Tha an Cutney ainmeil Pùdar Innseanach a Deas no Molaha Podi teas, agus mar sin an t-ainm inntinneach. Chaidh an dreach Andhra (à Andhra Pradesh ann an Ceann a Deas nan Innseachan) a chruthachadh le caraid teaghlaich, Nagi. Ged a tha e gu traidiseanta a 'còrdadh ri Idlis (cèicichean ròpa steamed an Innseachan a Deas), tha Dosas (creachagan rus Innseanach a-Deas crispy) no Uttampams (rùsgan bòidheach agus rùsgan lios) agus Sambar, faodaidh tu ithe le rud sam bith. Is e aon de na dòighean as fheàrr leam ithe Fùdar Gunna Tha cuairteagan air a chraobhan air adhart gu pìosan de sheirbheis de Basmati a tha air a bruich, a tha air a bruich, air a chraobhachadh gu math. Dèan crathadh gu lèir le spàin de ghee agus tha biadh fìor shìmplidh ach blasach agad fhèin! Fuasgladh air fùdar Gunnaichean air mullach rud sam bith gus zing agus teas a chur ris!
Na dh'fheumas tu
- 4 tbsps Chana Daal (tàladh mòr buidhe)
- 3 tbsps Urad daal gun chraiceann (leannagan dubha, craiceann air falbh)
- 5 cilis gheal tioram (tha seo mu thràth teann. Cuir barrachd airson barrachd teas)
- 1 lòchrain sìol cumin
- 3 tbsps grùinneagan garlic tioram
- 1 lòchrain ola còcaireachd glas / canola / lus na grèine
- Salt airson blas
- 1 cipc siùcair
Mar a nì thu e
- Teas griddle no brat-fhrithealaidh air teas meadhan. Cuir ris an Chana agus Urad daals agus ròstadh air teas gu math ìosal gus an tòisich iad a 'tionndadh dath aotrom aotrom. Nuair a thachras seo, faodaidh tu an toirt air plàigh agus leigeil leotha fuarachadh gu tur airson an cleachdadh as deidh sin.
- Anns an aon bhalla, bidh an tiotal sìomanach a 'ròstadh tioram agus a' tiormachadh na cillidhean dearga san aon dòigh gus an tionndaidh iad nas dorcha agus nas luaithe. Nuair a bhios seo a 'tachairt, cuir às a' bhalla iad cuideachd agus cuiridh tu a-steach don phlat leis a 'Chana agus Urad daals agus leig le fuarachadh gu tur airson a chleachdadh nas fhaide air adhart.
- A-nis, cleachd grinder cofaidh no pròiseas bìdh gus na h-earrainnean rostaichte gu h-àrd a bhleith agus a bharrachd air grèinneagan garlic agus siùcair a-steach ann am pùdar garbh, gruamach (chan eil iad a 'cromadh agus nach eil flùr coltach ri chèile - an àiteigin eadar-dhealaichte).
- Thoir air falbh a-steach do bhogha seirbheis fhreagarrach agus cuir salann a-steach airson blas agus gluasad gu math airson measgachadh.
- Gus seirbheis, dèan tobar ann am meadhan a 'phùdair agus dòrtaidh i ann an cuid ghee leaghte. Freiceadan le Idlis (cèicean ròis steamed an Innseachan a Deas) no Dosas (creachairean rus Innseanach gu deas) no Uttampams (ròg fàisneach agus pancagan lus) agus Sambar no dìreach air a chuairteachadh air rùsgadh bruidhte agus air a thruailleadh le gee .
- Faodaidh tu fùdar Gunna Garlic a stòradh ann an soitheach dùinte anns a 'frids airson co-dhiù seachdain.
Tip:
Tha aon griolair cofaidh agam air a chuir an taobh a-staigh dìreach airson mìrean eadar-dhealaichte de spìosan pùdar a bhleith. Le bhith a 'cleachdadh griolaire cofaidh beag, tha mi a' dèanamh suas cuid bheag de spìosraidh a 'measgachadh gu furasta agus gu luath. Tha seo a 'ciallachadh gu bheil mi comasach air a' mhòr-chuid de spìosraidhean a dhèanamh a tha nas cumhachdaiche agus nas fheàrr. Bidh mi a 'dèanamh cinnteach gun cùm gealadair cofaidh glan agus cho tioram' s as urrainn bho gum biodh taiseadh sam bith a 'dèanamh cron air na pòlaichean smùide agus gan dèanamh nas lugha. Chan eil a bhith a 'rothaireachd cofaidh agus spìosraidh san aon ghriod cuideachd a' dèanamh cinnteach nach eil mo chofaidh a 'fàileadh agus a' blasadh spìosraidh!
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 163 |
| Gu lèir Fat | 1 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 320 mg |
| Gualaisg | 32 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 9 g |