Ro thric tha roast muiceach tioram agus truagh; bha seo fìor fiù 's air ais nuair a bha mi a' fàs suas anns na 60an agus bha tòrr agus blas nàdarra nas motha na muice na tha e a 'dèanamh le briodan leantainneach, malairt. Tha an duilgheadas an-dràsta agus a-nis ro-chòcaireachd - bha eagal air trichinosis air daoine agus shaoil iad gun do dh 'fhuasgail e an duilgheadas sin, ach tha seo na shibboleth (faic nota 1 gu h-ìosal).
Anns an reasabaidh seo, bidh sinn a 'pacadh an ròsta le garlic agus grànmar, ga donn ann an ola olive agus an uairsin ga rostadh gu slaodach gu meadhan fìor mhath.
Na dh'fheumas tu
- 2 - 2 1/2 lb.
- rocaid muran-pòca
- 3 mòr
- clachan garlic ; gearradh fad gu ruige slatan
- Duilleagan aon sprig de rosemary ùr (timcheall air 3 dusan duille)
- 1 cp. salann
- 1/2 cupa. piobar
- 2 bhòrd. ola ollaidh
Mar a nì thu e
- Omhainn fhiaclan gu 250 F.
- A 'cleachdadh sgian bheag biorach biorach, gearradh 10 gu 12 sliotan domhainn / pocaidean a-steach gu mullach an ròsta. (Bu chòir na sliotain a bhith eadar-dhealaichte air thuaiream.)
- Bidh gach stuth a 'sgoltadh le sleamhnag de dhuilleag agus duilleach no dhà de rosemary.
- Rèitich gach taobh gu fialaidh le salann agus piobar.
- A 'teasachadh ola ola-ola ann an sgile os cionn teas meadhanach àrd.
- Aon uair 's gu bheil an ola teth (chì thu glùinean de dhroch smùid ag èirigh) cuir ròsta agus donn gu math air gach taobh.
- Aistrich roast gu raca ann am pann beag ròstadh, àite ann am meadhan an àmhainn, agus bruich gus am bi an teòthachd taobh a-staigh 145 F (faic nota 2 gu h-ìosal) - 60 gu 70 mionaidean.
- Tionndaidh roast thairis air 30-mionaid.
- Cuir ròp air bòrd gearraidh, teanta le fiodh, agus leig leam fois airson 15 mionaidean.
- Slaod agus seirbhis. Bu chòir don fheòil a bhith na dathan pinc bàn.
Tha mi a 'còrdadh rium gu mòr le arugula pesto.
Nota 1: Tha trichinosis air a mharbhadh aig mu 132 ceum Farenheight.
Nòta 2: Mura h-eil teirmiméadar le leughadh agad mu thràth, feumaidh tu aon. Na bi a 'argamaid. Dìreach faigh fear .
Nota 3: Ged nach eil feum air, is toigh leam an ròp a cheangal mus bruich thu e. Le bhith a 'làimhseachadh an ròta bidh an cruth nas èideadh, mar sin bidh e a' còcaireachd nas cothromaiche, agus tha e cuideachd a 'gleidheadh na h-eòrna agus an uaislean bho bhith a' tuiteam a-mach às na sliotagan fhad 'sa tha iad a' donn.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1603 |
| Gu lèir Fat | 97 g |
| Sàmhchair saill | 32 g |
| Saill neo-shàthaichte | 48 g |
| Cholesterol | 538 mg |
| Sòidiam | 1,737 meatair |
| Gualaisg | 24 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 151 g |