Tha coltas gur e broccoli aon de na glasraich sin a tha thu a 'còrdadh riut no ma tha thu fuath, ach tha a h-eachdraidh mar stòras bìdh agus beathachaidh as fheàrr leotha air a bhith ann bho Ìmpireachd na Ròimhe.
Coltach ris an fhighe - ghiùlain , is e flùr mòr a th 'ann am broccoli. Bidh na h-eudagan is na flùraichean flùraichean air an ithe an dà chuid amh agus bruich agus bidh blas aca a tha a 'cuimhneachadh air càl, ged a tha broccoli cuideachd co-cheangailte ri kale, cauliflower agus brògan a' Bhruiseil.
Ged a tha cuid de chòcairean a 'còrdadh riutha a bhith deiseil ann an dòigh càr no cairt, mar as trice thèid na duilleagan searbh a thoirt às le bhith a' deasachadh broccoli airson biadh. A rèir dè an seòrsa broccoli a gheibh thu, ge-tà, faodaidh am blas aca a bhith eadar meadhanach agus gu math searbh.
Bho Lorg gu Tuathanas Malairteach
Tha Broccoli, a tha aithnichte gu bràth mar Brassica oleracea italica, dùthchasach dhan Mhuir Mheadhan-thìreach. Chaidh a thogail bho chal a bha càirdeach leis na Etruscans - seann shìobhaltachd Eadailtich a bha a 'fuireach anns an t-saoghal a tha a-nis Tuscany - a bha air a mheas mar ghineadan gàrradaireachd. Tha an t-ainm Beurla aige, broccoli, a 'tighinn bhon fhacal eadailtis broccolo, a tha a' ciallachadh "suaicheantas flùrach càl," agus am brachium Laideann a 'ciallachadh arm, meur no slaodadh.
Tha Broccoli air a mheas mar bhiadh luachmhor leis na h-Eadailtich bho Ìompaireachd nan Ròmanach, ach nuair a chaidh a thoirt a-steach an toiseach ann an Sasainn ann am meadhan an 18mh linn, bhathas a 'toirt iomradh air broccoli mar "asparagus Eadailteach".
Tha clàran de Thòmas Jefferson, a bha na ghàrradh gàrraidh, a 'feuchainn ri sìol broccoli a chaidh a thoirt a-steach às an Eadailt aig deireadh nan 1700an, ach ged a tha àiteachas malairt broccoli a' dol air ais gu na 1500an, cha do dh'fhàs e na stuth bìdh a bha measail anns na Stàitean Aonaichte gus Thug in-imrichean Eadailtich a Deas thairis e tràth anns na 1920an.
Air sgàth an iomadh dòigh anns am faodar a bruich, a bharrachd air na buannachdan slàinte, tha broccoli air trioblachadh ann an caitheamh thar nan 30 bliadhna a dh'fhalbh.
Mion-ghnèithean agus Clàr-innse Clàr Broccoli
Is e an ceann mòr agus broccoli stal tiugh as aithne dhuinn le Calabrese broccoli (ainmichte às Calabria, an Eadailt), ged a tha e mar as trice air a bhith air a lip le dìreach mar broccoli. Ged a tha e ri fhaighinn ann an stòran fad na bliadhna, is e cnàimh fuar a th 'ann. Tha iomadachd eile ann a tha a 'nochdadh grunn dhuilleagan agus cinn tana ris an canar broccoli, agus dh'fhaodadh gum bi thu cuideachd a' tighinn tarsainn brocoli Romanesco a tha gu math teann ann an cruth còn agus tha e soilleir uaine.
Ma tha thu ag iarraidh broccoli, 's dòcha gum bi thu airson broccolini a thrioblaid, ris an canar cuideachd broccoli pàisde, a tha na chrois eadar broccoli agus kale, no dh'fhaodadh gum faigh thu broccoflower, crois eadar broccoli agus muileann-frail, bìdh tarraingeach ma tha thu a' faireachdainn an dà chuid de na glasraich fliuch sin.
Chan eil e gu diofar dè am measgachadh a gheibh thu, tha broccoli beairteach ann an calcium agus tha feartan frith-oxidant aige a chuidicheas le bhith a 'casg cuid de dh' aillse. Tha an aon stuth brùideil a dh'fhaodadh a bhith ag adhbhrachadh gas bho broccoli a tha air a thruailleadh cuideachd air deagh sheilbh antiviotic agus antiviotic.