Stoidhle, stuthan, eachdraidh
Tha dà atharrachadh aig pizza pizza Sicilian: an seòrsa a thòisich ann an Sicily, an Eadailt, agus an dreach a thàinig gu bith ann an New York agus an còrr de na Stàitean Aonaichte.
An Real Deal
Tha an dreach thùsail, à Sicily, a 'tighinn bho Palermo (tha seòrsaichean eile ann an roinnean eile ann an Sicily, mar an scacciata ) agus canar sfincione (air eadar-theangachadh gu math mar "spong tiugh") agus mar as trice thèid a reic ann am bèicearachd no panificios .
Is e bun-aran sgaorach, aran spongach (coltach ri focaccia ) a th 'ann le salann gun fheòil a th' air a dhèanamh bho thomata, oinnseanan, luibhean, agus ainmhidhean, a tha an uair sin air a chòmhdach le mucan-aran agus tairgse de chàise cruaidh agus air am bogadh ann an trèana ceàrnagach.
Chan eil sfincione traidiseanta a 'cleachdadh mozzarella seach gu bheil a' mhòr-chuid den bhainne a tha air a dhèanamh ann an Sicily a 'tighinn bho chaoraich agus gobhair, chan e crodh.
Pizza Nuach-stoidhle Sicilian
Ann an New York agus anns a 'chòrr de na Stàitean Aonaichte, tha an aon rud nas trice, nas ceàrnagach air pizza ris an canar pizza Sicilian-Style, ach mar as trice is e siud tomato agus càise mozzarella a th' ann . Uaireannan tha an sauce air mullach a 'chàise.
Eachdraidh Pioca Sicil
Ann an Sicily, bha piotsa agus sfincione mòr-chòrdte mu mheadhan an 19mh linn. Tha e coltach gun deach sfincione a leasachadh bhon fhòcas mòr agus nas sine a chaidh a thoirt a-steach don bhlas a tha sinn an-diugh a 'toirt piocaid stoidhle Sicilian anns na Stàitean Aonaichte.
Chaidh pizza pìos Sicilian a thoirt dha na Stàitean Aonaichte le in-imrichean Sicilian.
Bhiodh bèicearaidhean Eadailteach ann am Baile New York air cothrom fhaighinn air mozzarella saor air sgàth gnìomhachas bò bainne Stàite New York tràth anns an 20mh linn, agus mar sin is dòcha gun do thòisich iad air am briseadh Sicilian a mhilleadh le mozzarella. Goirid, thòisich am facal pizza a 'toirt a-steach seòrsa sam bith de sgàil-arain le sauce agus càise.
Bha saighdearan aig àm an Dàrna Cogaidh a bha air an cumail anns an Eadailt a 'cluinntinn airson blas pizza, Sicilian no eile, ann an New York, Boston, agus Detroit agus thòisich gèam ann. Gu dearbh, tha pizza ann an stoidhle Detroit na shliochd de pizza pizza Sicilian.
Dè a tha a 'dol a-steach gu Pizza Pizza?
Tha pizza no sfincione Sicilian fìor dheantail le taois tiugh, spongach a tha air a dhèanamh bho mheasgachadh de mhin, uisge, gaois, agus ola ollaidh a tha comasach air èirigh.
Tha an taois air a bhualadh a-steach do phacaireachd bèicearachd ceàrnagach le deagh olach agus an uairsin le salann air a dhèanamh le uinneanan air an sgoltadh ann an ola olive, ancaidhean gearraichte, tomato, agus spìosraidhean mar oregano agus piobair ruadh.
Tha an sauce air a chòmhdach le brògan arain agus càise caciocavallo gràtaichte agus an uair sin air a bhleith ann an àmhainn teth. Bidh an taob spongach a 'cur suas an ola ollaidh aig bonn a' phoist agus cruthaichidh e bonn crispy, carrach, agus bidh am meadhan fhathast bog agus spongach.
Airson pizza pizza Sicilian ann an New York, cleachd an aon seòrsa de thas spongach air a bhualadh a-steach do phasgan bèicearachd ceàrnagach, le mullach le sauce tomato agus càise mozzarella, gu h-àraid ùr.
Cuin a tha e air a chleachdadh san Eadailt?
Gu traidiseanta, thèid sfincione gun fheòil a thoirt seachad air Dùbhlachd 7, a tha ro dheireadh Fèill Beul-aithris Immaculate, Oidhche Nollaige, Oidhche na Bliadhn 'Ùire agus Dihaoine na Càisge, ach tha e cuideachd a' còrdadh ris fad na bliadhna.
Ann am mìosan nas blàithe tha e mar as trice air a sheirbheis aig teòthachd an t-seòmair