Eachdraidh agus Cultar
Fada mus do lorg na h-Eòrpaich Ameireaga a Deas, bha fios aig na h-àireamhan dùthchasach mar a dhèanadh iad raon iongantach de lusan. Leasaich iad siostaman uisgeachaidh sìmplidh agus a 'teàrnadh nan leòidean beinne casach iseanach gus an dèanamh nas freagarraiche airson biadh a fhàs. Bhiodh iad a 'fàs arbhar, lima-beans, buntàta, buntàta milis, pupairean chile , avocados, peunuts, seoclaid, agus levas agus mucan-gini. Dheasaich gach sgìre a loidhnichean traidiseanta fhèin.
Nuair a ràinig na h-Eòrpaich, chuir iad a-steach cuid de na tiogaidean dùthchasach sin a-steach don bhiadh aca fhèin. Thug iad biadh ùra dhan Roinn Eòrpa, agus thug iad biadh Eòrpach gu Ameireaga a Deas, leithid mucan, cearcan, craobhan citrus, cruithneachd, almoin, bà, gobhair.
Dh'ionnsaich na Roinn Eòrpa am biadh as fheàrr leotha a dhèanamh na Spàinntis, Eadailtis agus Portagailis, a 'cleachdadh stuthan ionadail. Chaidh modhan còcaireachd traidiseanta nan Tùsanach atharrachadh agus atharrachadh, agus bha na biadhan ùra a bha rim faighinn bhon Roinn Eòrpa measgaichte. Thug in-imrichean à Àisia agus Afraganach na traidiseanan còcaireachd aca cuideachd. Tha seo uile air a mheasgachadh gus a bhith na bhiadh eadar-mheasgte agus inntinneach a tha ann an-diugh.
Cuisine Ameireaga a Deas an-diugh
Bha cuid de bhiadh dùthchasach nach deach a ghabhail a-steach don chladach Eòrpach-syle a tha a 'toirt buaidh air bailtean mòra mar Buenos Aires agus Santiago. Ach tha na h-àireamhan dùthchasach a 'fàs gan àrach agus gan ithe. O chionn ghoirid chaidh na biadhan seo ath-lorg.
Bidh còcairean ann an taighean-bìdh fiadhaich a-nis a 'taisbeanadh bathar Andean leithid feòil alpaca, gràinnean mar quinoa agus kiwicha, agus tubairean neo-àbhaisteach leithid yuca agus maca ann an dòighean ùra adhartach.
Mar a bhios barrachd Ameireaganaich a Deas a 'dol gu tuath leis na traidiseanan còcaireachd aca agus na h-earrainnean a tha ri làimh, tha na h-Ameireaganaich a Tuath a' faighinn cothrom na biadh agus blasan ùra seo a shampall.
Is e aon de na h-eisimpleirean den t-iomlaid cruinneil a tha a 'tachairt an-diugh, a th' ann an Nuevo Latino cuisine, measgachadh de bhlasan traidiseanta Laideann le gluasadan bìdh cruinneil. Tha an còrr den t-saoghal air ùidh a ghabhail ann an cuiseanan Ameireaga a Deas, agus nochdaidh measgachadh ùra. Ach tha traidiseanan còcaireachd urramach Ameireaga Laideann fhathast slàn. Mura h-eil thu air an rannsachadh mar-thà, ùr no sean, na cuir a-mach. Bidh thu ann an gaol le biadh à Ameireaga a Deas.
Cuid de phrìomh bhiadh Ameireaganach a Deas:
- Tha coirce ( Maiz, Choclo ) air a bhith àrach ann an Ameireaga a Deas airson còrr is 5,000 bliadhna agus is dòcha gur e tabhartas bìdh as motha ann an Ameireaga a-Deas don chòrr den t-saoghal. Is e coirce prìomh rud a th 'ann de ghrunn bhiastagan mar phasgan (cornbread) , tamales , caochladh pasteles (casseroles no tarts blasda) agus chicha , seann deoch mòr a tha fhathast fathast fhathast.
- Coirce a ' buntàta mar am bàrr as sine agus as cudromaiche ann an Ameireaga a Deas. Tha ceudan de dhiofar seòrsa de bhuntàta fhathast air an àiteachadh anns na h-Andes an-diugh, agus mar sin chan eil e na iongnadh gu bheil sreath neo-chrìochnach de reasabaidhean buntàta. Tha am buntàta air a frioladh, a 'maiseachadh, a reothadh air a thiormachadh, air a bhiacadh agus air a dhèanamh còmhla ri sàsaichean gu mòran de ghràdhaichean gaolach.
- Is e peppers ( Ajis ) an rud as cudromaiche ann an còcaireachd ann an Ameireaga a Deas. Tha an dà chuid seòrsa milis is teth, agus tha iad air an cleachdadh ann an iomadh dòigh chruthachail, coltach ri na marinades dathte airson ceviche .
- Fruit Tropaigeach: tha biadh à Ameireaga a Deas a 'dèanamh feum mhòr den stòras iongantach de mheasan tropaigeach a tha ri fhaighinn. Coconut, cherimoya, mango, guava, pineapple, papaya, lucuma , toradh dìoghras - bidh an liosta a 'dol air adhart agus air adhart. An rionnag toradh seo ann an iomadh mils bòidheach, ach cuideachd biadh is saladan beò.
- Queso fresco / Queso Blanco: Tha an càise ùr seo na stàit eile de chòcaireachd Ameireaga a Deas. Tha Queso fresco na chaise bainne bò air leth saillte, neo-ghlan a tha air a chur ri saucan agus saladan a tha air a chrithneachadh.
- Yuca (Manioc, Cassava) Is e freumach stalcach a ghabhas a dhèanamh de lus na yuca biadh fìor chudromach eile. Tha e gu h-àraidh measail ann am Brazil, far a bheil am frèam air talamh, air a thiormachadh agus air a ròstadh gus farofa a dhèanamh, prìomh phàirt ann am feijoada dias ainmeil Brazilia, muiceann agus stew bean dubh. Bidh roinnean eile a 'cleachdadh measgachadh milis de yuca a dh'fhaodas a bhith air a mhilleadh no air a chrioblachadh. Bidh flùr cassava air a chleachdadh gu tric ann am bèicearachd, mar a tha anns na ròilean caran bòidheach Brazilach Pão de Queijo .