Cha do thòisich an cappuccino a 'còrdadh ris ach ann an Ameireaga anns na 1980an. Tha seo air cuid de dhaoine a chreidsinn gu bheil an cappuccino na deoch "ùr". Ach, tha an deoch seo a 'toirt air ais ceudan de bhliadhnachan agus tha e air a bhith air a chluinntinn le ginealaichean san Eadailt agus san Roinn Eòrpa.
Roimh an Cappuccino
Anns an Roinn Eòrpa, bha òl cofaidh stèidhichte an toiseach air an stoidhle traidiseanta Ottoman airson ullachadh. Chaidh pònairean uisge agus cofaidh a thoirt gu boil, agus uaireannan chaidh siùcar a chur ris.
Tha seo coltach ri ullachadh cofaidh Turcais an latha an-diugh.
Aig deireadh nan 1700an, bha na Breatainn agus na Frangaich air tòiseachadh a 'crìonadh phònairean cofaidh bhon chofaidh aca. Beag air bheag, chaidh a chraoladh agus chaidh a 'chofaidh a bhriseadh na b' fheàrr na cofaidh air a ghoil. B 'ann timcheall air an àm seo a thàinig am facal' cappuccino '(ged nach robh e air a chleachdadh airson iomradh a thoirt air an deoch mar a tha fios againn air).
Tha an t-ainm 'Cappuccino'
Thòisich cappuccinos an toiseach mar 'Kapuziner' ann an taighean cofaidh Viennese anns na 1700an. Thug tuairisgeul air an 'Kapuziner' bho 1805 iomradh air mar "cofaidh le uachdar agus siùcar", agus tha iomradh air an deoch bho 1850 ag ràdh "spìosraidhean" ris an rèis. Ann an dòigh no dhà, bha dath donn aig na deochan sin coltach ris na aodach a bh 'aig braighdearan Capuchin (' Kapuzin ') ann am Vienna, agus seo far an tàinig an t-ainm aca. (B 'e' Franziskaner 'an t-ainm a bh' air an deoch coltach ris an t-àm seo; chaidh a dhèanamh le barrachd bainne agus chaidh ainmeachadh às deidh aodach donn na bòidhche de na manaich Frangach). Tha am facal 'Capuchin' a 'ciallachadh gu bheil bòcan no cochall san Eadailtis ainm a thugadh do na manaich Capuchin airson an èideadh aca.
Aithris a 'Chappuccino
Ged a chaidh an t-ainm 'Kapuziner' a chleachdadh ann am Vienna, chaidh an cappuccino fhèin a chruthachadh anns an Eadailt agus chaidh an t-ainm atharrachadh mar 'Cappuccino'. Chaidh a dhèanamh an toiseach tràth ann an 1900a, goirid an dèidh dha inneal espresso a bhith air a chleachdadh ann an 1901. Bha a 'chiad chlàr den cappuccino a lorg sinn sna 1930an.
Beag air bheag dh'fhàs 'Cappuccini' (mar a tha fios aca san Eadailt) gu mòr ann an cafaidhean is taighean-bìdh air feadh na dùthcha. Aig an àm seo, bha innealan espresso iom-fhillte agus cruaidh, agus mar sin bha iad air an cuingealachadh ri cafaidhean speisealta agus bha iad air an obrachadh le baristi a- mhàin. Bha cultar cofaidh Eadailteach a 'gabhail pàirt anns na cafaidhean speisealaichte seo airson uairean, a' gabhail tlachd à espresso , cappuccinos, caffe lattes, agus deochan eile thairis air còmhradh agus leughadh. Tha dealbhan bhon linn a 'sealltainn gun deach cappuccinos a shealltainn anns an stoidhle "Viennese", is e sin a ràdh gu robh iad air uachdar le uachdar agus cinnamon agus seallaidhean teòclaid.
