Smaoinich air serranos, pepagan chileagan beaga gu meadhanach, mar an siorram a bhios a 'pacadh beagan teas-barrachd na beagan. Bidh iad a 'toirt seachad teas teann agus blas geur, a tha gan dèanamh nan deagh chothromachadh dha measgachadh de bhiadh.
Gu h-àbhaisteach, bidh an t-serranos gan ithe amh, air an sgoltadh a-steach gu cuairtean no air an giùlan airson an cleachdadh ann an salsas no sauces, air an cur ri guacamole, no air an cleachdadh mar garnish.
Tha "fuse dàil" aig Serrano chilis, a tha a 'ciallachadh gu bheil an teas aca a' toirt mionaid airson a bhith a 'toirt a-steach gu tur nuair a bhuaileas e an camar.
Bidh peppagan Serrano a 'clàradh eadar 10,000 agus 25,000 aonad teas Scoville air Scabille Scale .
Tha peppers Serrano uaine nuair a tha iad neo-ghluasadach, is e sin nuair a bhios iad mar as trice air an reic. Bidh Serrano chilis a 'tionndadh dearg, orains no buidhe fhad' sa bhios iad ag ath-nuadhachadh, agus tionndaidh cuid dhiubh dath donn teòclaid. Cuimhnich gum bi na serranos nas luaithe nuair a bhios iad ag ath-bhreithneachadh.
A 'cleachdadh do Serranos
Bidh Serranos a 'toirt criomag ann an vodka, tequila, agus glaine geal eile. Dèan sios na piopairean agad fad na h-ùine, tarraing na sìol a-mach agus cuir thu a-steach iad ann amhach a 'bhotal. No ma tha thu a 'còrdadh rium gu mòr leis a' bhuille, dìreach cuir a-steach do sgian agus sgoltadh do phiobar fhad 'sa tha e, le bhith faiceallach gun a bhith a' gearradh na slighe gu lèir
Gus criomag a chur ris an t-susbaint bunaidh cornbread agad, feuch ris a-steach dà serrano chilis a tha sgapte gu teann ris a 'chasg, agus dèanaibh fuine mar as àbhaist.
A 'ceannach agus a' fàs
Tha piopairean serranos rim faighinn gu furasta anns a 'bhùth ghrosair as fheàrr leat, àm sam bith den bhliadhna, ged a bhios an t-seusan aca a' fàs tro chridhe an t-samhraidh.
Gus fàs agad fhèin, cuir do shìol a-staigh ann am poitean mònach sia gu ochd seachdainean mus tèid an sgìre agad airson a reothadh mu dheireadh.
Dèan cinnteach gu faigh na lusan agad gu leòr grèin agus cùm iad talamh na h-ùire ach nach eil iad fliuch. Aon uair 's gu bheil na sìol a' fàs. Agus nach bi teòthachd na h-oidhche a 'tuiteam fo 50 ceum Fahrenheit, cuir planntagan air falbh bho 12 gu 16 òirleach bho chèile.
Harvest do serranos uaine nuair a tha iad timcheall air 2 1/2 òirleach ann an trast-thomhas, mu 75 gu 85 latha às deidh planntachadh. Na gabh dragh ma thig na piopairean agad dearg; tha sin dìreach a 'ciallachadh gum bi am piobair nas teotha. Ge-tà, ma thogas tu na pigearan uaine, cumaidh an lus a 'dèanamh pupairean.
Faodaidh tu na sìol piobar agad a shàbhaladh ann an àite fionnar, tioram airson suas ri dà bhliadhna, ach cuimhneachadh dìreach air sgàth 's gu bheil thu air a' phiobar foirfe fhaighinn bliadhna, chan eil sin a 'ciallachadh gum bi an lus agad a' dèanamh sìol foirfe.
Nuair a chuireas tu na pioban agad sìos, cleachd mi mìosan gus nach cuir thu do shùilean gu mì-fhortanach no gu mì-fhortanach a 'losgadh do làmhan.
Rabhadh Sàbhailteachd
Cleachd miotagan daonnan nuair a bhios tu a 'làimhseachadh pupairean serrano. Tha sin a 'ciallachadh cuin a bhios tu gan buain, gan gearradh, a' giùlan agus gan cur an cèill. Losgadh ola chili.
Ma dhìochuimhnicheas tu na miotagan agad - bidh an pian a 'cur an cuimhne thugaibh a-rithist - cuir a-steach do làmhan anns an uisge as teotha a dh' fhaodas tu, cuir ola ola-ola air do làmhan agus an uair sin nigh iad ann an uisge blàth-shùbailte. Dèan aithris mar a dh 'fheumar.