Blasan riatanach Faodaidh tu briseadh aig an taigh
Tha eachdraidh fhada agus brèagha aig spìosraidhean ann an cultaran air feadh an t-saoghail. Chruthaich malairt nan spìosraidhean à Àisia dhan Roinn Eòrpa aon de na h-eadar-theangachaidhean cultarach as cudromaiche ann an eachdraidh. Tha spìosrachadh cumanta do roinn air buaidh mhòr a thoirt air cuisines, no tha iad a 'faighinn fàilte bho shlighean malairt fad-ùine. Dè a bhiodh ann an còcaireachd Innseanach gun pods cardamom no reasabaidhean Jamaican a bhith gun a bhith a 'toirt a-mach an t-uabhas de bhiadh a bh' ann?
Ach, uaireannan, feumaidh còcaire dachaigh cuir a-steach spìosraidh ann an rèis, an dara cuid air sgàth gainnead ris nach robh dùil leis an spìosraidh a dh 'iarr air no air sgàth rudeigin a dh' aindeoin cuideigin sònraichte. Faodaidh a bhith a 'taghadh an àite inntinneach a bhith dùbhlanach.
Fo-fhaclan spice
Cuidichidh an clàr seo thu gus tagraidhean a thaghadh no roghainnean eile a tha ag obair le do reasabaidh. Cha bhi an blas mar a bha e an dùil a bhith anns an ribe, ach bu chòir na blasan a tha air an taghadh co-chòrdadh a dhèanamh air an toiseach. A dh 'aindeoin sin, tha an còcaire glic a' tòiseachadh le bhith a 'dèanamh suas dìreach leth an t-sùim a tha air a shìneadh. Dèan deiseil mar a thèid thu agus an uairsin atharrachadh mar a dh 'fheumar.
- Allspice - ionad-cinnamon, cassia, dash de chnàmag no mace, no dash de clòbh
- Aniseed - cuir a-steach sìol na h-easgannal, beagan bhuillean de dh 'fhuaim-anise no de reultan
- Apple Pie Spice - cuir 1/2 cuibhreon-cinnamon talmhainn agus 1/4 teaspoon nutmeg talamh a bharrachd air 1/8 teaspoon cardamom plus 1/8 teaspoon talmhainn-cèic airson 1 cuibhreon Apple Pie Spice
- Ciceun Spice - cuir a-steach pàirtean co-ionnan de phiobar geal, piobar dhubh, pùdar garlic, paprika, cayenne agus pùdar oinn
- Cardamom - cuir a-steach ginger
- Pùdar Chili - cuir a-steach dash de shiùra teann piobar le botail agus measgachadh de oregano agus cumin
- Cinnamon - cuir nutmeg a-steach no a h-uile sùilean (cleachd 1/4 a-mhàin an t-sùim de ribeidean)
- Cloves - cuir a h-uile càil, clach-cainne no cnmag
- Coriander - cuir sìol caraway no cumin an àite àite
- Cumin - cuir an àite pùdair chili
- Ginger - cuir a h-uile càil-seallaidh, cinnamon, mace no cnàmag
- Mace - cuir a-steach builleag, cinn-cainne, ginger no cnmag
- Mustard - cuir a-steach pùdar anabarrach (a 'cleachdadh dìreach 1/4 gu 1/2 cho mòr ris a bhios an reasabaidh ag iarraidh oir tha e nas teotha), pùdar le each-uisge, no mucan-madainn tioram a' cleachdadh an aon seòrsa 1 teaspoon moth-mhodhair tioram;
- Nutmeg - cuir an àite cinnamon, ginger no mace
- Sgoltadh cuain - cuir sages an àite a bharrachd air dash de marjoram, thyme, agus piobar dubh
- Saffron - cuir an àite dash de phùdar tòrcach no annatto airson dath
- Turmeric - cuir a-steach dash de chroch airson dath agus pùdar mongard air talamh a 'cleachdadh co-mheas 1-gu-1 no pùdar annatto a chleachdadh