Tha Cappuccino an-diugh air a bhreith
Às dèidh an Dara Cogaidh, chaidh an cappuccino a dhèanamh tro leasachaidhean agus sìmplidhean san Eadailt. Bha seo gu ìre mhòr air sgàth innealan espresso nas fheàrr agus nas fharsainge, a thug a-steach an t-ainm "Age of Crema ". Leudaich na leasachaidhean sin agus beairteas an dèidh a 'Chiad Chogaidh Mhòr thairis air pàirtean den Roinn Eòrpa an t-àrd-ùrlar airson a bhith a' còrdadh ri cappuccino air feadh an t-saoghail. Seo nuair a rugadh an cappuccino an latha an-diugh, mar sin a bhruidhinn, oir is ann nuair a tha na h-eileamaidean a tha sinn a-nis a 'meas a' dèanamh cappuccino mhòir (deagh spresso, cothromachadh de bainne steamed agus brònach , làthaireachd crema agus pèileag beag preheated cupa) uile ann an cluich.
Cappuccinos timcheall air a 'chruinne
Thòisich cappuccinos an-còmhnaidh air feadh mòr-thìr na Roinn Eòrpa agus Shasainn. (Ann an Sasainn, is e an cappuccino a 'chiad chruth de spresso a bha air a thòisicheadh gu mòr. Bha e air a sgaoileadh air feadh an eilein gu furasta oir bha na Brits mu thràth air a bhith cleachdte ri bhith ag òl cofaidh le bainne aig an àm sin, ach an t-inneal sònraichte agus cultar cafaidh an cappuccino cuir a-mach e bho chofaidh cunbhalach le bainne.) An dèidh sin, ghluais an deoch gu Astràilia, Ameireaga a Deas, agus ann an àiteachan eile san Roinn Eòrpa. An uairsin shiubhail iad gu Ameireaga a 'tòiseachadh anns na 1980an, gu h-àraid air sgàth margaidheachd ann am bùithtean cofaidh (a bha air a bhith roimhe mar chinneagan le cofaidh dubh air an tabhann). Anns na 1990an, thug ro-ràdh cultar cafe (agus deochan nas àirde le prìsean a bha co-cheangailte ri cleachdadh nas fhaide de chathair anns a 'bhùth cofaidh) cappuccinos, lattes agus deochan coltach ris a' bhuaidh mhòr anns na SA.
Nas ùire o chionn ghoirid, nochd e ann an àiteachan eile san t-saoghal, gu ìre mhòr mar thoradh air Starbucks.
Airson a 'mhòr-chuid, tha cappuccinos co-aimsireil air an dèanamh le espresso, bainne steamed, agus bainne foamed. Ach, ann an cuid de cheàrnaidhean den t-saoghal, tha cappuccinos fhathast air an dèanamh nas coltaiche ri Kapuziners Viennesach, làn de uachdar le uidheam biorach agus innealan eile. Tha seo a 'toirt a-steach Vienna, mòran den Ostair agus an Roinn Eòrpa (leithid Budapest, Prague, Bratislava, agus pàirtean eile den ìmpireachd Ostair a bh' ann roimhe). Tha eadhon a 'toirt a-steach eadhon Trieste, an Eadailt, baile mòr a tha a-nis a' crìochnachadh air Slobhàinia agus a tha air a chumail le diofar dhùthchannan thar nam bliadhnaichean. Bho na 1950an, chaidh an dà cappuccinos agus Kapuziners a thoirt seachad ann am bàraichean espresso bho na 1950an.
Thairis air na trì deicheadan mu dheireadh, tha innealan dealain fèin-ghluasadach ann an Ameireagaidh agus ann an cuid de dhùthchannan eile air reic deoch air a bheil 'cappuccino'. Bidh na deochan sin gu tric air an dèanamh le cofaidh air an dèanamh no pòca cofaidh sa bhad agus le bainne pùdar no ionad-bainne. Chan eil iad fo smachd agus gan cur an grèim ach gan cur a-steach don inneal gus builgeanan a chruthachadh. Tha an deoch mì-fhortanach seo a 'toirt ceangal beag ri cappuccino fìor.
Anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha cleachdaidhean cappuccino Eòrpach air atharrachadh. Gu sònraichte, tha cuid de na h-Eòrpaich (gu h-àraid an fheadhainn san RA, Èirinn, an Òlaind, a 'Ghearmailt, a' Bheilg, an Fhraing agus an Spàinn) air tòiseachadh air deoch cappuccino a ghabhail tron latha gu lèir seach dìreach sa mhadainn. A-nis, tha cappuccinos air a bhith measail aig cafaichean feasgar agus aig taighean-bidhe an dèidh na dinneir.