Tha an gèadh ròsta blasda air a thilgeil an uairsin air a ròstadh le sàsa basgach orains. Mus tòisich thu, dèan cinnteach gu bheil poca no soitheach agad leis a 'mheud cheart airson an gèidh agus mar sin bidh an sàile ga chòmhdach gu mionaideach.
Na dh'fheumas tu
- Airson na Brine:
- 1 gu 1 1/2 gallan uisge (fuar)
- 1 cupa
- salann kosher
- 1/2 cupan siùcar
- 1/2 teaspoon
- cardamom (talamh)
- 1/4 teaspoon cinnamon (talamh)
- Duilleagan 1/2 bàgh
- 1/2 cuibhreon piobar dubh (sgiobalta)
- Dash
- a h-uile càil
- Airson an Goose agus Glaze:
- 10 gu 12 not geansa
- 1/2 cupan sùgh orains
- 1/2 cupan oraind marmalade
- 1/2 cupan fìon geal (tioram no champagne)
Mar a nì thu e
- Nì thu gèadh agus a 'trusadh cus geir. Cuir ann am baga còcaireachd mòr ann am pan-ròstadh no ann an soitheach còmhdaichte mòr airson a bhith a 'briseadh. Ann an siospan, teas 1 cupa den uisge le salann, siùcair, agus spìosraidhean gus an tèid salainn is siùcar a sgaoileadh. Fuar a-mach beagan agus cuir ri 1 ghalan de dh'uisge fuar. Toir thairis air an gèadh agus cuir barrachd uisge fuar deigh a-steach airson a 'ghèadh. Ma chleachdas tu baga còcaireachd, tarraing is ceangal gu teann agus mar sin tha an gèadh air a chòmhdach leis an sàl. Refrigerate airson 12 gu 24 uair a thìde.
- Thoir air falbh an gèadh bhon t-sàl agus cuir às do shàl. Pàd tioram.
- Èibhinn teas gu 375 F. Gèam brònach air feadh an t-saoghail le pòca. Cuir gèadh, taobh crom sìos, air crann ann am pann mòr ròstadh . Tha raca V math airson seo ma tha fear agad. Ròsta airson 20 mionaid. A 'cleachdadh clobhaichean, tionndaidh an gèadh air a' bhroilleach suas agus a ròstadh airson 20 mionaid nas fhaide.
- Aig an aon àm, cuir sùgh orains, marmalade, agus fìon no champagne còmhla ann an siospan; toirt cuidhteas agus an uair sin falbh às an teas.
- Thoir air falbh a 'phoit gu cùramach bhon àmhainn agus dòrtaidh tu dheth saill. Lùghdaich teas gu 325 F agus lean ort a 'ròstadh an gèam airson timcheall air 20 mionaid gach punnd, a' brùthadh gu aotrom le measgachadh orange-wine timcheall air a h-uile 30 gu 40 mionaid. Bu chòir sùgh geò a ruith soilleir nuair a thèid an sliabh a ghearradh le sgian geur. Bu chòir teirm-tomhas feòil a chaidh a chur a-steach ann an feòil na sliasaid a chlàradh mu 180 F.