Chan eil teagamh sam bith mu dheidhinn, is e an tortilla española no omelet Spàinnteach am biadh as cumanta san Spàinn. Ann an dùthaich làn de bhiadh roinneil, dh 'fhaodadh cuid a ràdh gur e biadh nàiseanta a th' ann. Sa Spàinn, mar as trice is e tortilla de patata no buntàta omelet a th 'air. Bidh bàraichean agus cafaidhean air feadh na dùthcha ga sheirbheadh mar luath no snàth, ach gu tric bidh e na dhinnear aotrom ann an dachaighean Spàinnteach. Leis gu bheil e furasta a ghiùlain, bidh na Spàinntich a 'dèanamh bocadillos no ceapairean le bhith a' cur pìos eadar dà phìos de baguette. Bidh feadhainn eile a 'còrdadh ri sglèat tiugh timcheall air meadhan-latha airson bìdh meadhanach madainn a' mhadainn, agus tha iad a 'frithealadh cupan cafaidh le leche .
Tha am tortilla espanola no tortilla de patata a ' dèanamh 8-10 seirbheis mar bhiadh no 6 seirbheis mar phrìomh chùrsa.
Na dh'fheumas tu
- 6 gu 7 buntàta meadhanach (air an sgapadh)
- 1 oinn bhuidhe (slàn)
- 5 gu 6 uighean mòra (nas fheàrr na h-uighean, nas fheàrr am tortilla)
- 2 gu 3 cupan de ola ollaidh (airson frith-loidhnichean)
- 1/2 cuibhreann-bhùird de shalainn (no airson blas)
Mar a nì thu e
- Gearr am buntàta a chaidh a leagail ann an leth faid. An uairsin, leis an taobh còmhnard air uachdar na gearraidh, cuir a-mach am buntàta ann am pìosan mu 1/8 "tioram. Ma chuireas tu tuiceach tioram, na gabh dragh - bheir e dìreach beagan ùine dhaibh airson còcaireachd.
- Cròineag agus gearraich an nionnach gu pìosan 1/4 "Cuir a-steach buntàta is uinneanan a-steach do bhobhla agus measgachadh iad còmhla. Sail a 'mheasgachadh.
- Ann am bann-fhrithealaidh mòr, trom, neo-mhasta, teas an ola ollaidh air teas meadhanach àrd. Thoir gu faiceallach am measgachadh buntàta is deise anns a 'phras-bhrisidh, ga sgaoileadh gu cothromach thairis air an uachdar. Bu chòir don ola a bhith a 'còmhdach a' bhuntàta cha mhòr. Dh'fhaodadh gum feum thu an teas a leigeil sìos beagan, mar sin chan eil am buntàta a 'losgadh. Tha thu ag iarraidh orra a bhith a 'fàs nas slaodaiche, chan eil iad a' fàs cruaidh mar friogais Fhrangach, ach tha iad tairgse agus uabhasach. Tha e cudthromach deagh ola ola-ola a chleachdadh, oir bidh am buntàta a 'gabhail a-steach beagan den ola.
- Fàg am measgachadh sa phanag gus am bi am buntàta air a bruich. Mas urrainn dhut pìos buntàta a phoca le spatula agus bidh e furasta a bhriseadh ann an dà, bidh am buntàta agad air a dhèanamh. Thoir air falbh bhon phasgan le spàin slotte no spatula a leigeas leis an ola dragh agus leigeil fionnar.
- Craiceann na h-uighean gu bobhla mheasgaichte mòr agus a 'bualadh le làimh le cuileag no fork. Gabh a-steach measgachadh measgachadh nion-buntàta fuaichte. Measg còmhla ri spàin mhòr. Leig leam suidhe airson timcheall air còig mionaidean.
- Thoir do 1 gu 2 lòchran-bhùird de ola ollaidh a-steach do phan-frithealaidh beag, gun stail (mu 9-10 "ann an trast-thomhas) agus teas air teas meadhan. Bi faiceallach gun a bhith a 'faighinn a' phoit ro theth oir bidh an ola a 'losgadh-no an tortilla ! Nuair a tha thu teth, gluais measgachadh na h-àisein a 'bhuntàta aon uair eile agus "dòrtadh" a-steach don phaban agus sgaoileadh e gu cothromach. Leig leis an ugh a bhith a 'còcaireachd mu na h-oirean. An uairsin faodaidh tu cùramach a thogail suas aon taobh den omelet gus faighinn a-mach a bheil an ugh beagan "donn." Cha bu chòir am broinn a 'mheasgachadh a bhith air a bruich gu tur agus bidh an ugh fhathast air a thruailleadh.
