòisich Grand Marnier a-mach fon ainm branda "Curaçao Marnier" agus bha bun-stèidh rumain no rum aig mòran de na curaçao tùsail, mar sin tha seo na roghainn mhath airson coileagan clasaigeach .

Liqueurs Orainnean Eile - Tha measgachadh de bhrandagan de ghlas-ola orains a thig a-steach do gin de na gnèithean gu h-àrd, chan eil cuid airson adhbhar fìrinneach branda a 'cleachdadh label sònraichte. Bidh na liqueurs orains seo ag atharrachadh anns an spiorad bunaiteach, measgachadh de oranges, agus stuthan eile.

Dè an Lèirur Oraga a bu chòir dhomh a chleachdadh?

Is e ceist leudaichte a tha seo agus, gu h-onarach, chan eil freagairt cheart aig a 'mhòr-chuid den ùine. Bidh cuid de na coileagan as fheàrr ag obair leis an Grand Marnier as dorcha, agus is dòcha gum bi feadhainn eile as fheàrr le gnè crispach de phrìomh-churaçao. Tha mòran deoch-làidir aig a bheil na roghainnean pearsanta aca fhèin cuideachd. Bidh mòran reasabaidhean cocktail a 'moladh solas orange sònraichte, uaireannan a' cleachdadh ainm coitcheann trì-seichear no curaçao triple agus uaireannan a 'toirt iomradh air brand sònraichte a chaidh a lorg gu bhith ag obair gu math no aon a tha sònraichte do iomairt margaideachd.

Nuair a bhios tu a 'taghadh an glas-ola orains a chleachdas tu, is dòcha gum bi thu airson na leanas a chumail mothachail:

Cumaibh an dà chuid glaodh orains aotrom is dorcha anns a 'stoc agad. B 'e Cointreau (aotrom) agus Grand Marnier (dorcha) na prìomh roghainnean as cumanta, ged a tha brathan eile ann a tha co-ionann ann an càileachd dha chèile.
Nuair a chuireas tu a-steach a-steach, feuch ris a 'bhun-stèidh solais no dorcha sin a chumail mar a tha an reasair ag iarraidh.
Faodaidh glainne orains saor (tha, tha mi a 'smaoineachadh air na secsaidean triple $ 5 sin a-rithist) a' caitheamh cocktail foirfe eile.
Ma tha an glainne orains as fheàrr leat agus reas ùr a tha ag iarraidh glasadh eadar-dhealaichte, thoir sùil air an fhear as fheàrr leat. Tha e coltach gum bi e cho math, mura h-eil e nas taitneile dhut.
San fharsaingeachd, nuair a dh'fhàgas tu le stiùireadh sam bith eile na 'liothair orains' tha mi a 'smaoineachadh gu bheil teòiridh ann a bhith a' cleachdadh glasran orains aotrom ann an cocktails le uidheaman blasad aotrom agus glasan dorcha orains ann an coileach dorcha. Mar eisimpleir, ann an gin, ròm, agus coileagan tequila, 's dòcha gum bi mi a' tòiseachadh le curaçao nuair a bhios mi a 'coiseachd le bratach no uisge-beatha thòiseachadh le Grand Marnier. Chan e seo an roghainn as fheàrr, ach tha e na àite tòiseachaidh math.

A-rithist, tha mi airson do stiùireadh gu Oh Gosh! far an do rinn Jay Hepburn Orange Liqueur Showdown ann an 2008. Air a ghabhail a-steach anns a 'chruinneachadh sin de dh'artaigilean tha coimeasan agus notaichean blasad de mòran de na liqueurs orains prìseil a tha rim faighinn air a' mhargaidh agus sgrùdadh air mar a tha cuid dhiubh a 'dèanamh coimeas eadar diofar dhòighean coileas.

Coileach Lèinean Oraga

Gu h-ìosal tha reasabaidhean cocktail a tha a 'cleachdadh an teirm coitcheann' liùcar orains 'mar thàthchuid. Faodaidh seo a dhèanamh duilich co-dhùnadh dè an glainne orains a bhios ga chleachdadh. Faic na molaidhean gu h-àrd no dìreach cleachd na tha agad ann an stoc agus faic mar a thèid e.

Cocktails Curaçao

Is e blas milis, orange-flavored a th 'ann an liùra Curaçao (le fuaim- cluasach ). Tha e tric air a dhèanamh bho na h-oranges laraha beag a tha nas searbh na oranges cumanta.

Is e liotar Curaçao an stoidhle as sine de ghlasair orains a tha aithnichte agus thathar ag iarraidh gu tric ann an reasabaidhean cocktail clasaigeach .

Tha ceithir dathan de churaçao ann: orange, gorm, uaine, agus geal.

