Nuair a bhios a 'chuid as motha de dhaoine a' smaoineachadh air càise à Èirinn, is e cheddar a 'chiad càil agus gu tric a-mhàin càise a tha iad a' smaoineachadh. Ged a tha cheddar na h-Èireann brèagha, tha barrachd ri lorg. Ged a tha seòrsachan eile de chaesan Èireannach beagan nas duilghe a lorg anns na Stàitean Aonaichte, is fhiach na caesan àraid is iom-fhillte seo a bhith a 'sireadh.
Càise Èireannach
- Coolea - Siorrachd Corcaigh, Èirinn
Tha an dreach Èireannach de Gouda, an càise bainne crodh amh seo milis agus geur agus mar as trice gu math teann.
- Baile Átha Cliath - Èirinn
Tha an càise bainne crodh milis seo taitneach aois 1 bliadhna agus is e as fhasa a lorg; tha a 'mhòr-chuid de stòran grosaireachd cunbhalach ga reic a-nis. - Durrus - Dùthaich Corcaigh, Èirinn
Tha bainne na crodh amh agus tha an rind air a nighe, ach chan eil a 'chàise seo ro sgapte mura h-eil e thar-aibach. Tha an blas measail agus beagan aodach. - Gubbeen - Siorrachd Corcaigh, Èirinn
Roth nighe eile le beagan cnapan-starra. Càise bainne bà le rùn cumadh dathte neo-chothromach. Tha an càise seo a 'còrdadh ris na h-achaidhean a bhios crodh Èireannach ag ionaltradh air: talamh domhainn, feur agus buachair. - Cashel Blue - Siorrachd Tipperary, Èirinn
Càise bainne crodh amh a tha uamhasach agus cha mhòr nach eil e air a thionndadh ma thèid fhàgail aig teòthachd an t-seòmair fada gu leòr. Tha an blas meadhanach agus beagan milis ga dhèanamh na ghorm fìor mhath airson seirbheis an dèidh dinnear an àite mealachd. - Càise Cahill's - Siorrachd Luimneach, Èirinn
Bidh thu a 'toirt fa-near gum bi uisge-beatha ann an cheddar uabhasach math, ach tha an blas mead gu leòr gum bi daoine de gach aois ga meas. Tha Cahill cuideachd a 'dèanamh càise Porter Èireannach, a tha air a dhèanamh le portair sìmplidh Èireannach air a bhriseadh le Guinness.
A 'frithealadh càise Èireannach
Nuair a tha thu a 'frithealadh càise Èireannach, smaoinich air na comhairlean sin:
- A 'frithealadh aran soda Èireannach . Bidh blas milis aran soda a 'dol an aghaidh gu math le càise. Cuir sìos e gu teann agus seirbhis ri taobh a 'phlàta càise.
- No, càise le luchd-frithealaidh na h-Èireann le sgiobannan soilleir
- Pair càise Èireannach le portair Èireannach, an àite fìon
- Freastal air bobhla beag de chutney ri taobh a 'phlàta càise. Bidh an blas milis, spìosrach pailt gu brèagha leis na caesan. A bheil thu fhèin a 'dèanamh do chuid fhèin no feuchainn ri fear coltach ri Cùmhnantan Ceilteach McQuade
- No, feuch ri measan tiormaichte (mar cherisean no apricots) le càise Èireannach
Ciamar a tha Cheddar air a dhèanamh?
Thathas a 'dèanamh cheddar na h-Èireann a' cleachdadh an aon phròiseas cheddaring a thathas a 'cleachdadh gus a h-uile seòrsa cheddar a dhèanamh. Nuair a thèid ceddar a dhèanamh, thèid na gasaichean a ghearradh suas agus an uairsin a bhrùthadh le chèile. Tha na leacan gluasaid an uair sin air an cruachadh air mullach a chèile. Tha am pròiseas seo airson gearradh, brùthadh agus cruachadh a 'ghruth a' leantainn gus an tèid gu leòr uisge a dhìon. Is e "cheddaring" a chanas sinn ris, is e seo a tha a 'toirt cheddar a-steach cruaidh, beartach, teann