Na 10 Reasabaidhean Dubh Bean Dubh Fiadhaich

Gun a bhith mì-chofhurtail leis na pònaichean dubha a chaidh a lorg ann an còcaireachd Mheicsigeach, tha pònaichean dubha air an dèanamh le sìthean (cuideachd air an ainmeachadh mar phònairean dubha saillte) gan dèanamh le bhith a 'giùlan sunnd-sìthe air a thiormachadh ann an salann, agus uaireannan blasan eile leithid garlic, chilies, agus ginger. Tha e air a bhith measail ann am biadh Cantonese - mar ann an giomach Cantonese agus seacan ann an salann ghiomach - rud nach biodh mar an ceudna gun blas làidir de phònaichean dubha. Gu tric bidh iad air an losgadh gus an blas saillte a thoirt air falbh mus cuir iad ri ribe.

Seo 10 de na reasabaidhean Sìonach as coitianta le bhith a 'cleachdadh pònaichean dubha - an dà chuid na beansan tioram no an t-siùsa ullaichte a gheibhear anns an roinn Àisianach de mhòr-bhùithtean.

• 01 de 10

  Cantonese a 'Ghiomaich

  'S e blas clasaigeach Cantonese a tha ann far a bheil earbaill ghiomach air a chòmhdach le measgachadh beò dubh. Tha an fheòil ghiomach air a ghearradh gu domhainn agus an uairsin a chur ri clachan-dè a tha air a dhèanamh de phònagan dubha, muc-fheòir, ginger, seire, soy soy agus stoc cearc. Tha sgoltagan agus ugh a tha buailteach air an gabhail a-steach aig an deireadh gus crìoch a chur air a 'mhias traidiseanta seo.

• 02 de 10

  Mapo Tofu (Mapo Dofu)

  Is e aon de na pìosan as ainmeile a thig a-mach à roinn na Szechuan, tha an t-ainm Mapo Dofu air a eadar-theangachadh gu ìre mar "pockmarked grandmother beancurd", mar urram air a 'chailleach air a bheilear a' creidsinn gun do chruthaich e am biadh. Thathar a 'frith-mhònair le pònair maranichte le pònaichean biorach, smeògan, tofu, brot cice, geògan agus oiseanan uaine. Tha measgachadh de choirce-coirce / uisge / soy an uairsin air a bhrosnachadh mus frithealadh e.

• 03 de 10

  Mairt-mara le Salann Bean Dubh Spioradach

  Bidh feòil-mhara marinated air a thrioblachadh le measgachadh spìosrach, a 'gabhail a-steach pònaichean dubha agus greasag, a tha a' cur ris an teas. Tha glasraich a 'tighinn còmhla ris an fheòil mar eòrna, curranan agus clach fhad' sa tha an dias air fad air a chòmhdach ann an sàbhran bòidheach.

• 04 de 10

  Spareribs Le Sauce Dubh Bean

  Tha spareribs air an gearradh gu slaodach ann an siùsa bhàn dubh dubh le garlic. Le bhith a 'cleachdadh sauce bean dubh ullaichte an àite a bhith air a dhèanamh bho thùs, thig an reasag seo còmhla gu math luath. Tha na spareribs gan gluasad, 's dòcha nach ann air a' chiad dòigh còcaireachd a bhiodh tu a 'smaoineachadh air an fheòil seo. Ach dè na toradh a th 'ann an rib anabarrach donn a tha air fhàgail gus a bhith a' suathadh gus an tairgsinn anns an t-seus bòidheach.

• 05 de 10

  Mairteoil agus Peppers ann an Sauce Bean Dubh

  Tha an inbhe seo le còcaireachd dachaigh Cantonese na rèite furasta de pheacannan mairt-feòil agus clagan ann an sàsa bheò mhara dhubh. Faodaidh tu an fheòil a mharbhadh tron ​​oidhche agus a chòcaireachd ann an cucair slaodach gus barrachd mairt a dhèanamh air a 'mhairt-feòil ma thogras tu. Nuair a bhios tu a 'cleachdadh feòil throm, is e reasabaidh fallain a tha seo dathmhor agus bòidheach.

• 06 de 10

  Slat-fhiadhaich Fiadhaich Le Salann Ghiomach

  Na leig leis an ainm a bhith gad chuideachadh - chan eil giomach ri fhaighinn anns a 'mhias measail seo. Tha an t-ainm a 'tighinn bhon t-sauce, rud a tha an ìre mhath co-ionnan ris an t-sauce airson Giomach Cantonese, le muicear talmhainn, pònaichean dubh agus seire.

• 07 de 10

  Sguaban ann an Sauce Dhubh Dhuibh

  A bheil thu a 'faighinn ialtag airson siamhan bean-chasach agus bòidheach dubh ach nach eil thu airson a dhol chun a h-uile trioblaid de bhith a' dèanamh chromagan le salann ghiomach ? Bidh pepagan camagan agus clag dearg air an càradh le salann bean dubh a chaidh a dhèanamh ro-làimh anns an t-sìde sìmplidh seo a tha cinnteach gu bheil e riaraichte.

• 08 de 10

  Muiceach le Melon Bitter

  Tha pònaichean dubha Sìneach nas motha na comas aca an cuid fhèin a chumail an aghaidh blas làidir de melon searbh anns an t-searbhag blasail seo. Is e glasraich a th 'ann am melon searbh agus chan ann don a h-uile duine a tha a' smaoineachadh gu bheil blas làidir làidir ann. Ach nuair a thèid a dhèanamh còmhla ri pònaichean dubha mu mhuc-mhara agus tha e a 'dèanamh biadh sònraichte le blas sònraichte.

• 09 de 10

  Clams fuar-fhiadhaich ann an salann bean dubh

  Is dòcha nach bi thu a 'smaointinn air a bhith a' coireachadh crògan agus pònaichean dubha, ach tha am measgachadh ag obair gu math - tha na pònaichean dubha a 'cur ris an blas làidir de chreagan anns a' mhias Cantonese traidiseanta seo. Aon uair 's gun tèid na clams fhosgladh, thèid an t-salann neo-ghluasadach a dhòrtadh.

• 10 de 10

  Cearc ann an Sauce Bean Dubh

  Tha teasairginn agus sliabh cice sùbailte gan cleachdadh san ribe seo oir bidh iad a 'toirt barrachd blas na bhiodh feòil gheal. Feumaidh an cearc a bhith air a marinated ann an sauce-soy, fìon ròis agus ola sesame, a 'toirt dhut ùine gu leòr airson na glasraich agus na h-earrainnean a tha air fhàgail a dhèanamh.