Ma tha thu a 'coimhead airson biadh glasraich sìmplidh a tha furasta a dheasachadh agus a' dol gu math le faradh picnic agus feòil grilled, an uairsin coimhead nas fhaide na megplant frith-fhillte agus pepagan. Ann an Turkish, chan e dìreach 'kızartma' (kuz-ART'-MAH ') a tha a' ciallachadh 'friochtaichte'.
Gu iongantach, tha a blas fada bho shìmplidh. Bidh na slisnean megplant aotrom-dhonn a 'toirt blas mìorbhaileach, air an talamh agus tha na piopairean a' toirt dhaibh rudeigin. Bidh geòidh sìmplidh fuar a tha air a ghiùlan le garllan a 'dèanamh an lùbadh foirfe airson taobh a tha glè shoilleir a dh'aindeoin na h-ola gu lèir.
Ann am biadh Tuircis, is e 'kızartma' as fheàrr leotha aig an taigh agus airson picnics oir tha e sìmplidh ullachadh le fuasglaidhean furasta a lorg, agus tha e furasta a dhèanamh ro làimh.
Faodaidh tu cuideachd searbhag a ghlanadh agus cuir ris a 'mheasgachadh.
Na dh'fheumas tu
- 4 megplant mòr
- 4 pupairean mòra uaine mòra no 8 gu 10
- Criosan milis Cubanelle
- 48 uns de ola glasraich airson frithidh
- 2 chupa de iogurt làn saill
- 1 no 2 clachan garlic
- salainn mara airson garnish
Mar a nì thu e
- Nigh na eggplants agus brùth air an dà cheann. Nigh na piopairean agus cuir às na gasan, na sgàinidhean a-staigh agus na sìol. Pat iad tioram le tuàllan pàipeir.
- Le bhith a 'cleachdadh peilear glasraich no sgian coiseachd geur, cuir stiallan craiceann às gach megplant fhad' s a bhios e a 'fàgail pàtran stiallach. Gearr na slighean eggplant ann an slisnean tana nach eil nas trice na ¼ òirleach.
- Bidh gach salann a 'sgoltadh air gach taobh agus an uairsin cuiridh iad iad ann an colander airson smuainteachadh airson timcheall air 20 mionaid. Bidh seo a 'toirt às don t-searbhachd. Às deidh 20 mionaid, losgadh às an t-salann agus cuir na slates air falbh tioram le tuàllan pàipeir.
- Ma tha thu a 'cleachdadh pupairean Ungaire, dìreach gearraich dheth an ceann leis a' chas agus cuir na sìol air falbh le do chorragan agus fàg iad iad gu lèir. Ma tha thu a 'cleachdadh pepparan-cluasaid, gearraich gach piobar ann an grunn pìosan fada mu 1 òirleach a leud gach fear. Pat iad tioram le tuàllan pàipeir.
- Cuir mu leth an ola ann an sgile mhòr. Nuair a bhios e teth gu leòr airson a bhith a 'frith-fhrithealadh, cuiridh sreathan-àite an eggplant taobh ri taobh gun a bhith a' dol thairis air na h-oirean. Feuch na megplants gus am bi an donn òir air aon taobh. A 'cleachdadh clobhaichean, slaodadh na slisnichean thairis agus donn an taobh eile.
- Nuair a thèid a 'chiad chuairt de shligean eggplant a dhèanamh, an toirt às an ola teth leis a' chlobha, le bhith a 'leigeil leis an ola as urrainn a thilgeil air ais dhan phan. Cuir iad gu dìreach ann am biadh seirbheis tearc.
- Dèan na h-aon cheuman a-rithist gus am bi an eggplant air a chrìochnachadh. Aon uair 's gu bheil am megplant air a chòcaireachd, faodaidh tu a bhith a' fiodha na piopairean. Chan eil thu airson an dà ghlas a thionndadh còmhla oir bheir an ola blas an piobair a ghlacas iad air a 'mhias.
- Cuir na sgoltagan do phepper no piobar orra agus cuir iad air an dà thaobh gus an tèid iad gu tur le iomaill dhonn. Leig leotha iad a ghluasad fhad 'sa tha thu gan toirt às a' phaban agus cuir air dòigh iad air mullach an eggplant.
- Suidhich am biadh seirbheise an taobh a-muigh gus teòthachd an t-seòmair fhionnar. Anns an eadar-ama, cuir an iogurt sìmplidh ann am bobhla measgachadh agus ga ghiùlan gus a bhith rèidh agus fiadhaich. Crùisg na clachan cearcaill le taobh do sgian agus an uair sin gheàrr iad iad gu grinn. Cruthaich iad a-steach don iogurt a chaidh a phutadh. Còmhdaich am bobhla le còmhdach plastaig agus leig e air sgill gus am bi na glasraich deiseil airson frithealadh.
- Dìreach mus dèan thu frithealadh, sprèadhaich salann mara garbh thairis air a 'ghrunnd glasraich. Faodaidh tu a bhith a 'dòrtadh an iogart garlic air a' mhullach no a sheòladh air an taobh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1589 |
| Gu lèir Fat | 172 g |
| Sàmhchair saill | 12 g |
| Saill neo-shàthaichte | 123 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sòidiam | 70 mg |
| Gualaisg | 14 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 4 g |