Is e orains am fear as cumanta agus mura h-eil rèis ann an dath sònraichte, is e an orange no geal na roghainnean as fheàrr.
Is e curaçao gorm an dòigh as fheàrr a th 'ann gus cocktails gorm a chruthachadh agus gheibhear e ann am mòran de na reasabaidhean sin.
Tha curaçao uaine fhathast air a dhèanamh, ged nach eil e cho cumanta mar curaçao orains no gorm.

A dh 'aindeoin sin, faodar roghainnean dathan curaçao a chleachdadh gus deochan eadar-dhealaichte a chruthachadh nuair a chumas iad blas coitcheann an deoch. Ma chuireas tu an curaçao a-mach airson buaidh dathach eadar-dhealaichte a dhèanamh, bi mothachail air mar a bheir na stuthan cocktail buaidh air an dath (me cruthaichidh sùgh gorm le sùgh pineapple deoch dath).

Tha a 'mhòr-chuid de liqueurs curacao 30% ABV (60 dearbhadh) .

Nòta: Tha curaçao gorm ri fhaighinn cuideachd ann an cruth neo-dhìol. Tha seo feumail nuair a tha thu airson sùilean gorm a thionndadh. Faodar an curaçao seo a lorg gu tric anns a 'phàirt mheasgaichte den stòras glainne, ri taobh an grenadine, sodas, agus sùgh aoil.

Anejo Highball - orains
Blue Hawaiian - gorm
Lagoon Gorm - gorm
Gorm Margarita - gorm
Brandy Daisy - orains
Càr Càball - orains
Chi-Chi - gorm
Dafne Martini - gorm
Teas Iced Electric - gorm
Ceathramh Iuchar (saighdear) - gorm
Frostbite - gorm
Knickerbocker - orains
Mai Tai - orange
Morning Glory - orains
Navy Grog - orange
Rhett Butler - orange
Sapphire Martini - gorm

Coidseagan Sec Triple

Tha seic trì-thrì ann an liotair le blas-orains a tha gu math eadar-dhealaichte ann an càileachd. Is e Cointreau and Combier dà de na prìomh chompanaidhean as sine agus as earbsa a tha rim faotainn, agus tha mòran a tha mòran nas ìsle ann an prìs agus càileachd. Tha an glainne seo glè thric soilleir, ged a dh'fhaodadh cuid le bunait brandaidh a bhith òir.

Thathas a 'smaoineachadh gu bheil an t-eadar-theangachadh bho Fhraingis a' ciallachadh 'tioram' agus an sec trì-triple a bhith a 'ciallachadh tioram trì-thiorach , ged a tha e tric a' ciallachadh gu bheil an glactar air a thrioblachadh trì-thìde .

Is e 30% deoch-làidir le tomhas (60 dearbhadh) a th 'anns a' chuid as motha de dhuilleag trì-deug.

Coidseagan Cointreau

Tha Cointreau (ainmichte kwahn-troh na ainm-branda airson a 'chiad liotair trì-bhiorach trì-fhillte as ainmeile). Tha e furasta agus blas brèagha orains a dhèanamh ga dhèanamh freagarrach airson cocktails agus is e seo as coireach gu bheileas ag iarraidh ainm leis. Tha na reasabaidhean gu h-ìosal a' tuiteam an roinn seo, a 'clàradh Cointreau mar an liotair orains a tha air a mholadh. 80 dearbhadh (40% deoch làidir / tomhas)

Tadhal air làrach-lìn Cointreau.

Coileach Combier

Is e a 'chìobaire an dàrna seata triple' eile 'a tha ag ràdh gur e seo a' chiad fhear den t-seòrsa aige. Chaidh an stuth Frangach seo a dhèanamh an toiseach ann an 1834 le Jean-Baptiste Combier agus chan eil e cho eòlach anns na Stàitean Aonaichte oir cha robh e ach o chionn ghoirid ri fhaighinn an seo. Tha e air a thrùilleadh trì tursan agus air a blas le trì seòrsa de oranges searbh agus milis. Combier Original Tha bonn spiorad neo-phàirteach agus tha Combier Rìoghail a 'measgachadh a' chiad le VSOP Cognac.

Combier Original: 80 proof (40% alcohol / volume), Combier Rìoghail: 76 dearbhadh (38% deoch làidir / tomhas)

Tadhal air làrach-lìn a 'Chombier

Royal Smash

Grand Marnier agus Cocktails Grand Gala

Chan eil ach glè bheag de ghlasairean orains air a bhith ainmeil mar bhunait bhratach a tha nas rèidh, coltach ri Grand Marnier. Is e glainne orains as fheàrr leotha am measg luchd-bìdh agus faodar a chleachdadh ann an coileasan cunntachail. Tha bunait de Cognac Frangach aig Grand Marnier agus tha e coltach ris an Eadailt, Gran Gala le ionad brandaidh. Dh'fhaodadh gu bheil grunnan de ghlasan orains eile a thig agus a 'dol air a' mhargaidh a dh'fhaodadh a bhith an aghaidh sin, ach is e an dà rud am prìomh stoidhle den glaodh orains seo.

