Is e brot glasraich fuar a th 'ann an Gazpacho a tha a' dèanamh a 'chuid as fheàrr den a h-uile rud a tha ri fhaighinn aig deireadh an t-samhraidh, tomato gu h-àraidh (is iadsan na rionnag an taisbeanaidh). Chan eil e cudromach an t-òrdugh anns a bheil na h-innealan air an cur fodha; dìreach dèan cinnteach gu bheil thu a 'bualadh an jalapeno mhiogaid agus a' chearcall le aon de na glasraich ciùbach aig a 'char as lugha agus mar sin tha e gu lèir a' gabhail a-steach gu math. Faodaidh tu na glasraich a thionndadh gu sgapte, no gus am bi iad gu math breagha, agus faodaidh tu sùgh tomato a bharrachd no nas lugha a chur ris mar as toil leat-is e cothromachadh pearsanta eadar blas agus uidheam a th 'ann an gazpacho.
Faodaidh tu cuideachd peannagan a bharrachd a chur a-steach, agus tha e math measgachadh de dhhathan a chur a-steach (leig leis na clann an taghadh aig a 'mhargaidh!). Mura h-eil jalapeno agad, faodaidh tu dealbh no dhà de shiùis teth a chleachdadh. Cuir salann teth a- mach air a 'bhòrd an dà shlighe agus leig le daoine sùil a thoirt air na bobhlaidhean aca mar a tha iad ag iarraidh.
Tha clann a 'còrdadh ris a' phròiseas bidhe, le stiùireadh ceart air a 'chùrsa! Faodaidh iad cuideachd cuideachadh le glasan a chopadh le sgian freagarrach airson aois-ach fàg an jalapeno airson làimhseachadh nas faiceallach agus nigh do làmhan gu dòigheil le uisge blàth-shùbailte às deidh dhut a bhith air a mhilleadh.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 teaspoon air a ghearradh le garlic
- 1 mion-ruadh dearg, sgiobalta agus ciùbach
- 1 cucur mòr gun sìol, ciùbach
- 2 stalks acry, gearradh ann am pìosan 1-òirleach
- 2 gille beag, ciùbach
- 1 meur-fhiodag meadhain-mheadhain, air a chuairteachadh, air a thiodhlacadh agus a ghearradh ann am pìosan 1-òirleach (roghainneil)
- 1 piobar clag dearg, air a chrùidheadh, air a sìol agus air a chòmhdach
- 8 toman mòr de bhuntàta, air an còrnadh, air an sìol agus a ghearradh ann an cnapan 1-òirleach
- 1 teaspoon minced jalapeno (no airson blas)
- 4 cupan sùgh tomato
- 3 spùran-bhùird ann an ola òir ollaidh
- 2 làr-bhùird lobhain fìon geal
- Sàil Kosher no garbh agus piobar ùir gu blas
- Cìrean aoil airson seirbheis (roghainneil)
Mar a nì thu e
- Ann am bobhla pròiseasaiche bìdh no ann am bogsa-inneal, cuir a-steach an garl-fhiadhaich leis an nionnach agus an culac agus a 'phumpa gus an tèid a ghearradh gu mìorbhaileach ach nach bi e glan! Tionndaidh a-steach do bhobhla. Cuir an sgithidh agus an t-sgoltag a-steach don phròiseas bidhe agus dèan an aon rud, agus cuir iad sin ris a 'mheasgachadh ciùcra. Dèan aithris a-rithist le fionnellan agus piobar, tionndaidh a 'mheasgachadh sin dhan bhobhla, an uairsin na tomatoidean agus jalapeno, agus tionndaidh iad sin a-steach don bhobhla cuideachd. Cruthaich gu measgachadh.
- Cuir aon chupa de mheasgachadh na glasraich air ais a-steach don phròiseas bidhe, an uair sin cuir sùgh tomato, ola-ola agus fìonag agus sèasan le salann agus piobar. Puree am measgachadh agus an uair sin cuir ris a 'bhobhla, gluais gus a bhith a' tighinn còmhla agus a 'coimhead air na rèiteachaidhean.
- Gabh an sùgha airson co-dhiù trì uairean a thìde, agus suas ri dà latha (an ùine as fhaide a leigeas tu suidhe anns a 'frids, nas motha a bhios na blasan a' milleadh), agus a 'frithealadh gu math fuar. Cruthaich gu math mus tòisich thu air a 'chladhach agus gluais na pìosan aoil air an taobh ma tha thu ag iarraidh.