Cùisean aoise anns an dà sheòrsa seo de chaoraich
Is dòcha gu bheil thu a 'smaoineachadh gu bheil uan agus caorach dìreach ainmean eadar-dhealaichte airson an aon rud seach gu bheil iad an dà chuid caoraich dhachaigheil. Ged a tha coltas ann gu bheil sin a 'dèanamh ciall, chan eil e gu tur ceart. Tha eadar-dhealachaidhean sònraichte aca, gu ìre mhòr nan aois. Mar is dòcha gu bheil fios agad, faodaidh aois beathach buaidh a thoirt air blas agus dè cho tairgse 'sa tha an fheòil. Agus tha sin a 'toirt buaidh air mar a bhios tu ag ullachadh na feòil sin.
Lamb
Is e caora a tha mar as trice nas lugha na 1 bliadhna a dh'aois.
Chan eil mòran geir air uan, agus faodaidh an fheòil a bhith eadar-dhealaichte bho thèarmann pinc gu dearg bàn. Canar uan earrach ris an uan nas lugha na 3 mìosan a dh'aois. Tha uan an earraich gu math taitneach ach tha blas nas miosa na uain. Tha a 'chuid as motha de dh'fheòil chaorach a chaidh a reic anns na Stàitean Aonaichte a' tighinn bho uain dìreach a chionn 's nach eil mòran de na leanas aig cait-chaorach anns na SA
Mutton
Is e feòil feòil bho chaora a tha nas sine na 1 bliadhna, gu math 3 bliadhna a dh'aois. Is e dath dearg a th 'ann agus tha tòrr geir ann. Tha a blas gu math làidir, agus is dòcha gum feum thu blas fhaighinn mus urrainn dhut biadh de chaorach a mhealtainn ma tha thu nad Ameireaganaich.
Tha Mutton gu math nas mòr-chòrdte san Ear Mheadhanach agus san Roinn Eòrpa na anns na Stàitean Aonaichte. Tha blas gòrach caorach buailteach a bhith ag ath-thagradh nas motha do dhaoine a bhios a 'mealtainn gèam geam eile leithid fèidh, torc fiadhaich, coineanach, agus beathaichean eile a tha nas coileanta.
Cuairtean Coitcheann Lamb
Seach gu bheil e nas fheàrr le Ameireaganaich blas nas òige de dh'eòin, tha e nas daoire na an caorach ach cuideachd mòran nas fhasa a lorg ann am margaidhean cunbhalach.
Is e gearraidhean coitcheann anns na SAan ròpan gualainn, raca, chops loin, agus cas uain.
Tha e cuideachd cudromach a bhith mothachail gu bheil uan dachaigheil buailteach a bhith air a bhiathadh gràn, gu bheil barrachd geir ann, agus gu bheil blas breagha aice. Tha uain air a thoirt a-steach, mar as trice à Astràilia no Sealan Nuadh, buailteach a bhith air a bhiathadh feòir, nas lugha, agus bidh blas nas làidire aige.
Dòighean Cogaidh
A rèir Comann Lamb Lamb, tha na trì modhan còcaireachd as cumanta airson uan a 'cladhach, a' braidseadh, agus a 'ròstadh. Tha grilling (no barbecuing) thairis air gual teth math airson burgairean agus criomagan uaine. Bidh an t-uan a 'moladh gum bi tioram a' briodadh agus a 'sailleadh na feòla airson mu 40 mionaid mus bruich e gus cuideachadh le bhith a' briseadh sìos nam pròtinean.
Is e Braising far a bheil feòil air a donn le saill an toiseach agus an uair sin a bhith air a bruich gu slaodach ann am panal còmhdaichte le beagan lag. Faodar seo a dhèanamh air an stovetop no san àmhainn, agus tha an dòigh seo as fheàrr airson gearraidhean nas cruaidhe leithid an gualainn.
Is e an teas tioram de ròstadh àmhainn as fheàrr airson gearraidhean nas tairgse mar a 'chrann no an cas. Tha an fheòil air a bruich air a lorg agus a 'dèanamh taobh a-muigh donn agus taobh a-staigh tais.
A chionn 's gu bheil caorach nas cruaidhe, tha dòigh còcaireachd slaodach mar stew a' cuideachadh le bhith a 'tairgsinn na feòla agus a' toirt a-mach an blas.