A 'rèitich na saill
Chan eil a bhith ag ithe biadh ìosal a 'ciallachadh gum bu chòir dhuinn a bhith a' toirt seachad geir gu h-iomlan, ach feumaidh sinn foghlam a dhèanamh fhìn mu dè na saorsa a bu chòir a sheachnadh agus na feadhainn nas fallaine le cridhe. Leig leam a bhith soilleir: feumaidh sinn geir sa bhiadh againn. Mar an stòr calories as cuartaichte (naoi calraidhean gach gram de geir an coimeas ri ceithir calaraidhean gach gram airson pròtain agus carbohydrates), tha e a 'cuideachadh le lùth a thoirt seachad. Bidh saill a 'toirt seachad searbhag linoleic, searbhag saillte riatanach airson fàs, craiceann fallain agus metabolism.
Bidh e cuideachd a 'cuideachadh le bhith a' gabhail a-steach vitamain a th 'ann an sùbailte (A, D, E agus K). Agus, ga fhaicinn, bidh geir a 'cur blas agus tha e riaraichte, a' toirt oirnn a bhith a 'faireachdainn nas fheàrr, a' cumail an acras air falbh.
Ged a tha an aon uiread de chalaraidhean aig gach sait, tha cuid dhiubh nas cronail na feadhainn eile: saill shàthaichte agus tras-chaora gu sònraichte.
Gathan searbhaichte
Tha na geir sin air an toirt bho stuthan beathach leithid feòil, bainne, agus uighean. Ach gheibhear iad cuideachd ann an cuid de stòran stèidhichte air lusan leithid ola nan eun coconut, pailme agus pailme. Tha na geir sin cruaidh aig teòthachd an t-seòmair. Bidh saill shàthaichte ag àrdachadh ìrean làn cholesterol LDL (droch). Tha comhairle àbhaisteach ag ràdh gun a bhith a 'seachnadh cho mòr' s as urrainn dhaibh. Bho chionn ghoirid, tha a 'choimhearsnachd saidheansail air a bhith air a roinn nas motha, ag innse gu bheil diofar sheòrsaichean de chait shàthaichte, cuid dhiubh aig a bheil buaidh neodrach co-dhiù air colesterol.
Trans Fats no Saillte Hydrogenated
Is e gathan neo-shàthaichte a th 'ann an tras-chaora, ach faodaidh iad àrdachadh ìrean colesterol iomlan agus LDL (droch) agus cuideachd a' lùghdachadh ìrean colaistéarol HDL (math).
Thathas a 'cleachdadh gluasaidean airson beatha sgeilp de bhiadh a chaidh a ghluasad a leudachadh, mar as trice briosgaidean, cèicean, brògan, agus cuirganan. Bidh stuth sam bith anns a bheil "ola hydrogenated" no "partially hydrogenated oil" a 'toirt a-steach ion-fhillte. Is e hydrogenachadh a 'phròiseas ceimigeach a bhios ag atharrachadh ola a tha ann an geir cruaidh .
Is e an deagh naidheachd nach eil Rianachd Biadh is Drugaichean na SA a 'tuigsinn tuilleadh air saill fhuadain, no cuid de dh'uisgean hydrogenated, mar as trice sàbhailte.
Tha e a 'cur feum air companaidhean bìdh eadar-ghlas a thoirt seachad sna toraidhean aca ro 2018 no dearbhadh carson a tha iad sàbhailte airson am biadh a chleachdadh.
Gathan neo-sheasmhach
Tha gathan monounsaturated agus saill pholain-neamh-inbheach dà sheòrsa de thaidean searbhach neo-shàthaichte. Tha iad a 'tighinn bho ghlasraich agus lusan.
- Tha saidheans monounsaturated tioram aig teòthachd an t-seòmair ach a 'tòiseachadh a' daingneachadh aig teòthachd fuar. Tha an seòrsa geir seo na b 'fheàrr ri seòrsachan geir eile agus gheibhear iad ann an olives, ola ollaidh , cnothan, ola crann , ola canola, agus avocados. Tha cuid de sgrùdaidhean air sealltainn gum faod na seòrsachan geir seo a bhith a 'lùghdachadh cholesterol LDL (droch) agus a' cumail suas cholesterol HDL (math).
- Tha saill poli-shàthaichte cuideachd tioram aig teòthachd an t-seòmair. Tha iad sin air an lorg ann an ola-sèididh, sèamag, arbhar, cotan seise agus ola-sobean. Chaidh an seòrsa saill seo a shealltainn cuideachd gus ìrean de cholesterol LDL a lùghdachadh, ach faodaidh cus a bhith a 'lùghdachadh an colasterol HDL agad cuideachd.
Aigéid saille Omega-3
Tha iad sin a 'gabhail a-steach searbhag brataich "riatanach", a tha a' ciallachadh gu bheil e deatamach airson ar slàinte ach nach urrainn dhuinn ar buidhnean a dhèanamh. Tha stòran math de dh'àraidean saill omega-3 a 'toirt a-steach iasg uisge fuar, sìol lìn, soith, agus cnòthan-cnòimhe. Faodaidh na h-aigidean geirtach sin lùghdachadh a dhèanamh air cunnart tinneas cridheach agus cuideachd a 'cur ri ar siostaman dìon.
Mar sin, leugh na bileagan bìdh sin gu cùramach agus tagh do ghàirdean gu ciallach. Agus mar riaghailt òrdachaidh, tha geir lùth nas fheàrr na bh 'ann na geir cruaidh.