Tha an caibear dìcheallach air a dhèanamh à lus èisg a tha air a leigheas le salann bho theaghlach Acipenseridae. Is e seòrsa de bhiadh-mara a th 'ann an Roe, a tha a' gabhail a-steach na mòr-uighean taobh a-staigh na h-aibhne làn-aibidh ann an uaimhean iasg agus beathaichean mara. Faodar caviar ùr a dhèanamh a-mach às an t-sreath de dh'iasg eile mar bradan, stàilinn stàilinn, breac, lunag, agus barrachd. Bu chòir an caviar as fheàrr blas ùr, nach eil cho salainn, agus leigeil leotha gu bheil na h-uighean a 'faireachdainn gu bheil thu a' fàs air do theanga fhad 's a nochdas blas beairteach agus aotrom.
A chionn 's gur e caviar aon de na h-ithean as miosa a-muigh, bu chòir dhut a bhith a' cosg $ 50-75 mar as trice airson timcheall air aon unga de chaviar, a tha a 'toirt grunn bhìdean airson dhà. Tha caibear làn de vitamain làidir agus mèinnirean mar omega 3, agus tha mòran de Vitimín B12, iarann, magnesium, seileium, agus barrachd ann an aon seirbheis.
Pròiseas Uighean Caviar
Tha a 'mhòr-chuid de dhaoine a' tuigsinn gur e seòrsa de dh'uisge èisg a th 'ann an caviar agus gur e "roe" a chanar ris na h-uighean. Ged a tha a 'mhòr-chuid de dhaoine a' faicinn uighean bho bhith a 'biathadh biadh, tha iomagain ann mu chaviar. Le uighean cirarc cunbhalach, bidh an cearc a 'breith ugh agus tha an tuathanach (no an àite, inneal gnìomhachais) a' cruinneachadh nan uighean, agus bidh an cearc a 'dol air adhart gun ugh eile a chur a-rithist a dh'aithghearr.
Air an làimh eile, thèid uighean caviar a thoirt bho taobh a-staigh corp an èisg. Mar sin, fhad 'sa bhios an cearc a' breith uighean, cha deach uighean èisg chaorach a leagail fhathast. Gus na h-uighean fhaighinn, thèid an t-iasg a mharbhadh anns a 'phròiseas, an dara cuid nuair a thèid na h-uarbhran a th' air an toirt a thoirt a-mach, no mar a thèid an t-iasg a ghlacadh (nuair a bhios an t-iasg a 'bàsachadh).
Tha an cànan an seo mu uighean (le caviar mar seòrsa de ugh, anns a 'chùis seo, ugh èisg) ga dhèanamh mì-thoilichte nuair a thig e gu caviar mar lusan no nach eil. Aig a 'cheann thall, oir feumaidh an t-iasg bàsachadh gus na h-uighean èisg a chleachdadh, chan eilear den bheachd gu bheil am pròiseas agus an toradh glasrach.
Leasaich ùrlaran Pescatarian
Tha pàirt den mhì-mhisneachd timcheall air caviar agus vegetarianism a 'laighe chan ann a-mhàin ann am pròiseas nan uighean ach anns a' mhìneachadh mu bhith a 'fàs glasraich. Tha grunn sheòrsaichean de lusan-glasraich a- muigh an sin, leithid luchd-sùbailte, èisg, glasraich, agus vegan. Mar eisimpleir, is dòcha gum bi luchd-sùbailteachd ag ithe gu ìre mhòr glasraich ach uaireannan a 'gabhail biadh ann am feòil no iasg. Mar as trice bidh feòladairean feòil is feòil bheathach a sheachnadh ach bidh iad ag ithe iasg agus biadh mara (gu tric airson adhbharan slàinte.) Chan itheas glasraich feòil no iasg sam bith ach bidh iad a 'cleachdadh bathar beatha mar uighean agus bainne.
Anns a 'chùis seo, tha neach-cogaidh no sùbailteach nas dualtaiche a dhol an sàs ann a bhith ag ithe caviar. Tha na diofar mhìneachaidhean de luibheagan an-còmhnaidh gan ath-mhìneachadh agus ag atharrachadh a rèir a 'chultair. Tha e cudromach daoine iarraidh air na tha iad a 'dèanamh agus nach eil iad ag ithe agus dè na h-aileaganan a th' aca oir tha e furasta na teirmean sin a thuigsinn.
Luchd-ionaid Caviar
Ged nach eil caviar gu dearbh, chan e glasraich, is e an deagh naidheachd a th 'ann airson gourmands vegetarian gu bheil gu leòr ionadan caviar vegetarian ri fhaighinn. Tha mòran dhiubh air an dèanamh à feamainn agus algaich airson an blas "èisg" sin. Mar eisimpleir, bidh Kelp Caviar air a dhèanamh ann an Canada agus a 'tighinn a-steach air blasan sturgeon, wasabi agus bradan.
Is e caviar vegetarian eile a th 'ann an Cavi-Art a tha a' tighinn ann an iomadh blas bradan agus lusgain.