- Nuair a tha am measgachadh air a bhith donn aig a 'bhonn, tha thu deiseil gus tionndadh a-null gus an taobh eile a chòcaireachd. Gabh am bòrd-fhrithealaidh gu sinc. Cuir plàigh dìnnear mòr (12 ") os a chionn os cionn a 'phriodain. Le aon làmh air làmh na h-uinneig agus am fear eile air mullach a 'phlàta gus a chumail seasmhach, thoir casg air a' phras-fhrithidh gu luath agus thèid an omelet sìos air a 'phlàta. Cuir air ais a 'bhradag air an raon agus cuir e dìreach ola gu leòr gus a bhith a' còmhdach bonn agus taobhan a 'phoist. Leig leis a 'pharan blàth airson 30 diogan no mar sin. A-nis, gluais an omelet a-steach don phragan. Cleachd an spatula gus cruth a thoirt air taobhan a 'bhaile. Leig leis an omelet còcaireachd eadar 3 is 4 mionaidean. Tionndaidh an teas dheth agus leig leis a 'tortilla suidhe anns a' chrann airson dà mhionaid.
- Sliochd an omelet air plàigh gus frithealadh. Ma tha thu ag ithe mar phrìomh chùrsa, gearraich an omelet gu 6 gu 8 pìosan mar pìos. Freiceadan aran Frangach sgapte air an taobh.
- Ma tha thu a 'frithealadh mar bhiadh, slaicear baguette ann am pìosan mu 1/2 "tioram. Gearr an tortilla gu 1.5" ceàrnagan agus cuir pìos air mullach gach slat arain.
Tha e dìreach air leth frithealadh le siùsa tomato sofrito , friochte a tha air a dhèanamh air feadh na Spàinne. Bhiodh tomato, uinneanan, garlic, pupairean uaine agus ola-ola air an sgoltadh ann am pras-fhiodha. Tha e math cuideachd le paipichean dearga ròsta .
Beachdan còcaireachd
- Mura h-eil thu riamh air omelet Spàinnteach a dheisealachadh, ionnsaich mar a tha an oideachadh ceum air cheum dealbhaichte againn.
- Chan fheum e pàipear tuntàta a thilgeil, agus is fheàrr gun a bhith a 'cleachdadh pròiseas bìdh oir bidh a' mhòr-chuid a 'slaodadh a' bhuntàta ro thala, agus an uairsin bidh iad a 'cumail ri chèile.
- Ciamar a tha fios agad cuin a tha an ola teth gu leòr airson a bhith a 'frithealadh a' bhuntàta agus na h-oiseanan? Pìos singilte de bhuntàta no beagan aran a-steach dhan ola. Bu chòir dha sizzle.
- Cuimhnich gun coimhead thu air an teas fhad 'sa tha thu a' frith. Ma tha an ola ro theth, bidh am buntàta a 'donnadh gu luath air an taobh a-muigh ach bidh e amh air a' bhroinn.
- An dèidh a bhith a 'frithealadh buntàta, cuir am measgachadh buntàta is nionnach ann an colander airson beagan mhionaidean gus barrachd ola a dhìon. Ma nì thu seo, cuir plàta fodha gus an ola ollaidh a ghlacadh agus faodaidh tu a chleachdadh a-rithist.
Am measgachadh
Is iad na leanas beagan de na h-atharrachaidhean as motha a th 'air an t-seòrsa clasaigeach ortilla Española .
- Green Pepper - Cuir 1 piobar gorm uaine no dearg (air a ghearradh) chun a 'bhuntàta is na h-uinneanan agus an fhrith.
- Siùsag Chorizo - Siùltag chorizo Spàinnteach a shlaodadh agus cuir ris a 'bhuntàta is measgachadh de na h-innealan às deidh do bhriathran. No, dìreach sreap chorizo na Spàinntis agus cuiribh còmhla ri uighean a tha buailteach anns a 'phras-fhiodha.
- Ham - A 'cleachdadh leacan tiugh (1/4 ") de sheas Serrano , thoir an giotar gu grinn. An uair sin cuir na pìosan ris a' bhuntàta agus measgachadh nionnach às deidh dhaibh a bhith a 'briodadh. Baconag canada no aileam smocach a cheannaicheas tu ann an obair deli gu math airson an atharrachaidh seo . Bi faiceallach an salann atharrachadh mar sin, oir is dòcha gum bi a 'ghàthar saillte!
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 910 |
| Gu lèir Fat | 94 g |
| Sàmhchair saill | 14 g |
| Saill neo-shàthaichte | 67 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sòidiam | 647 mg |
| Gualaisg | 13 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 7 g |