Is e aon de na pàirtean as cuimhneachail de Theàrlach Dickens '"A Christmas Carol" nuair a bheir Ghost of Christmas Present Sgrooge gu taigh a chlèireach, Bob Cratchit, mar a tha an teaghlach a' suidhe sìos airson dìnnear na Nollaige, agus tha an gèadh ròsta follaiseach pàirt den t-sealladh. Tha an ìomhaigh seo de dhìnnear Nollaig Shasainn ann an linn Bhioctoria air a dhol an sàs ann an traidiseanan cultarach nan saor-làithean airson Ameireaganaich. Gabh cùis bho Dickens agus dèan dìnnear Nollaig seann-fhàsach seo le gèadh ròsta agus a h-uile càil.
Tha an oidhche a bhios a 'briseadh sa ribe seo a' dèanamh cinnteach feòil bog agus bog. Le bhith a 'lìonadh a' chuibhle le measan chan e a-mhàin chan e a-mhàin gu bheil an gèadh ròsta blas agus aodach iongantach - bidh e cuideachd a 'dèanamh do chidsin aoibhneas diadhaidh. Cuideachd, tha an craiceann a 'briseadh gu cùramach na dhìomhaireachd gu crìoch brèagha brèagha.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 gallan uisge (fuar)
- 1 cupan salainn (kosher no salann mara)
- 1/2 siùcar donn cupa
- Duilleagan 2 bàgh
- 1 teaspoon lusan-meala dubh
- 10 gu 12 punnd gèadh òg (làn dhearmad)
- Salt agus piobar dubh airson blas
- 1 ubhal (air a slaodadh agus air a chairteal)
- 1 oinniún (air a leagail agus air a chairteal)
- 1 orains (cuartachadh)
- 1 lemon (ceathramh)
Mar a nì thu e
- Lìon inneal no stoc mòr mòr gu leòr airson an gèadh a sholarachadh agus a 'sàrachadh measgachadh le 1 1/2 gallan de dh'uisge fuar.
- Cuir na salainn, siùcair, duilleagan bàgh agus mealagan-dubha ris; stir gus an salann agus an siùcar a sgaoileadh.
- Cuir an gèam às aonais agus cuir dad air falbh sa chuan. Cuir srùb air a 'bhroilleach agus an uairsin a tha a' bualadh air a 'ghaoith agus / no ceann earball an gèidh agus cuir a-steach don sàl gus am bi e làn uisge. Còmhdach agus fuasgladh thairis air oidhche, no suas ri 24 uair a thìde.
- Thoir an gèadh às an t-sàl agus cuir thu tioram, a-steach is a-mach, le tuàllan pàipeir .
- Crùblaich caochladh an gèadh gu fialaidh le salann agus piobar. Cuir an ubhal, oinniún, orains agus lemon a-steach don chabhsair. Cuir an gèadh, an taobh chìn suas, ann am pann mòr ròstadh le raic gus an eun a chumail co-dhiù 1 òirleach bhon bhonn.
- Le sgian bheag biorach no snàthaid mhòr, cuir a-mach an craiceann gèadh air fad, gu h-àraid far am faicear tu agus gu bheil thu a 'faireachdainn geir air an uachdar. Bi faiceallach gun a bhith a 'briseadh na feòla, a-mhàin an craiceann agus an geir. Leigidh seo leis an saill a bhith a 'draibheadh tron chòcaireachd agus dèan e airson craiceann crisper. Dèan salann agus piobar an gèadh gu blas agus cuir 2 chupan uisge a-steach gu bonn a 'phoit.
- Ròsta aig 350 F airson 2 1/4 gu 3 uair a thìde, gus an ruig e teòthachd taobh a-staigh na bu mhotha de dh'fheòil 170 F.
- Thoir air falbh bhon àmhainn, còmhdaich gu socair le sgàilean agus leig leam fois airson co-dhiù 25 mionaid mus deach a shnaidheadh.