Tha ògairean a 'lorg gu bheil am measgachadh de bhrandy agus orange gu bhith feumail ann an cocktails agus gu tric faodaidh e seasamh air a shon fhèin no ann an tomhas co-ionnan le spioradan grùdaichte eile mar a tha an cocktail àlainn a' nochdadh. Bidh gach aon de na deochan san liosta seo a 'gairm airson fear no fear eile.

Tha an dà ghlasair 80 dearbhadh (40% deoch làidir / tomhas).

Làrach-lìn Grand Marnier - Lèirmheas air Gran Gala

Lèisgearan Orainnean Sònraichte Eile

Tha lusan orains cho trang ann an cocktails gu bheil mòran bhrandan eile air a 'mhargaid. Tha grunnan, mar Patrón Citrónge agus Aperol, nam prìomh àiteachan sa mhargaidh, agus tha feadhainn eile nas motha de liqueurs taisbeanaidh sònraichte a dh'fhaodadh a bhith rim faotainn gu farsaing no aig a bheil beatha fhada air a 'mhargaidh. Is e mo mholadh ma thòisicheas tu air botal àraid de ghlas-uisge orains, thoir feuchainn air a chionn 's gu bheil cuid de sheudan falaichte agus is e an blas seo aon de na h-ealantairean a bhith gu math cruthachail.

Aperol

Tha blas agus dath soilleir orains air an aperitif seo. Tha Aperol air a dhèanamh san Eadailt agus tha e air a chuairteachadh le oranges searbh agus milis còmhla ri rèis le luibhean le luibhean agus freumhan. Bidh e a 'measgachadh gu math ann an cocktails sìmplidh. 22 dearbhadh (11% deoch làidir / tomhas) Tadhail air làrach-lìn Aperol.

Lùdar orains Borducan

Gu tric bidh an glainne orains seo an coimeas ri Cointreau. Ma tha thu eòlach air a bhith a 'cleachdadh an liotair orains a tha measail air rud sam bith bho Cosmopolitan gu Margarita , is dòcha gum bi thu airson a bhith a' feuchainn ri Borducan fheuchainn oir bidh e nas lugha na tha e nas milis ach le blas orains borb. Tha Borducan air a dhèanamh ann an ceann a tuath na h-Eadailt agus bidh e a 'tòiseachadh le bonn spiorad neodrach air a bheil orains agus measgachadh de luibhean alpach agus cròc air a chur ris. 70 dearbhadh (35% deoch làidir / tomhas)

Tadhal air làrach-lìn Borducan.

O3

Is e aon de na liqueurs ann an loidhne toraidh DeKuyper, O3 a tha fìor ghlasair orains a dh'fhaodar a chleachdadh ann an caochladh chuairtean. Tha e air a blas le olaichean deatamach o Orange Orange Pera. 80 dearbhadh (40% deoch làidir / tomhas)

Tadhail air làrach-lìn DeKuyper.

Sweaty Hipster - O3

Patrón Citrónge

Air a riochdachadh le Patrón Tequila , tha bunait de spioradan gràinne neodrach aig Citrónge agus tha e air a blas le h-organan Jamaican agus giotàr organach Haitian. Tha mòran deoch-làidir a 'smaoineachadh gur e an spiorad seo an roghainn as fheàrr airson Margaritas agus tha e math a bharrachd air coileasan eile, gu h-àraid coileagan tequila. 80 dearbhadh (40% deoch làidir / tomhas)

Tadhail air làrach-lìn Patrón.

Pàtran Grapefruit - Patrón Citrónge
Neach-taice Pineapple - Patrón Citrónge
Neach-taice Pomegranate - Patrón Citrónge
Te Samhraidh Pyrat - Patrón Citrónge
Brat - bhrat dearg - Patrón Citrónge
Ultimat Blueberry Martini - Patrón Citrónge

Solerno Blood Orange Liqueur

Air a riochdachadh ann an Sicily, is e solerno fìor ghlasadair orains fìor mhath a ghabhas cleachdadh an àite cha mhòr a h-uile branda eile air an liosta seo. Tha bonn spiorad neo-phàirteach aice agus tha trì cuairtean de dhrùchadh ann: aon le oranges fuil Sanguinello, aon le craiceann orain fala, agus fear le lemons Sicilian. 80 dearbhadh (40% deoch làidir / tomhas)

Tadhail air duilleag Facebook Solerno

Bourbon and Blood - Soilleno Ola Fuil Ora