Dè a th'ann am Pizza Pizza?
Tha grunn eadar-dhealachaidhean ann de pizza air a thrioblaid domhainn. Ann an Naples, anns an Eadailt far an deach a dhealbhadh, is e "pizza fritta" a chanas sinn ris agus tha dà sheòrsa ann: Tha a 'chiad agus an dreach as sine air a dhèanamh le bhith a' toirt dà chlàr taise le bhith a 'lìonadh a-steach agus a' frith-dhoimhneachadh an rud gu lèir, seòrsa de leithid calzone domhainn-friochte. Tha crùban domhainn air an dara fear, a chaidh a chruthachadh le bhith a 'toirt diosan taise sìmplidh agus air a chòmhdach agus ga thilgeil ann an fhigheadair domhainn airson grunn mhionaidean agus mar sin bidh ea' putadh suas.
Tha am bonn taos friogaid cruaidh air an taobh a-muigh agus solas agus cluasag air a 'bhroinn. An uair sin bidh salann tomato agus càise air, agus an uairsin air a bakte ann an àmhainn le fiodh. Tha an dàrna dreach seo air a bhith a 'faighinn tlachd ann an New York anns na beagan bhliadhnachan mu dheireadh agus canar "pizza montanara" ris.
Ann an Alba , tha pizza làn-frioch air a mheas mar bhiadh air sràidean agus tha e air a dhèanamh suas de shlatan de phiseag, de chnàimhean agus de chraobhan reòta a tha mar-thà no reòta, air an tilgeil a-steach don fhigheadair domhainn. Is e aon eadar-dhealachadh a bhith a 'sgoltadh an t-sgoltadh no an t-seic a tha mar-thà no reòta a-steach ann am batar mus tòisich e air frith-fhrìdeadh, ris an canar "crèadhaireachd pizza".
Eachdraidh a 'Phuic Deep-Fried
Tha an seòrsa de dhroch pizza a tha air a lìonadh eadar dà sheòrsa tais air a bhith na bhiadh sràide cumanta ann an Naples airson deicheadan. Tha na dreachan aca fhèin le bailtean eile ann an bailtean eile san Eadailt cuideachd.
Chaidh taois piotaidh a th 'ann an cruaidh-friogais gun toppings a reic mar bhiadh sràide ann an Naples bho 1910, bho thùs aig a' bhùth pizza Pizza Starita.
O chionn timcheall air 10 bliadhna, thòisich Antonio Starita, pizzaiolo an treas ginealach de pizzeria, a 'frithealadh an taois an toiseach, ga bhualadh le sauce agus càise, agus an uair sin a' bèiceadh an àmhainn, dìreach mar pizza àbhaisteach . Tha seo a-nis air a toirt seachad ann an grunn thaighean-bìdh ann an New York, a bharrachd air bailtean eile anns na Stàitean Aonaichte.
Tha pizza fìor-fhrìdeach air a bhith na bhiadh air sràidean ann an Alba airson co-dhiù dà fhichead bliadhna, a 'leantainn air adhart ann an gràdh traidiseanta na dùthcha air a h-uile rud a tha air a chriochnachadh.
Ciamar a nì thu Pìoba Deep-Fried?
Gus a bhith a 'dèanamh a' ghnè de dheiseag domhainn a tha coltach ri calzone, gabh a-steach ball tais le còmhdach agus còmhdach le toppings. Bàrr le ball taise eile le cromag agus cuir an rud gu lèir ann an fhigheadair domhainn.
Gus a bhith a 'dèanamh an seòrsa de phroc domhain a tha air taois dhomhainn a th' ann an uair sin agus a tha air a bhocadh ann an àmhainn, dìreach gabh ball de thasgaidh piotsa agus a shìneadh a-mach mar a bhiodh tu mar as trice. An uair sin, cuir grunn thuill air an taois gus cur às do phòcaidean gas a bhiodh mar as trice a 'fàs ann an teas mòr. An uairsin, thilg an taois a-steach do dh 'ola teth, a' putadh sìos air meadhan a 'taois le maille mòr gus am bi crust a' dol timcheall air. Thoir air falbh an taois agus leig leis e tioram a thiormachadh airson grunn mhionaidean. Mu dheireadh, brùth an taois friogaid le siùsa agus càise - no dè as fheàrr leat - agus fuine ann an àmhainn.
Airson pizza fìor-frith Albannach, a tha air fhàgail no saor, bidh piogaid reòta air a chleachdadh mar as trice agus tha e dìreach air a thilgeil a-steach do fhigheadair domhainn airson grunn mhionaidean. Gus èisg a dhèanamh airson pizza, còmhdaich a 'phiotas an toiseach le batar air a dhèanamh le flùr, uisge no leann, agus rèiteachadh, agus an uairsin air a dhèanamh domhainn.